华盛顿最好的餐厅

厨师兼老板亚伦·西尔弗曼(Aaron Silverman)的农家乐餐厅位于兵营街(Barracks Row)的中心，提供创意(米其林星级)烹饪，灵感来自他在美国南部、墨西哥、地中海和东南亚的旅行和烹饪培训。猪肉香肠和荔枝沙拉是菜单上的支柱;大多数其他菜肴经常轮换，为“新菜”让路，从椰子和凤尾鱼烤黄瓜到南瓜花大螃蟹。6到12人的团体可以在线预订，其他人则要等上一段时间。在下午5点营业时间之前排队，在面向开放式厨房和燃木炉的柜台前抢个座位。

Le Diplomate将法国别致的小酒馆文化带到华盛顿时髦的U街走廊。走进它明亮的蓝色门框，高高的天花板，古色古香的装饰和面包车的中心装饰会让你检查你的护照。经典的法国美食以色彩缤纷、多汁的沙拉呈现牛排炸薯条和富有的crime br lacei。唯一能让人想起你还在美国的是丰盛的食物和热情周到的服务。在玻璃封闭的瓷砖阳光房里找个座位，那里的墙上写着“Blanchisserie de Chemise”，向这里以前作为自助洗衣店的生活致敬。这个区当然欢迎美味的转变。祝你胃口好!

厨师瑞恩·拉蒂诺(Ryan Ratino)在27岁的时候开了他的第一家个人餐厅，他在华盛顿特区的Ripple和纽约的Dovetail和WD-50餐厅工作过。他引起了轰动，获得了包括最佳新餐厅在内的荣誉《华盛顿城市报》在2018年。(非营利组织“零食物印记”(Zero Food Print)也将布雷斯卡评为该市第一家碳中和高级餐厅。)Ratino令人惊讶的口味组合通常令人愉悦，并总是让事情变得有趣。考虑一下“黑森林”鹅肝配酸樱桃、黑巧克力和甜菜，或者burrata奶酪和小胡萝卜配无花果和洋甘菊。菜单上大部分都是这些小吃和中等大小的盘子，从电绿色的活苔藓墙到亮蓝色的天鹅绒和瓷砖，店内的装饰也同样充满活力。

无论晴雨，Bad Saint餐厅在开业前两小时就开始排起了长队，前25名食客在哥伦比亚高地(Columbia Heights)这个小小的、不需要预订的菲律宾热门餐厅就座。家庭式的工作人员热情地欢迎你，而肉滋滋作响的声音刺激着你的感官。这里的菜很辣，包括正宗的家常菜，比如吉娜唐是一个很有智慧的人(香蕉花和胡椒的椰奶炖菜)，Kilawin na tambakol(哈瓦那辣味金枪鱼酸橘汁腌鱼)我不知道怎么做(生菜卷烤五花肉)。在没有听过夜间特色菜之前，不要做任何最后的决定——如果是红薯粉炸鸡配辣椒油醋酱，那就点吧!

坐落在迷人的布鲁明代尔(Bloomingdale)，质朴的红母鸡餐厅(Red Hen)是华盛顿餐饮界的金蛋。主厨兼老板迈克尔·弗里德曼(Michael Friedman)(也是All Purpose Pizza的老板)为烹饪乐趣创造了一个诱人的家，比如柔软、球茎状的布拉塔干酪(burrata)的清凉口感，以及茴香香肠肉酱等经典菜肴。受意大利和犹太传统的启发，氛围是家庭的，周到的关注每道菜，饮料，和装饰细节。最好的座位是在吧台旁边的开放式厨房，在那里你可以看到烤、翻、煎、切、烤和电镀。别忘了吃甜点——枫糖蛋奶冻加焦糖榛子酥会让你神清气爽。

备受赞誉的厨师joss andrsamus将他对西班牙小吃的热爱带到了华盛顿地区。在水晶城温暖宽敞的餐厅提供了一个令人印象深刻的传统小菜和葡萄酒的分类西班牙其中包括许多素食和无麸质食品。不要跳过名人烤——炸土豆配辣番茄和蒜泥酱——或者是闪闪发光的桑格利亚汽酒。这是一个与团队一起来的好地方——这意味着更多的分享和尝试。在周末，食客可以选择品尝菜单，包括早午餐小吃和一杯卡瓦或含羞草，每人30美元。

这家标志性的华盛顿餐厅和酒吧自1856年作为寄宿公寓/酒馆开始以来已经搬了好几次，但它现在的位置，距离白宫一个街区，讲述了它的历史。众所周知，格兰特总统、约翰逊总统、克利夫兰总统、麦金利总统、泰迪·罗斯福总统、哈丁总统以及其他有权势的政治家都经常光顾埃比特，而且在这里展出的纪念品中也占了相当大的一部分。花点时间在餐厅和四个酒吧里漫步，充分欣赏这里的藏品:古董啤酒杯、动物头部标本(据说是罗斯福自己猎杀的)、亚历山大·汉密尔顿(Alexander Hamilton)的木制熊，以及描绘华盛顿特区和切萨皮克湾风景的画作。点菜的时候，享受Ebbitt 's最擅长的:烈性酒、美酒、马里兰蟹饼和新鲜牡蛎。

“这家正宗日本餐厅的菜单不断变化。这个地方是正宗的日本店，他们甚至让你脱下鞋子，穿他们的拖鞋……男人必须穿纽扣领的衬衫，所以要做好准备。你可以从他们的菜单上点单，但你要做的是预订并拿到他们的品尝菜单。我们每次都是这么做的，从来不会让人失望。根据厨师的决定，品尝菜单大约有7到8道菜。这顿饭令人难忘。在招牌日式料理中，菜肴虽小，但却浓缩了无数美味。”——凯文·迪德里希(kevin Diedrich)，在北方长大的酒吧经理和顾问维吉尼亚州。

