查尔斯顿顶级餐厅

许多人认为查尔斯顿最好的烧烤竟然出自德克萨斯州的一位赌场老板之手，这似乎是一种犯罪，但在一个繁荣的烹饪城市，这就是全球美食场景的本质。约翰·刘易斯(John Lewis)带着专注和意图来到镇上，建造了一排炊具，每天慢炖数百磅的牛腩、猪肉和“热肠”(香肠)。他那间宽敞的柜台餐厅既提供外卖，也提供加长的盛宴，至少只要食客们能抵挡肉汗就行。如果你犹豫不决——这在Lewis barbecue餐厅是很自然的——可以选择Sancho Loco，这是一种堆积如山的三明治，在两片三明治之间堆满了内脏、腌红洋葱、猪肉和碎牛肉，它们最大限度地适应了酱汁的冲击和烟熏味。常客们都知道不能错过绿色辣椒玉米布丁——这是一种德克萨斯风味，在低地地区更受欢迎。

查尔斯顿是一个相对较小的城市，没有美食广场，而Workshop位于半岛脖子的偏僻位置就强调了这一点。它坐落在一个硅谷式的创业公司办公空间的综合体里，你需要开车去那里，一旦到达现代的工业食品大厅，你将面临一些艰难的决定。这里的轮流摊主包括烧烤大师约翰·刘易斯(John Lewis)推出的德克萨斯-墨西哥风味的胡安·路易斯(Juan Luis)，还有季节性摊位，城里崭露头角的厨师们会在这里测试他们的最新概念，从日式滑块到可共享的印度小盘。虽然摊贩经常更换，但总有咖啡店，手工披萨或汉堡摊，以及各种民族选择，使车间成为查尔斯顿最新和最好的餐饮之旅的必选之地。它还直接毗邻Edmund 's Oast Brewing Co.，这是一个很受欢迎的地方，通常被认为是该市最好的啤酒厂之一。

一个两层楼的餐厅，总是挤满了生吧，普通的服务一些南方最好的海鲜。在这里，厨师迈克·拉塔菜必尝的选择，如海鲜塔，螃蟹吐司，鱼杂烩，和小鱼土豆。虽然龙虾卷只作为周二特色菜出现在菜单上，但你可以在一周中的任何一天点，厨师都会很乐意为你点菜。同样值得点的还有烤虾，拉塔把虾放在加入伍斯特沙司的奶油酱里煮熟，放在烧焦的酸面包上。不过一定要早点订位。团体用餐者应要求使用楼下的隔间，而没有预订的独自用餐者应点一杯鸡尾酒，然后在生食吧台等待座位。

XBB(当地人称之为XBB)位于埃利奥特伯勒(Elliotborough)社区，是一个经过改造、装修明亮的加油站。为了迎合冲浪者的口味，这里提供尼加拉瓜啤酒，还提供不断变化的正宗亚洲美食菜单。点一份越南风味的虾吐司，purée的本地虾、鱼露、大蒜、生姜、青柠叶和辣椒铺在法棍片上，然后用平底锅煎炸——酥脆可口。

在查尔斯顿，詹姆斯·比尔德获奖厨师肖恩·布洛克重新诠释了传统的南方菜肴，坚定地致力于当地和区域的成分，餐厅甚至有自己的花园。不断变化的菜单充满了南方美食的创新，比如用“水牛”或“肯塔基”风格做的猪耳朵生菜卷。

当一个厨师获得詹姆斯·比尔德奖的“东南最佳厨师奖”时，这是一件大事。若干年后，这位厨师的继任者获得了同样的奖项，这将是一件更大的事情，但这正是这家市中心热门餐厅所发生的事情。由迈克·拉塔监督，由杰森·斯坦霍普执掌，无花果是把查尔斯顿的餐饮场景放在地图上的标志性餐厅之一。时令蔬菜是菜单的重要组成部分，它是有创意和周到的，而不会感到挑剔。(安东尼·波登在无花果餐厅用餐时赞不绝口——他在2017年的一集中吃了芦笋沙拉，配白干酪、藜麦、绿蒜和胡萝卜部分未知。)对于低地地区的本地创意食物，无花果是典范。

Bowens Island餐厅自1946年以来一直以某种形式存在。原来的建筑在2006年被夷为平地，上面布满了食客们多年来涂写的记号笔。船主罗伯特·巴伯(Robert Barber)几乎立即重建了它，一直在供应直接从码头那边的海湾来的蒸牡蛎。如今，纸盘子很普通，但却堆满了炸海鲜、薯条和油炸玉米饼。点上牡蛎，浇上鸡尾酒酱，再配上当地的啤酒，这是城里最好的用餐体验之一。Bowens餐厅可能没有白色的亚麻桌布，也没有墙上挂着的奖状，但在查尔斯顿，这就是你想要的用餐场所。

