在圣地亚哥哪里可以找到正宗的智利美食

随便问一个圣地亚哥人他们吃过的最好吃的三明治是什么他们都会大谈特谈el lomito。腌制的猪肉慢烤，切成薄片，高高的堆在三明治上，上面有大量的牛油果泥，自制的蛋黄酱，西红柿片——旁边还有啤酒。“lomito”中一切事物的制度和参照智利都出生在富恩特阿勒马纳在柜台前找个座位坐下，让30年的老服务员用配菜为你做一份“意大利ano”。想都别想把它捡起来——刀叉是必须的。Av. Libertador Bernardo O 'Higgins 58 (Plaza Italia, Metro Baquedano)电话:56 (2)2639 3231

想尝试被认为是真正的智利烹饪的丰盛的乡村特色菜吗?不用再看了。这个位于城市郊区、安第斯山麓的庞大地方是赢家。阿古斯蒂娜Gómez de Olivares(又名Doña Tina)，现年72岁，几十年前开始在路边卖“pan amasado”，一种自制的酒窝面包。多年后，整个家庭都参与其中。她很注重季节性，所以在夏季玉米成熟的几个月里去她家，尝尝天堂般的国菜“巧克力粉饼”或“humitas”，新鲜的玉米玉米粉蒸肉加罗勒。然而，忠实的资本家们会在东部制作带着多汁馅料的烤牛肉肉馅卷饼。Camino Los Refugios del Arrayán 15125, Lo Barenechea电话:56 (2)2321 6546

每天有2000个肉馅卷饼在这个位于班德拉街角和埃尔森特罗Huérfanos的历史美食地标上新鲜制作。圣地亚哥人会来这里吃黏糊糊的炸奶酪肉馅卷饼，上面涂满了辣酱，滚烫的。站在柜台前，点一杯“Pap”苏打水，像当地人一样用智利木瓜调味。班德拉347，快拐弯了Huérfanos电话:56(2)2672 2375

智利的“completos”就是把热狗堆得高高的——通常是牛油果泥、番茄碎、可选的酸菜和大量的蛋黄酱(大约1/3杯)。事实上，吃它们是一种重力的壮举，没有配料缠绕在你的衬衫上或地面上。智利人对他们的综合体充满热情，没有什么地方能像Dominó那样吸引他们，这是一家老派的冷饮店，遍布市中心。当地人挤在柜台前，用可口可乐或鲜榨果汁把这些狗狼吞虎咽。遍布市中心的各种场所(见网站)

如果你想看看昨晚捕获的鱼在成为你的晚餐前是什么样子，可以去圣地亚哥的梅尔卡多中心(Mercado Central)，在那里，所有可食用的海洋生物都在出售。就像股票市场一样热闹，海鲜交易所聚集了勤劳的鱼贩，他们穿着高筒胶靴，兜售包括海螺、剑鱼和虾在内的全套鱼类产品(剥了皮要额外收费)。许多餐馆老板早早到达，寻找厨师的每日特色菜，活海胆从岩石般的贝壳中探出头来，牡蛎被砰地关上。市场嘈杂，熙熙攘攘，拥挤不堪…当你发现生活中如此美味的东西有多么丑陋时，你会感到很不舒服reineta你真的很有品味。按照当地的传统，学生们在毕业舞会结束后的早上来这里——穿着礼服和长袍——喝一碗恢复精力的肉汤。