华盛顿的顶级餐厅

josise andrsams的未来主义威利旺卡鸡尾酒工厂Barmini是成年人想象力和味蕾的游乐场。当调酒师沿着充满未来感的全白色吧台向顾客提供香味烟雾时，液氮从烧杯中飘出爱丽丝梦游仙境受启发的休息室小隔间。每种饮料都有自己的仪式准备，从盛酒的主题杯子到精确的装饰位置。你甚至可以把饮料和厨房里的“小吃”搭配在一起，这些小吃与安德里萨斯隔壁的米其林二星级餐厅Minibar共用。为了获得最好的体验，你可以和调酒师搭讪——你甚至可以品尝一种还没有出现在菜单上的调酒。

Le Diplomate将法国别致的小酒馆文化带到华盛顿时髦的U街走廊。走进它明亮的蓝色门框，高高的天花板，古色古香的装饰和面包车的中心装饰会让你检查你的护照。经典的法国美食以色彩缤纷、多汁的沙拉呈现牛排炸薯条和富有的crime br lacei。唯一能让人想起你还在美国的是丰盛的食物和热情周到的服务。在玻璃封闭的瓷砖阳光房里找个座位，那里的墙上写着“Blanchisserie de Chemise”，向这里以前作为自助洗衣店的生活致敬。这个区当然欢迎美味的转变。祝你胃口好!

微妙的，海洋风格的装饰，低照明，热情的服务，和完美的节奏盘子，Tail Up Goat的禅宗般的用餐体验会让你做下犬。在充满诗意的菜单(包括Rainer Maria Rilke的真实诗歌)被现代地中海美食迷住之前，仪式开始了。碳水化合物是中心，有美味的，新鲜出炉的面包和酱，以及自制的意大利面，这是煮熟的有嚼劲(即使是他们的无麸质替代品)。顿悟的时刻到来了，一份满桌的羊肋排配上浓郁的酸奶沙拉。这种涅槃使“尾羊”成为一个需要重复的米其林星级咒语:“好吃”。

沿着红砖路穿过布莱登巷(Blagden Alley)，来到舒适的米其林星级餐厅the Dabney，在这里，大厨耶利米·朗霍恩(Jeremiah longhorn)将大西洋中部的美食带到了地图上。在里面，开放式厨房里燃烧着木头的壁炉里火焰熊熊，红粒玉米面包(无麸质)在单人铸铁煎锅里烤着。在通往洗手间的路上，一面黑板墙充当了季节性食材的灵感板，所有食材都来自当地农场或餐厅的屋顶花园。点一些小盘子和配菜来品尝这些复兴的地方食谱，这些食谱采用了酸洗和发酵等受noma启发的技术，每一口都能创造出复杂而互补的风味组合。

Rasika在梵语中的意思是“口味”，十多年来，它的现代印度菜一直在宾夕法尼亚区(Penn Quarter)活跃起来(2012年在伦敦西区开了一家分店)。精致的休息室是由大胆的香气和永恒的食谱完善和詹姆斯比尔德获奖厨师维克拉姆桑德拉姆重新构想的口味。坦度里三文鱼被烤得非常嫩滑，再加上克什米尔辣椒、肉桂和黑胡椒的香味。在下午6:30之前预订，可以享受37美元的剧院前固定票价优惠，其中包括Rasika广受好评的palak chaat，一种脆皮菠菜沙拉配甜酸奶。

无论是早午餐，欢乐时光，或约会之夜，巴塞罗那酒吧的共享餐盘和饮酒的经验是一个D.C.的社会名流的主食。混合在罐子里的红葡萄酒桑格利亚汽酒与农场到餐桌的轮换餐前小吃，包括清淡的菠菜和manchego煎蛋饼与培根脆早午餐和辣茄子卡波纳塔与甜椒，罗勒，和欧芹晚餐。人们可以在花园的露台上观看，也可以聚集在质朴别致的餐厅里，在那里，手工切成薄片的Jamon Mangalica火腿会激发你点熟食的灵感。在与你的用餐伙伴交叉双臂，分享美味，熟悉的味道之后，用勺子争夺美味的无面粉(无麸质)巧克力蛋糕，以一种舒适的食物高潮结束。你可以在大教堂高地威斯康星大道的第二家店再来一次。