餐馆老板布鲁克斯·雷茨(Brooks Reitz)以这家鸡肉和牡蛎联合餐厅而闻名，尽管氛围精心打造，但它给人一种老派的感觉。第一次来的时候，如果不点咸得恰到好处、酥脆多汁的炸鸡混合物，就会觉得有罪。炸鸡混合物上涂了一层老海湾(Old Bay)和辣椒粉，悬停在融化的猪油里。这就需要再来一次，大吃一顿水煮炭烤龙虾和香肠，或者莱昂的炸鱼——一盘虾、牡蛎和鲶鱼。Leon 's是第一家开业的upper King，现在是餐馆的温床，它之所以能保持其酷炫的地位，是因为它在一个经过修复的汽车车身车间里进行了精心的扩建，保留了裸露的椽子和一扇可以通往前面露台的卷起车库门。

这间洞穴般的啤酒屋有一个开放式的厨房，一个长长的吧台，高高的公共桌子，还有一个被橡树遮蔽的露台。如果可以的话，在厨师柜台坐下来，看着团队把奶油aïoli涂在当地制作的黑麦面包上，上面撒上腌虾、蔬菜、新鲜香草和山萝卜叶。啤酒的选择是无与伦比的查尔斯顿，与餐厅自己的酿造排名城市最好的本地产品。

这家小小的粉色灵魂食物餐厅是炸鸡、炸猪排的好去处，对于喜欢冒险的人来说，还有炸猪肠。不过，不要让所有的美味阻止你尝试突出的蔬菜，从利马豆、羽衣甘蓝到通心粉和奶酪——是的，通心粉和奶酪在南方是一种蔬菜。

厨师雅克·拉尔森(Jacques Larson)在边缘地带经营，在远离查尔斯顿他先是在约翰岛开了一家名叫Wild Olive的小餐馆，现在又在沙利文岛开了一家海鲜和披萨店。他的招牌乳清干酪汤圆配短肋排ragù和辣根gremolata让味蕾垂涎三滴，让人经常开车回到海滩，还有像“老危险”(Old Danger)这样的披萨，以烟肉、黑胡椒和一个农场鸡蛋覆盖融化的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪为特色。周末早午餐的需求特别高，但精心设计、具有航海风格但不媚俗的餐厅和环绕的生食酒吧每天都挤满了午餐和晚餐。楼下有一家内部咖啡和冰淇淋店BeardCat’s，早上提供早餐三明治和拿铁，整个下午和晚上都有20种口味的自制冰食。

当地餐馆老板布鲁克斯·雷茨(Brooks Reitz)和蒂姆·明克(Tim Mink)关闭了圣阿尔班餐馆，查尔斯顿为此悲痛相悲。然而，他们对这个空间有不同的想法，并把他们通风的、全天的café换成了一个直接来自20世纪50年代的舒适的牛排馆。就像它的前身一样，小杰克很快就成为了社区的宠儿。它每天从上午11点营业到深夜，供应经典的肉类为主的菜肴(牛排、滑块、熏牛肉)以及季节性沙拉。经典鸡尾酒(Harvey Wallbangers, sidecars)的可靠菜单使复古体验更加完美。

在南方，每餐都吃培根是很容易的——从血腥玛丽到球芽甘蓝，到处都有培根。然而，在查尔斯顿呆了几天之后，你可能需要从所有的肉中解脱出来。值得庆幸的是，三明治店Butcher & Bee的工作人员用蔬菜做了巧妙的事情。举个例子，在一个拉猪肉三明治上的素食即兴表演中，烤南瓜上面撒着烟熏沙拉，放在一个完美的三明治卷上。

每个人似乎都在谈论Chez Nous，坦率地说，原因很容易理解。在这里吃饭就像在你最时尚的朋友那里吃饭一样。餐厅隐藏在查尔斯顿一个美丽的单身房子里，有一个手写的菜单，每天都在变化，厨师从日常市场以及意大利北部、西班牙北部和法国南部的美食中汲取灵感。如果天气不错，可以要求在门廊或院子里的桌子。

无论是早餐、早午餐，还是在国王街狂欢一晚后的深夜用餐，店主凯莉·莫雷都会在这家柜台烘焙店里制作她母亲新鲜烘焙的手工南方主食。饼干由面粉、黄油、奶油奶酪和酪乳组成，有甜的和咸的口味，如奶酪和韭菜、乡村火腿、黑莓和黑胡椒培根。如果你想要更丰盛的一餐，你可以选择炸鸡、泡菜和甜椒奶酪三明治等特色菜。你肯定会在这家阳光明媚的小柜台店排队，但这里有一个内部提示:你可以在凯丽的小热饼干应用程序上提前订购。

尽管有精致的食物和氛围，公园咖啡馆实际上是一个社区的中心。它在工作日早上7点开放，提供一流的咖啡和鳄梨吐司，并保持开放到晚上，提供很棒的鸡尾酒和充满当地季节性食材的多样化菜单。试试蘑菇核桃口味的pâté，搭配生蔬菜和crostini。

这家位于西阿什利的甜蜜餐厅供应所有的南方经典菜肴，从炸绿番茄到甜椒奶酪和粗面粉，但所有的食材都是当地的。粗面粉来自附近的埃迪斯托岛，大部分农产品来自约翰岛。来午餐的美味(和巨大的)po 'boys之一，或摆动的晚餐和一对炸猪排啤酒，葡萄酒，或鸡尾酒从广泛的饮料菜单。