突出了
美国新奥尔良皇家街417号,洛杉矶70130
欧文·布伦南(Owen Brennan)在1946年创立了一个美食餐厅帝国,当时Arnaud 's餐厅的老板嘲笑他说,没有一个爱尔兰人能在除了汉堡店以外的任何地方成功。布伦南在这家法国-克里奥尔餐厅复仇,餐厅坐落在一座1795年西班牙时代的粉红色建筑里,这座建筑已成为标志性建筑。在经历了近几年的低迷之后,随着所有权的变更(从布伦南后裔的一个分支到另一个分支),布伦南餐厅重新回到了烹饪地图上。小贴士:早餐比晚餐更出名。其中比较著名的是Hussarde鸡蛋,包括荷包蛋和加拿大培根,搭配Marchand de Vin和荷兰酱。
美国新奥尔良Tchoupitoulas街4801号,洛杉矶70115
1939年,欧内斯特·汉森(Ernest Hansen)创立了汉森冰厂,他设计了一台声音很大的自制机器,可以把冰刮得很细,许多人认为这在整个城市都是无与伦比的。(哦,他们还会争吵。)这家店至今仍由欧内斯特的孙女阿什利悉心经营。雪球——几杯薄薄的刨冰,上面点缀着色彩鲜艳的甜味调味品——是英国人的一个小癖好新奥尔良.虽然雪球随处可见,但在汉森餐厅,雪球以及与之相关的文化似乎更为先进。口味的选择非常多,真正的鉴赏家会混合搭配不同的口味,在一份订单中加入两到三种口味,以达到恰到好处的平衡。(Almond-lime ?Orange-coconut ?)
Tchoupitoulas街930号
Cochon是厨师Donald Link(也是Herbsaint和Pêche Seafood Grill的厨师)和Stephen Stryjewski的创意,他们把卡琼式烹饪从漫画书中拿出来,赋予了它一种更新的、严肃的感觉。在他们的菜单上,你几乎可以找到猪的每一个部位,而且每一个部位都做得很精致,比如路易斯安那Cochon(一种煮得非常嫩的长时间猪肉),配上萝卜、卷心菜和脆皮。或者试试炸短吻鳄配辣椒蒜泥蛋黄酱。这家餐厅非常适合与一小群人一起用餐,所以你可以互相传递和分享——第一口就能尝到味道,一个接一个地品尝这道菜和那道菜是一种享受。
美国洛杉矶70130,新奥尔良N彼得斯街321号
店主兼提基酒考古学家杰夫·贝瑞(Jeff“Beachbum”Berry)花了30年的时间研究早期提基酒——他以发现了曾经被遗忘的僵尸配方而闻名(可以追溯到1934年)。他还是八本关于提基酒和文化的书的作者,他和他的妻子扎根于新奥尔良几年前和客人们分享一些饮料的历史。Latitude 29比原来的波利尼西亚流行宫殿更朴素和低调,但饮料也一样精致。试一试忠实的再创造,比如最初的僵尸,或者迈泰或海军格罗格。他也有少量美味的原味酒,用波旁威士忌和伏特加等非传统烈酒制作而成。食物提供了受欢迎的压载物——猪排骨和饺子汉堡很少不令人满意。
酒店
美国新奥尔良Tchoupitoulas街535号,洛杉矶70130
妮娜·康普顿是加勒比地区圣卢西亚人新奥尔良几年前参加《顶级厨师》电视节目。她没有赢得这场美食大战,但新奥尔良走在了最靠前的位置——不久之后,她回到新奥尔良,开了一家Compère Lapin餐厅,这是一家迷人的砖砌风味餐厅,坐落在一家距离法国区很近的酒店里。早点到酒吧去喝一杯是不错的,这里对待酒的态度就像厨房对待食物一样严肃。(一种冰冻饮料……加了黄绿色。)菜肴充满了创造性的加勒比风味,其中更令人难忘的盘子是海鲜胡椒锅,黑色鼓,咖喱山羊。
美国新奥尔良市杂志街3025号,洛杉矶70115
