温哥华的顶级餐厅

蓝水咖啡馆是这座城市的顶级海鲜餐厅，也是欧洲大陆最好的餐厅之一。在欧洲的米其林星级餐厅磨练了自己的技能后，行政总厨弗兰克·帕布斯特(Frank Pabst)在耶鲁敦开设了这家经典餐厅，将精致的餐饮技术与当地可持续的食材相结合。最终，这家餐厅成为了海洋智慧计划的创始成员，该计划帮助消费者选择对海洋友好的海鲜。参观时，你可以挤进酒吧——里面有超过200种威士忌和1000种葡萄酒标签——或者在优雅的砖梁餐厅预订一张桌子，餐厅坐落在一个传统仓库里。然而，到了夏天，你会想直接去露台吃寿司和高级清酒。想挥霍一下吗?去海鲜塔吧，它展示了不列颠哥伦比亚省的丰饶。

每天在Café麦地那排队的人最多，这里是地中海风格的早餐、午餐和周末早午餐的天堂，位于图书馆区。这里的装潢感觉像是20世纪20年代的极简主义风格巴黎里面的墙壁陈旧，灯具不协调，入口是马赛克图案的。同样迷人的是，小酒馆里的美食五花八门，从开心果玫瑰水比利时华夫饼到哈罗米麦粉和哈里萨汉堡，加了腌制柠檬，塞在皮塔饼里，配上巴巴加诺什和两个煎蛋。不要错过起泡的大饼，理想的搭配是蜂蜜黑胡椒马斯卡彭干酪。最后来一杯薰衣草拿铁，一杯自制的姜黄苏打水，或一杯一流的精酿鸡尾酒。如果你不想等，可以避开人群，在周二或周三去吃午饭，或者在下午2点到达(最后一小时前)。

在历史悠久的定居点建筑里，三家有趣而时髦的企业在一个Railtown屋顶下避难。来一杯由邮戳酿造公司(邮戳Brewing)现场制作的一品脱啤酒来解渴，或者在温哥华城市酒庄(Vancouver Urban Winery)的36种年份中选择一种，该酒庄生产的所有葡萄酒都来自不列颠哥伦比亚省著名的奥卡纳根(Okanagan)地区。然后，前往Belgard Kitchen，探索其有趣的多元文化菜单，从玉米饼汤到涂满sriraccha烧烤酱的韩国米饭。其他突出的菜肴包括和牛肉丸早午餐煎锅，烤酵母上的布拉塔和茄子卡波纳塔，以及烟熏黑鱼烩饭，它平衡了Grana Padano和传家宝的圣女果，还有一点木炭油。

这个城市标志最初是一辆嬉皮士的快餐车，停在温哥华岛的一个冲浪店停车场里。从那以后，它发展成了三家餐厅、两家墨西哥卷饼吧、一家墨西哥卷饼店和两辆餐车，分布在从黑斯廷斯日出、耶鲁敦到盖斯敦和金融区的各个地方。斯特凡·哈特曼曾在柏林经营一家米其林星级餐厅，现在他和创始人杰森·萨斯曼一起担任这些高空景点的主厨。还有一些精致的选择，比如西班牙香肠甘蓝菜、菠萝猪肉和腌制蔬菜鸡肉，这些都放在软小麦玉米饼上，售价6到7美元。同样值得注意的是无肉的菜肴，比如“蔬菜馅饼”——一种用南瓜和鹰嘴豆做成的美味馅饼，上面撒上香草番茄。不要忽视章鱼饼——塔科菲诺不仅以可持续的方式采购海鲜，还参与了温哥华的气候智能计划，并致力于成为零废物企业。

这个奢侈品牌成立于新加坡，于2016年12月在西乔治亚街开设了第一家北美茶沙龙，占据了一个华丽的零售空间。在这里，墙壁两侧摆放着800多种单一产区的精致罐装混合酒，从朴实的普洱皇帝酒到精致的非洲红酒。特别值得注意的是TWG的招牌1837红茶，它的特点是来自百慕大三角的明亮水果和鲜花。除了茶，这家商场还提供食物——当然都与茶有关——包括手指三明治和抹茶之类的糖果马卡龙．伴着农家乐起床玄米叶子、烟熏鲑鱼和绿芦笋，或者用烟熏伯爵红茶腌制的勃艮第鸡肉来充实一天。

名人厨师Vikram Vij和Meeru Dhalwala在他们的旗舰餐厅提供明亮的香料菜肴，通常被誉为世界上最好的印度食物之一。他们的酒腌羊肉冰棍是传奇，但他们的菜单上也有其他明星，比如孜然-黑豆蔻咖喱菠萝蜜，乳清干酪-甘薯饼干上的去骨鸡翅，以及旁遮普风味的山羊肉和五香蔬菜。值得庆幸的是，自从Vij在2015年搬到Cambie街更大的公寓后，排队的人已经平静下来了，在那里，客人还可以享受一个很棒的屋顶露台。等待时间还是太长?去Vij的Rangoli餐厅试试吧，这家店向西仅1.4英里(约合1.6公里)，排队的人更少，接受网上外卖订单。

蒂埃里·布塞出生于奥弗涅，在将他的糕点技艺带到法国之前，曾师从欧洲大师伦敦的Le Gavroche和Marco Pierre White(这两家餐厅都曾获得米其林三星的最高评价)。他的才华甚至征服了著名的善变的戈登·拉姆齐，后者称布塞为“世界上最好的糕点厨师之一”。坐落在阿尔伯尼街(这条街正迅速变成温哥华布塞的同名餐厅café总是熙熙攘攘。来睡个枕头吧马卡龙但留下来品尝汤、乳蛋饼和用自家烘焙的面包制作的三明治。每天开放到午夜，别致的餐厅还提供酒精饮料，非常适合在华丽的加热露台上啜饮。如果你一心想要一种特别的美食，去粉丝们最喜欢的地方逛逛，中午之前很容易就卖光了。

这家通风、优雅的里士满餐厅在外观和菜单上庆祝法国和越南中南部文化的融合。厨师兼老板Lan Do和她的团队每天都精心烘焙法棍面包，用牛肉骨炖12到15个小时，加入洋葱、生姜、葱头、八角、肉桂和小豆蔻。另一个突出的是banh khot这是一种小巧可口的米可丽饼，上面点缀着姜黄粉。完成长音符号和一个TWG茶从新加坡．注:Bánh Mì Très邦在沃尔玛超级中心附近的一家餐厅略微提高了价格，但这只是因为它尽可能地在当地采购可持续和有机的食物——同样有营养的食物也可以给她自己的家人吃。