无论晴雨，Bad Saint餐厅在开业前两小时就开始排起了长队，前25名食客在哥伦比亚高地(Columbia Heights)这个小小的、不需要预订的菲律宾热门餐厅就座。家庭式的工作人员热情地欢迎你，而肉滋滋作响的声音刺激着你的感官。这里的菜很辣，包括正宗的家常菜，比如吉娜唐是一个很有智慧的人(香蕉花和胡椒的椰奶炖菜)，Kilawin na tambakol(哈瓦那辣味金枪鱼酸橘汁腌鱼)我不知道怎么做(生菜卷烤五花肉)。在没有听过夜间特色菜之前，不要做任何最后的决定——如果是红薯粉炸鸡配辣椒油醋酱，那就点吧!

在史密森学会城堡以南的州际立交桥下，坐落着缅因州大道鱼市场，这是美国最古老的露天鱼市场。自1805年以来，这个朴素的地标性建筑一直服务于华盛顿特区，它的气味、沙砾和污垢都是它真正吸引力的一部分。切萨皮克湾和大西洋牡蛎，虾，螃蟹，蛤蜊，和更多的新鲜交付，每天，可以剥壳或蒸和调味现场。座位有限，但不会持续太久。新区码头开发继续推出其西南滨水升级。为了一个风景优美的海鲜野餐，步行半英里到杰斐逊纪念堂或北到国家广场。

灵感来自阿根廷gelaterias早在2004年，Dolcezza的夫妻创始人就把手工冰淇淋引入了这个地区，从那以后，他们就一直在开新店。他们使用时令食材，每年制作300多种口味。从经典的Stracciatella和咸焦糖到更独特的组合，如柠檬蛋白石罗勒和鳄梨蜂蜜酸橙，每一勺的味道都是精致而大胆的。你甚至可以参观连锁店的工厂和咖啡实验室，在那里你可以亲身体验咖啡的注入和旋转过程。他们的小批量冰淇淋和冰沙被分发到他们的店面、农贸市场摊位和城市各处的弹出式商店，供人们每天享用。最后，再来一杯斯顿顿浓缩咖啡或一品脱冰淇淋带回家。

不点当地的招牌菜半烟熏肉，去华盛顿的旅行就不算完整。虽然很多餐馆都有，但只有一家值得你点:本的辣椒碗。自从该地区的“黑色百老汇”时代以来，这家受欢迎的地标性餐厅一直为社区和文化偶像提供食物，当时爵士乐大师迈尔斯戴维斯(Miles Davis)就喜欢这种经典的舒适食物。1968年，马丁·路德·金遇刺后，骚乱爆发，Ben’s仍然营业，为警察和抗议者提供服务。虽然U街走廊经历了城市改造，但Ben 's仍然保持原样，将四分之一磅的半猪肉半牛肉熏肠放在面包上，配上芥末和洋葱，再淋上辛辣的自制辣椒酱。著名的詹姆斯·比尔德基金会甚至注意到了这一点，认为它是“美国的经典”之一。带现金。

Little Serow的泰国北部餐饮体验是一场感官冒险。这个极简主义的洞穴式房间是詹姆斯·比德奖获奖厨师约翰尼·莫尼斯(Johnny Monis)的一块空白画布，他在这里用该地区多山的丛林中发现的苦、时髦、辛辣和咸的食材来描绘人们的味觉。这里没有泰式炒粉。取而代之的是，主食包括laap(一种肉末沙拉，配上内脏和脆葱头)、si krong muu(用湄公河威士忌腌制的剔骨排骨)，以及一些糯米，以平衡干香料和香草让人出汗的热量。套餐每周更换一次，只要49美元，值得在外面排队。