Sucré是在卡特里娜飓风横扫离花园区不远的杂志街繁华地段几年后开业的。它很快就成为了这座城市巧克力、马卡龙、冰淇淋的首选目的地,嗯……基本上所有含糖的东西都是如此。原来的商店明亮而现代,而不是杂乱和繁琐,装饰复杂的糖果整齐地放在冷藏的盒子里,就像玻璃橱窗里的珠宝一样。但这里的味道没有什么珍贵的——都是大而大胆的味道。如果你是在狂欢节期间来这里,问问季节性的国王蛋糕,都是光泽和镀金的。Sucré最近也在法国区开了一家分店,楼上有一间茶室。
美国新奥尔良市迪凯特街923号,邮编70116
香气扑鼻、杂乱宜人的中央杂货店(Central Grocery)是意大利人经营的杂货店占据整个城市店面的时代遗留下来的产物。这家位于法国市场对面的老店仍然拥有古老世界的魅力,高高的货架上摆满了进口商品和各种各样的东西,大部分是意大利货。但这并不是为什么你会看到门外排着长队。人们吵着要经典的木芙莱塔饼新奥尔良大约一个世纪前起源于这里的三明治。(标语:“被许多人模仿,但从未被复制。”)木佛莱塔裹在一种起源于西西里岛的圆形扁平面包上(和佛卡夏面包没什么不同)。细节可能有所不同,但通常包括腌肉(capicola, salami)和奶酪(provvolone)。它与轮毂盖形状的三明治的区别在于顶部——味道浓郁的腌制橄榄沙拉。你要知道:你不需要点一整瓶;四分之一的三明治对一个人来说还是够饱的。
美国新奥尔良虔诚街617号,洛杉矶70117
每个合格的城市都至少有一家很棒的披萨店。那么为什么要特意去参观这个呢?三个原因:(1)披萨,(2)邻居,(3)披萨。这家餐厅最初是一家外卖快闪店,在共用的厨房里制作薄皮馅饼,营业时间和电话号码在拜沃特的居民之间共享,就像国家机密一样。这个名字被证明是准确的,因为它是没有创意的;需求巨大,这个地方终于有了自己的位置。Pizza Delicious并没有试图在浇头上做得可爱或过分扭曲,但它以新鲜的食材和精益求精的眼光脱颖而出。小贴士:买个馅饼带走,穿过街区尽头的拱形人行桥,在新月公园(Crescent Park)享受海景晚餐。
美国新奥尔良市迪凯特街800号,邮编70116
Café Du Monde永远开放;是顾客发生了变化——从清晨来访的家庭和当地的退休人员,到晚上的情侣,再到波旁街(Bourbon Street)的难民,在夜晚最稀少的时候寻找咖啡和压砂物。这个巨大的咖啡站是一个罕见的地方——当地人实际上很喜欢的旅游陷阱(尽管他们很少在队伍很长的时候排队)。这家餐厅已经有一个多世纪的历史了,主要供应两种食物:面饼和café法国白面包。面饼和西班牙菜很相似这种点心这是法国传统之一,在这里比在法国流传得更久。虽然它们可能不在任何人的饮食清单上——它们堆着糖粉——但出人意料的是,它们很清淡,一份(相当于三个面饼)以不同寻常的速度消失。
美国新奥尔良奥基夫大街611号,洛杉矶70113
糕点师凯利·菲尔兹在她的现代面包店和餐馆里用简单的食材做复杂的事情。它是当地明星厨师约翰·贝什(John Besh)管理的餐厅集团的一部分,所以它受到詹姆斯·比尔德基金会(James Beard Foundation)的认可也就不足为奇了,因为它的美味饼干、玉米面包以及小龙虾和玉米粉等更复杂的菜肴。Willa Jean位于拉斐特广场(Lafayette Square)以北几个街区处,由中层公寓和公寓组成的时髦新区,是享用慵懒早餐或早午餐的好地方——周末预订几乎是必不可少的。据当地人所知,这家餐厅也提供晚餐,而且晚餐的质量仍然很高,有各种美味的菜肴,比如红烧羊肉意大利面和啤酒罐鸡肉(另外,餐厅更容易进入)。