在悉尼哪里吃哪里喝

在名人厨师尼尔·佩里的餐厅帝国中，最令人惊叹的餐厅当属悉尼的Rockpool Bar & Grill。在Emil Sodersten设计的餐厅里，食客们坐在高耸的绿色大理石柱和装饰艺术风格的窗户之间，可以选择澳大利亚最好的牛排、海鲜、鸡尾酒和葡萄酒——超过3000种。干式熟成牛肉和可持续发展的鱼简单而多汁，在明火上或在木柴烤炉上烹制。在品尝和牛或格里姆角牛排之前，从签名的海洋四种原始味道开始，或者选择在烛光酒吧里的上等开胃菜和鸡尾酒，装饰有2,682个悬挂的里德尔雷司令酒杯。

大陆餐厅楼下的酒吧——大理石台面，上面挂着辣椒、大蒜和陈年火腿——把食客送到西班牙或葡萄牙。然而，尽管有旧世界的氛围，菜单和员工都很年轻和有趣。午餐时来一份肉丸潜艇和苦艾酒，或者在楼上的小酒馆吃慢烤羊肉之前，享受一下帝王蟹馅西葫芦花。在任何一种情况下，用一些罐头食品来补充你的用餐——熟食店的特色——无论是当天的海鲜盘子还是“大都会”鸡尾酒。一整面墙的罐装和罐装混合物也可以带回家。2018年，Continental Deli的第二家更大的分店在CBD开业。

这家位于纽敦的糕点店自2008年开业以来，已经赢得了狂热的追随者，并增加了三家分店。店主克里斯托弗·Thé所有的糕点都是手工制作的，他放弃了添加剂和染料，只使用纯季节性的食材。餐厅里也有美味的选择，包括广受欢迎的肉馅饼，馅料是慢炖的羊小腿和红酒，但人们真的是为了这些标志性的甜点而排队，它们既漂亮又美味。草莓西瓜片——两层杏仁、玫瑰香味奶油、西瓜和草莓，上面再撒上开心果和玫瑰花瓣——显然是最畅销的，但用弗兰科尼、时令李子、杏或梨填充的弗兰科尼蛋挞紧随其后。甚至还有精致的素食蛋糕和纸杯蛋糕，每个人都可以品尝一下。

自1993年以来，肖恩的Panaroma是北邦迪海滩的机构，以朴实而美味的食物而闻名，在一个温馨的餐厅里，新鲜切花和澳大利亚最著名的海滩的景色。简单的黑板菜单entrées、主菜和甜点每周(有时每天)都会根据当地的种植情况和主人肖恩·莫兰(Sean Moran)在蓝山(Blue Mountains)的农场(也提供住宿)的种植情况而变化。服务员是久经考验的，对肖恩的有机食材和葡萄酒有深刻的了解。下次来的时候，你可能会品尝到填充了布拉塔干酪的南瓜花、热气腾腾的贻贝和完美烤熟的金枪鱼，还有肖恩招牌的自由放养草本“鸡”(chicken)，以及来自新西兰的生物动力红酒。

厨师比尔·格兰杰24岁时在达灵赫斯特开了他的第一家餐厅。从那以后，他阳光明媚的澳大利亚餐厅(最著名的是奶油炒鸡蛋、乳清干酪热蛋糕和脆脆的玉米油条)已经扩展到萨里山以及檀香山、首尔、伦敦和日本的四家分店。比尔在澳大利亚邦迪海滩(Bondi Beach)的最新分店明亮而公共，延伸到该地区最热闹的街道之一。早到可以避免周末早午餐的排长队，可以品尝各种美食，从自制的gravlax到泡菜炒饭。晚餐(只在邦迪和萨里山的餐厅)则更加亲密，有烛光，有有趣的澳洲亚洲菜，比如茶熏鳟鱼沙拉、咖喱鱼、辣五花肉和日式牛排。

The Grounds café-run前身是亚历山大港仓库区的一家馅饼工厂，生产咖啡、果汁、冰沙、烘焙食品以及乡村早餐和午餐菜肴。点一杯flat white(介于卡布奇诺和拿铁之间)或piccolo(迷你拿铁)——还有一个咖啡品尝板和一杯解构的冰咖啡——来搭配你的季节性粥或Big Brekkie(辣香肠和serrano火腿配红烧白豆、烟熏辣椒、哈罗米、鳄梨、荷包蛋和厚厚的自制吐司)。早餐后，窥视隔壁的烘焙工坊和盆栽棚餐厅，并欣赏迷人的花园和活动空间，配有咖啡车，烧烤接头，植物摊位，和宠物动物园。