坐落在迷人的布鲁明代尔(Bloomingdale)，质朴的红母鸡餐厅(Red Hen)是华盛顿餐饮界的金蛋。主厨兼老板迈克尔·弗里德曼(Michael Friedman)(也是All Purpose Pizza的老板)为烹饪乐趣创造了一个诱人的家，比如柔软、球茎状的布拉塔干酪(burrata)的清凉口感，以及茴香香肠肉酱等经典菜肴。受意大利和犹太传统的启发，氛围是家庭的，周到的关注每道菜，饮料，和装饰细节。最好的座位是在吧台旁边的开放式厨房，在那里你可以看到烤、翻、煎、切、烤和电镀。别忘了吃甜点——枫糖蛋奶冻加焦糖榛子酥会让你神清气爽。

厨师兼老板亚伦·西尔弗曼(Aaron Silverman)的农家乐餐厅位于兵营街(Barracks Row)的中心，提供创意(米其林星级)烹饪，灵感来自他在美国南部、墨西哥、地中海和东南亚的旅行和烹饪培训。猪肉香肠和荔枝沙拉是菜单上的支柱;大多数其他菜肴经常轮换，为“新菜”让路，从椰子和凤尾鱼烤黄瓜到南瓜花大螃蟹。6到12人的团体可以在线预订，其他人则要等上一段时间。在下午5点营业时间之前排队，在面向开放式厨房和燃木炉的柜台前抢个座位。

受到充满活力的东南亚夜市的启发，华盛顿特区的大厨埃里克·布鲁纳-杨(Erik Bruner-Yang)(以Toki Underground闻名)和华盛顿特区街头时尚大亨威尔·夏普(Will Sharp)创造了一个时尚的两层室内/室外空间，部分是男装店，部分是咖啡馆和餐厅。第一层是用来购物的，地板上摆满了玻璃包装的陈列柜，陈列着夏普(Sharp)的服装系列Durkl，还有一个摆满了设计师运动鞋的图书馆。在楼上，啜饮当地烘焙的治安维持者咖啡，同时吃法国人的糕点和甜点。不过，最棒的部分是，当你走上露台，在开放式厨房里坐下，品尝杨家热辣美味的柬埔寨和台湾菜。千万不要错过美国的和牛鞑靼、高棉罗望子沙拉、蒸猪肉包和炸鸡排。

这个从农场到餐桌的地方距离白宫只有几个街区，非常抢手，排队的队伍经常延伸到整个街区，甚至在吃早餐的时候也是如此。对于单身和双人间来说，这是个好消息:在宽敞的酒吧里，座位转得更快，先到先得。菜单反映了这家餐厅作为一个拥有4万名农民的合作社的独特地位。早餐时，吃一份烤蔬菜炒菜(不要错过盘子边上的熏烤自制意大利面包)，鸡肉和华夫饼，或者红丝绒煎饼，要知道这些食材都是当地新鲜的。对鸡尾酒的新鲜度也很重视，创始农民酒吧的产品经常在排行榜上名列前茅《华盛顿城市报》所以点杯血腥玛丽，为什么不呢?

去这家香喷喷的茶馆和咖啡馆看看，可能会让咖啡爱好者改变他们的咖啡因来源。作为当地四家连锁店的一部分(其他三家分别位于Penn Quarter、Union Market和Dupont Circle)，零售部分提供罐装和小袋散装茶，而用餐则在明亮的咖啡馆里的咖啡桌和弯木椅上。早餐菜单是统一的，但午餐侧重于泛亚便当盒，南印度咖喱，和韩国牛腩三明治。最好的是，在一天的会议或观光之后，抽出时间来享受茶道的下午茶，有甜的和美味的食物，有多种选择的茶(当然!)，还有一杯普罗塞克。

