在瓦哈卡哪里吃鼹鼠

瓦哈卡以其鼹鼠而闻名。最有名的是mole negro(黑鼹鼠)——一种由磨碎的辣椒、坚果、巧克力和其他配料混合而成的又厚又丰富的混合物。但这不是你在这里发现的唯一一种痣。洛斯帕科斯特别擅长这些浓郁的酱汁，你可以品尝七种不同的酱汁来比较，看看你最喜欢哪种。如果你找到一个你真正喜欢的，他们会卖鼹鼠酱带回家，这样你就可以自己做瓦哈卡鼹鼠了。Los Pacos有两家分店。原来是在改革广场(市中心北部)的Belisario Dominguez。这个位置更受当地人的欢迎，并且有一个户外儿童游乐区。另一个在历史中心的阿巴索洛。位于市中心的一个有一个屋顶露台，完美的享受温暖的夜晚瓦哈卡。

在Mercado 20 de Noviembre，你会发现许多食品摊位可供选择。喜剧演员玛丽亚·特蕾莎(当地#38)是一个不错的选择。他们有很棒的鼹鼠肉，你可以搭配鸡肉和米饭享用，或者像上图那样放在玉米卷饼里。一顿完整的瓦哈卡早餐首先是巧克力牛奶和玉米煎饼。巧克力装在碗里，这样蘸面包更方便。晚些时候，你可以选择一份煎饼或一份烤牛肉。你真的不会出错的!

由才华横溢的厨师皮拉尔卡布雷拉，谁也提供烹饪课程，通过Casa de los Sabores, La Olla是一个朴实的餐厅提供瓦哈卡特色。前往楼上的餐厅，那里比一楼更宽敞，陈列着当地艺术家的艺术品。鼹鼠是美味的，但首先，点南瓜花汤。一个摆放精美的碗，里面放着南瓜花和南瓜籽，还有一些干酪和奶油，然后服务员把汤倒在上面。它尝起来和看起来一样好吃。周一至周六上午8点至晚上10点开放。封闭的星期天。La Olla在下午1:30到4点之间提供套餐-查看网站上的每日菜单。

墨西哥食物种类繁多，即使只是考虑到墨西哥的烹饪方式瓦哈卡在美国，有很大的多样性。特万特佩克地峡是墨西哥湾和墨西哥湾之间的最窄地带墨西哥和太平洋。这里的天气炎热闷热，食物也有自己独特的风味。赞登加餐厅瓦哈卡这座城市供应地峡地区的特色菜，包括一些海鲜菜肴和几种鼹鼠。你还会发现一个令人印象深刻的超过60种mezcal的列表。所有餐点都以免费的totopos(当地的玉米饼片)和minilla(辛辣的鱼粉)和萨尔萨开始。然后从菜单上挑选你喜欢的菜。也许可以先来点普拉塔诺辣酱或garnachas，然后主菜是玉米卷饼和两种鼹鼠。这都是sabroso。

大部分的瓦哈卡巴黎较好的餐厅都很新，但La Catedral从1976年就开始营业了。这是一家瓦哈卡的机构，除了可靠的美味食物，你还可以期待一个可爱的氛围和无缝的服务。你可以选择一个室内用餐区，或者在喷泉旁边可爱的后院。La Catedral餐厅的菜单很丰富，包括瓦哈卡州的特色菜，比如黑鼹鼠和amarillo鼹鼠，还有rellenos辣椒和sopa de guias(用西葫芦笋做的汤)，但我最喜欢的是huitlacoche可丽饼。他们还在周日下午2点至7点提供自助餐，这在富裕的瓦哈卡家庭中很受欢迎。

La Casa de La Abuela是瓦哈卡位于瓦哈卡州两个中心广场——索卡洛广场和阿拉米达广场之间的角落。在Hidalgo街上找到入口，爬上台阶到二楼。一进门，你就会看到一个巨大的粘土小屋和一个正在做新鲜玉米饼的女人，这表明这是真正的交易:正宗的瓦哈卡食物。他们供应当地的特色菜，包括四种鼹鼠(almendrado, coloradito, amarillo和mole negro)。选择一个靠窗的位置，一边享用美食，一边观看下面广场上的活动。

这个巨大的自助餐厅，设计得像一个古老的庄园，每天提供120多种菜肴。圣玛莎庄园有广阔的场地，有孩子们的游乐区，有一个带脚踏船的人工池塘，甚至还有一架老式DC-4飞机里放映的儿童电影。品尝七种不同的鼹鼠，根据自己的喜好烧烤肉类和海鲜，并在汤、沙拉和几乎任何你能想到的瓦哈卡菜中填满自己。对于家庭和挑食者来说，这是一个很好的选择，因为你可以选择看起来最美味的——或者每种都试一点，直到找到你喜欢的。圣玛莎庄园除周一外，每天下午1:30至6:30开放。