棕榈泉当地人在哪里吃喝

在4圣徒餐厅，时间就是一切:在太阳下山之前到达，在神奇的时间里抢到一张桌子。这家屋顶餐厅位于金普顿罗文酒店(Kimpton Rowan Hotel)七楼的泳池边，是沙漠中最高的餐厅，可以看到圣哈辛托山脉(San Jacinto Mountains)的全景。在四面大理石和木头吧台后面，一位欢乐的调酒师可能会推荐一款精品芳香或强化葡萄酒作为开始，低酒精含量可以让你在一晚上享受一系列出色的鸡尾酒。(试试111号高速公路，这是当地的老式威士忌，用波旁威士忌和科切拉谷椰枣调制而成。)由厨师斯蒂芬·瓦姆巴赫(Stephen Wambach)设计的全球影响力小盘的季节性选择，让人很容易在灯笼照亮的餐厅或露台上的星空下徘徊。鼓励分享，只要你能尝试尽可能多的菜肴，比如鹅肝酱和浆果配奶油蛋卷，海胆配杏仁、葡萄柚和防风草。

如果有一个晚上可以在时尚的王牌酒店和游泳俱乐部的休闲餐厅里坐一晚，那就选在周一吧。90岁的前歌舞女郎雪莉·克莱尔(Shirley Claire)不可错过的出现改变了这个地方，她在主持《Fabulous Bingo》节目时唱歌，带来了一种健康的令人眼花缭乱的效果。事实上，一周中的大多数晚上都有一个主题——周二可以去邻近的Amigo Room酒吧卡拉ok，周三的葡萄酒半价，还有Taco jueves——所以预订是一个好主意，但不是必须的。如果你要等桌位，拿一杯“见到我高兴”的橙汁——由杜松子酒、橙汁、白葡萄酒和酸橙调制而成——然后冲进照相亭。它的石墙，皮革摊位，和全球吊灯，餐厅(前丹尼)拥抱60年代的精神，而菜单提供了一个明显的加州扭曲西南和墨西哥票价。必点:早餐(供应到下午2点)，选择沙漠经典的枣奶昔和Huevos Rancheros，由加州和科切拉山谷的食材制成。晚餐可以尝试烤Mahi Mahi玉米饼或沙漠公路汉堡，并要求腌制jalapeños增加刺激。

车间厨房+酒吧的常客知道不要太沉迷于任何一道菜。富有创新精神的厨师兼老板迈克尔•贝克曼(Michael beckman)曾在里昂接受培训，后来在柏林工作。还有香肠、拉皮尼和茴香披萨;下一个是他的招牌汉堡(有熏牛肉和牛尾)。懂行的食客会点菜单上没有的条纹鲈鱼，用柴火烤炉烤制，配料随季节变化。大胆的菜单确实很吸引人，但神奇的环境也很吸引人:这座90年历史的西班牙风格建筑——曾经是美术馆和电影院——有27英尺高的天花板，引领潮流的建筑公司SOMA用浇筑混凝土对其进行了更新，以达到工业大教堂的美学。(该作品获得了詹姆斯·比尔德设计奖。)如果你是去那里吃周日早午餐或早晚餐，可以要求7号摊位，那里有充足的自然光，或者在粉刷过的院子里找一张桌子。像“登山者”(mountaineer)这样的鸡尾酒——由鲜为人知的Génépy des Alpes利口酒、菠萝酸橙汁和苦味调制而成——在傍晚的早些时候，就像在周末的深夜，当这个地方熙熙攘攘的时候一样，充满了灵感。

自20世纪70年代以来，梅尔文酒店接待了一系列著名客人——最著名的是弗兰克·辛纳屈(Frank Sinatra)，无论何时他在城里，他都会在角落的53号摊位上接待客人。鼠帮精神在这里经久不衰。每晚(周一除外)，钢琴酒吧里都有老派的演奏，穿着燕尾服的服务员们端上曼哈顿和马提尼酒。2017年的一次整容手术让布满枝形吊灯的餐厅焕然一新，让酒吧恢复了以前淡粉色的辉煌。Melvyn’s餐厅过去是、现在仍然是棕榈泉为数不多的有着装要求的餐厅之一——它曾经因为史蒂夫•麦奎因(Steve McQueen)和阿里•麦格劳(Ali McGraw)穿着摩托车装出现而被拒之门外，这是出了名的——不过，如果用餐者在露台的条纹遮阳篷下用餐，现在他们可以穿得更随意一些。提前打电话预订一张桌子(是的，辛纳屈的摊位还空着)，然后沉浸在怀旧中。午餐可以试试基督山三明治;天黑后，跟着大虾鸡尾酒和洛克菲勒牡蛎，配上桌上准备的黛安娜牛排和朱比利樱桃。内部人士建议:问问maître d’Brian Ellis，他是Melvyn ' s第一次开业时雇佣的，关于FBI来过的那个晚上。

一个地方的“秘密”让它变得更加令人兴奋。反宗教改革，隐藏在帕克酒店内的欧式酒吧，符合这一理念。这家口袋大小的酒庄从周四到周一晚上3点到10点开放，没有桌子，也不接受预订(不过鼓励斜靠在光线昏暗的14座酒吧里)。但是这里有食物，美味的食物。Counter Reformation餐厅并没有试图满足所有人的需求，它的tapas菜单短小而新颖，包括鱼子酱crème fraîche和鹌鹑蛋，还有分层的夏季番茄瓜沙拉。酒是精心策划的加州，法国，和意大利有一些来自葡萄牙和俄勒冈州等地的外卡，而且价格都一样。虽然这个地方给人一种内部人士俱乐部的感觉，但它毫不做作，吧台后面的专家提供热情的指导。至于甜点，点鹅肝马卡龙加海盐，再来一口香槟。如果你做过头了，不要担心:你可以在餐厅从意大利运来的正宗忏悔亭里请求原谅。

虽然清酒可能是其他寿司店的标配，但这家改变游戏规则的餐厅向日本另一种伟大的饮酒传统致敬:威士忌。在这个充满活力的现代空间里——全部都是金色的木材、混凝土和工业照明——主厨兼老板Engin Onural提供了一系列富有创意的寿司，包括沙鱼(一种辛辣的金枪鱼和蟹肉卷，上面有炸土豆条)和金枪鱼和奶油奶酪馅的西葫芦花。在酒吧里，事情变得非常有趣。调酒师使用所有手工原料——自制糖浆、新鲜果汁、手工烈酒和当地酿造的啤酒——创造出灵感四射的威士忌鸡尾酒。试试层次优雅的Old Fashioned(由Nikka纯麦芽、Pierre Ferrand 1840配方干白兰地、苦味酒和德梅拉糖制成)，还有一种西班牙金汤力酒，叫做Foraged，它的特色是死亡之门白威士忌，注入了奥斯汀自己采集的野生杜松子，再加上新鲜的葡萄柚、川胡椒子、玫瑰花瓣和柚子。