如果你正在寻找周末早午餐地点，在参观国会大厦的路上想吃点零食，或者，你知道，饿了，联合市场是华盛顿的完美目的地。牡蛎吧，面包店，墨西哥卷饼店，汽水店，三明治店，韩国玉米卷烧烤-所有的食物都在这里等着你。这个47,000平方英尺的空间是对最初的联合终端市场的回归，该市场于1931年开业，在通风的室内摊位上有700多个农产品，肉类，鱼类和乳制品供应商。该市场在20世纪60年代搬到了一个仓库，80年代关闭，2012年重新开放。当你填饱肚子后，你可以在小叶子和盐&杂物等商店购买家居用品和古董。

这个布卢明代尔附近的固定是一个温馨的氛围，友好的工作人员和顾客，一个暴露的砖内部，和一个奇妙的室外庭院包围的藤蔓。白天，这是一家休闲而可爱的咖啡馆，你可以尽情享受科尔塔多、卡布奇诺和法式压滤咖啡，更不用说丰盛的早餐、午餐三明治和沙拉了。夜晚将大熊变成一个坐下来的烛光餐厅，使用农场新鲜的食材提供季节性菜单，以及展示当地爵士乐的现场音乐，民谣，周末的蓝草表演。

马克·尼尔和泰·尼尔兄弟创建了泰德公告，以此向他们的父亲致敬，他喜欢为家人、朋友、邻居和路人提供食物。餐厅是一个舒适的20世纪30年代风格的美国餐厅提供经典的流行舒适的食物，如汉堡，番茄汤，烤奶酪三明治，意大利面和肉丸。这里的菜单变得更有趣了:你可以点六种口味的自制流行挞、奶昔(含酒或不含酒)，以及像“大马克”这样的早餐(三个鸡蛋、两个香肠、两片培根、土豆饼、吐司和一个流行挞)。周末的早午餐往往是最忙的，通常要等上几个小时;强烈建议预订。

在华盛顿熙熙攘攘的14街和U街街区，打开那扇蓝绿色的门，进去吧爱丽丝梦游仙境，你会被传送到另一个世界。就在门里面，梅丹的厨师们正在扇扇子，点燃火堆里的火焰。羊肉肩在头顶冒烟，皮塔饼在陶炉里烤着，蔬菜在煤上烧焦。美味的共享板菜单的蔓延，烤肉串，蔬菜，和更多的灵感来自整个中东，北非和高加索地区共享的自制饭菜。Maydan在阿拉伯语方言中，它的意思是“聚会的地方”，它成功地创造了一种公共用餐体验，在这种体验中，人们隔着桌子交换食物和谈话。提前预订(提前28天午夜开放)，在楼下订个座位，坐在前排欣赏迷人的露天烹饪奇观。

公园景的Call Your Mother借鉴了“犹太熟食店”(jewish -ish Deli)中的“ish”一词，在他们的柴烧百吉饼上加入了创造性的花样。无论你选择像“The Amar’e”这样的咸味百吉饼，这是一种中东风味的扎塔尔百吉饼，上面有蜜饯鲑鱼奶油奶酪、酥脆的葱、萝卜和黄瓜，还是像“The Rashida”这样的甜味百吉饼，它是一种芝麻百吉饼，上面有苹果、蜂蜜和培根花生酱，以碳水化合物为中心的有趣菜单，都会让你满意。虽然我的无麸质饮食只允许我品尝几勺入口即化的酱料和配方，但门外不断的排队证实了这种食物是美味的geshmak．团队对细节的关注从厨房延伸到庸俗的装饰，包括一面墙的半犹太说唱歌手德雷克(Drake)的照片，这是对创始人安德鲁·达纳(Andrew Dana)自己的半犹太成长经历以及他对嘻哈音乐的热爱的致敬。Dana对音乐的品味也为配乐提供了动力，这与明亮的绿松石和粉红色的装饰一起，保持了欢快的活力。根据Dana的说法，他们的成功是由于他们在开设和经营木材披萨公司时磨练出的不屈不挠的职业道德。他们热爱自己的工作，永远不会停止为社区奉献自己的一切。