从城市坐公交车(或者到邦迪到库吉海岸步道的清爽终点)，库吉馆是纽约最热闹的海滩酒吧之一悉尼．楼下的区域是家一个柴火披萨烤箱，牡蛎吧，果汁摊儿，和儿童区与巨大的拼字游戏，pétanque，乒乓球，和海上书籍，而微风和风的屋顶设有四个不同的酒吧，配备了爱的座椅和线架凳子在惊人的海湾景色。澳洲葡萄酒、啤酒、水果鸡尾酒和自制果汁搭配地中海主题的tapas，如炭烤羊排和泡Padrón辣椒。

这家阿根廷餐厅在2010年席卷了悉尼，甚至从一场源于木炭烤架的大火的灰烬中崛起，最终超越了萨里山克利夫兰街的老店，于2016年底在霍尔特街重新开业。旧的parilla和asado火坑被移植到了新地点，这次被安置在开放式厨房的柜台后面，摇滚乐的氛围继续存在，尽管在一个明亮的、充满植物的、镶木地板的空间里，装饰着复古的体育和电影海报。以前最受欢迎的菜单，比如烤和牛腰排和油炸球芽甘蓝，现在可以搭配海鲜鸡尾酒，或者用火烤的南瓜粉蒸肉蘸鼹鼠肉。最后是带皮的果馅饼或甜瓜冰淇淋。

滑入性感的摊位或黑天鹅绒扶手椅在这个屡获殊荣的法国餐厅发生牛津街，欣赏大吊灯，古董花盆，超大的时钟显示，和惊人的法国员工。克莱尔厨房是由著名的法国变装皇后兼厨师克莱尔·德·伦恩(Claire de Lune)创立的，她还发起了悉尼广受好评的El 'Circo变装表演，是戏剧明星、变装先锋、政治家和名人的聚集地。这里的食物是传统的——加了一种调味料(鞑靼、油封、soufflé、芭菲)，酒都是法国酒，服务友好而专业。喜怒无常的夹层是真正有趣的地方，尤其是在周三晚上的歌舞晚宴表演期间，所以去那里找个座位，一定要为甜点车留出空间。餐厅全年还举办特别活动和烹饪课程。

地下酒吧和秘密酒吧是澳大利亚城市的一种趋势，即墨尔本和悉尼。沿着皇冠街的一条不起眼的小巷，在一个同样不起眼的门口后面，是松荫酒吧——如果不是门上的酒精许可证和外面的保镖，你永远不会知道它在那里。在décor酒店内部，人们会想起美国西部的老式狩猎小屋或酒馆，里面有动物头，老式啤酒托盘，昏暗的灯光，音响里放着约翰尼·卡什(Johnny Cash)的音乐，地板上覆盖着花生壳。留着大胡子的调酒师调配精酿鸡尾酒，还能给你提供波旁威士忌和威士忌的选择建议。鲜榨苹果汁和威士忌总是很美味，而“腿瓶”里的神秘私酿烈酒则是一个冒险的选择。

像城里许多最时髦的酒吧一样，玛丽酒吧故意让人很难找到。当你沿着国王街走的时候，在玛丽街右转，在左边找一个没有标志和摇滚人群的酒吧。在这个两层楼的小酒馆里，黑板上的菜单上列出了足够多的精酿啤酒(包括自酿的Slayer Juice)、葡萄酒、烈酒和鸡尾酒，炸鸡和汉堡(被称为镇上最好的)需要另一块黑板。你可以买半只、一整只或“拉里式”的鸟——两只整只鸟加土豆泥和肉汁油炸——你的汉堡里放着“垃圾桶培根”。玛丽还有一款培根血腥玛丽，在杯沿上融化了美式奶酪，非常值得一试。

在悉尼的意大利冰淇淋圣地，美食家和博主们整个星期都在排队。尝尝这家店最畅销的咸味焦糖白巧克力冰淇淋吧，或者尝尝“马萨拉水煮无花果”口味的冰淇淋，它香甜可口，充满了真正的无花果味。同样不容错过的还有冰淇淋蛋糕柜，里面陈列着令人眼花缭乱的色彩斑斓、充满未来感的创意。Gelato Messina的原址在达林赫斯特，但可以在萨里山，皮尔蒙特和邦迪海滩，以及许多其他社区找到前哨。

自2013年出现以来，这家奇彭代尔(Chippendale)的热门餐厅的忠实粉丝成倍增加，厨师马特·林赛(Mat Lindsay)甚至被提名澳大利亚美食旅行者2018年度最佳厨师。餐厅四周是灰泥拱门，挂满了吊灯，为质朴而清新的菜肴提供了微妙的背景。这种以木柴为燃料的烤箱很好用，有时还能以令人惊讶的方式发挥作用，比如把花椰菜烤焦，或者把生蚝轻轻烤到温暖、粘稠的完美状态。还有精美的烤肉和面包，还有婴儿血肠“sanga”，供那些渴望安慰食物的人食用。甜点可以点烤巴甫洛夫娃，这是一种经典的蛋白糖霜，在被撒上接骨木花之前，它会在火焰中飞过。

这座由自动扶梯连接的两层广东式宫殿里，摆满了装满活鱼、甲壳类动物和双壳类动物的水箱，工作人员会把它们炒、蒸、盐和胡椒粉，然后浇上XO酱，让你尽情享受。有很多原因，唐人街的建立深受知情的当地人和好客的老手，他们延伸到温暖，欢迎的服务一直到精致的活鲍鱼生鱼片，泥蟹火锅，和私人储备的葡萄酒系列。想要品尝中国美食，可以晚一点到(这家店一直营业到凌晨4点)，然后直接从水箱里点餐。至少，那些摇滚明星、政客和刚下班的CBD厨师都是这么做的。

的先驱之一悉尼4 Pines于2008年开业，可以俯瞰曼利海滩的海岸和著名的诺福克松树，这是这座城市最梦幻的酿酒厂之一。楼上的酿造酒吧供应4 Pines系列天然啤酒，包括hefeweizen、Kölsch、淡啤酒、琥珀啤酒、苦啤酒、黑啤、IPA和Keller Door(一种小批量季节性发布，旨在挑战啤酒行业)。点一次试吃航班，确定你的最爱。啤酒厂还提供了一个不那么典型的酒吧食物的完整菜单，并在楼下经营一个地堡，以提供更多创新的食物和饮料搭配。如果咸咸的海风还不够，现场音乐、dj和喜剧演员经常会点亮气氛。

在前线工作了30年之后悉尼码头餐厅(Quay Restaurant)耗资数百万美元进行了翻修，并于2018年重新开业。餐厅将白色亚麻布换成了塔斯马尼亚斑点胶木桌面，并将之前的紫色和金色调色板换成了蓝色、灰色和棕色，更好地反映了码头面向悉尼歌剧院的港口位置。行政总厨彼得·吉尔摩(Peter Gilmore)也放松了他的菜单，提供了6到10道别出心裁的菜肴，比如“牡蛎料理”(Oyster interventiin)——用牡蛎奶油碎、炸碎的脱水牡蛎、鸡皮、木薯粉和鱼子酱装在一个陶瓷牡蛎壳里——这道菜完全是双壳类的味道，却没有滑滑的口感。喜欢老式雪蛋甜点的人一定会被“白珊瑚”征服:这是一种混合了加气甘纳许、椰子奶油和冰淇淋的多质感杰作。

在Camperdown的多功能空间Deus ex Machina的引领下，Rising Sun是一个摩托车车间兼café和为Newtown社区建造的餐厅。这意味着为会员提供带有工具和维修区的车库，以及定期的研讨会(其中一个只面向女性)，艺术活动，以及每月最后一个周二的公共夜间骑行。还有乡村风格别致的café，提供亚洲融合美食，就像自行车一样根深蒂固、美丽动人。早上来吃早餐拉面——培根，烤西红柿，一个浮在骨汤里的煎蛋——还有一份日本风味的血腥玛丽。然后在晚上返回创意小吃和分享盘子，辅以一流的澳大利亚啤酒和葡萄酒。