沿着红砖路穿过布莱登巷(Blagden Alley)，来到舒适的米其林星级餐厅the Dabney，在这里，大厨耶利米·朗霍恩(Jeremiah longhorn)将大西洋中部的美食带到了地图上。在里面，开放式厨房里燃烧着木头的壁炉里火焰熊熊，红粒玉米面包(无麸质)在单人铸铁煎锅里烤着。在通往洗手间的路上，一面黑板墙充当了季节性食材的灵感板，所有食材都来自当地农场或餐厅的屋顶花园。点一些小盘子和配菜来品尝这些复兴的地方食谱，这些食谱采用了酸洗和发酵等受noma启发的技术，每一口都能创造出复杂而互补的风味组合。

Rasika在梵语中的意思是“口味”，十多年来，它的现代印度菜一直在宾夕法尼亚区(Penn Quarter)活跃起来(2012年在伦敦西区开了一家分店)。精致的休息室是由大胆的香气和永恒的食谱完善和詹姆斯比尔德获奖厨师维克拉姆桑德拉姆重新构想的口味。坦度里三文鱼被烤得非常嫩滑，再加上克什米尔辣椒、肉桂和黑胡椒的香味。在下午6:30之前预订，可以享受37美元的剧院前固定票价优惠，其中包括Rasika广受好评的palak chaat，一种脆皮菠菜沙拉配甜酸奶。

在华盛顿的中心的宾夕法尼亚区，Zaytinya提供各种小吃的灵感来自传统菜肴希腊黎巴嫩和土耳其。它还提供来自东地中海国家的精选葡萄酒，季节性地提供盛开的茉莉花热茶。沙拉三明治、鹰嘴豆泥和烤花椰菜是我最喜欢的菜单项目。周末早午餐时试试土耳其咖啡。

从海亚当斯的大厅走几步就是酒店优雅的餐厅，拉斐特，一个有窗户的餐厅，装饰着闪闪发光的银器和水晶吊灯，鲜花，和干净的白色桌布。从窗户可以俯瞰拉斐特广场和远处的白宫，因为房间位于街道之上，所以景色给人一种强烈的空间感，而不会影响到外面汽车和行人的视觉噪音。菜单，以精致的美国菜紧密联系在一起的季节，甚至比优雅的环境。在一些有烹饪野心的酒店餐厅，早餐的味道就像事后的想法，但拉斐特提供多样化和美味的选择，使其成为早餐会议的最爱。午餐的亮点包括马里兰蟹饼、科布沙拉和意大利饺子，而晚餐的明星是经典的多佛比目鱼。服务在温暖和正式之间达到了高雅的平衡。

微妙的，海洋风格的装饰，低照明，热情的服务，和完美的节奏盘子，Tail Up Goat的禅宗般的用餐体验会让你做下犬。在充满诗意的菜单(包括Rainer Maria Rilke的真实诗歌)被现代地中海美食迷住之前，仪式开始了。碳水化合物是中心，有美味的，新鲜出炉的面包和酱，以及自制的意大利面，这是煮熟的有嚼劲(即使是他们的无麸质替代品)。顿悟的时刻到来了，一份满桌的羊肋排配上浓郁的酸奶沙拉。这种涅槃使“尾羊”成为一个需要重复的米其林星级咒语:“好吃”。

受到充满活力的东南亚夜市的启发，华盛顿特区的大厨埃里克·布鲁纳-杨(Erik Bruner-Yang)(以Toki Underground闻名)和华盛顿特区街头时尚大亨威尔·夏普(Will Sharp)创造了一个时尚的两层室内/室外空间，部分是男装店，部分是咖啡馆和餐厅。第一层是用来购物的，地板上摆满了玻璃包装的陈列柜，陈列着夏普(Sharp)的服装系列Durkl，还有一个摆满了设计师运动鞋的图书馆。在楼上，啜饮当地烘焙的治安维持者咖啡，同时吃法国人的糕点和甜点。不过，最棒的部分是，当你走上露台，在开放式厨房里坐下，品尝杨家热辣美味的柬埔寨和台湾菜。千万不要错过美国的和牛鞑靼、高棉罗望子沙拉、蒸猪肉包和炸鸡排。

不点当地的招牌菜半烟熏肉，去华盛顿的旅行就不算完整。虽然很多餐馆都有，但只有一家值得你点:本的辣椒碗。自从该地区的“黑色百老汇”时代以来，这家受欢迎的地标性餐厅一直为社区和文化偶像提供食物，当时爵士乐大师迈尔斯戴维斯(Miles Davis)就喜欢这种经典的舒适食物。1968年，马丁·路德·金遇刺后，骚乱爆发，Ben’s仍然营业，为警察和抗议者提供服务。虽然U街走廊经历了城市改造，但Ben 's仍然保持原样，将四分之一磅的半猪肉半牛肉熏肠放在面包上，配上芥末和洋葱，再淋上辛辣的自制辣椒酱。著名的詹姆斯·比尔德基金会甚至注意到了这一点，认为它是“美国的经典”之一。带现金。

Little Serow的泰国北部餐饮体验是一场感官冒险。这个极简主义的洞穴式房间是詹姆斯·比德奖获奖厨师约翰尼·莫尼斯(Johnny Monis)的一块空白画布，他在这里用该地区多山的丛林中发现的苦、时髦、辛辣和咸的食材来描绘人们的味觉。这里没有泰式炒粉。取而代之的是，主食包括laap(一种肉末沙拉，配上内脏和脆葱头)、si krong muu(用湄公河威士忌腌制的剔骨排骨)，以及一些糯米，以平衡干香料和香草让人出汗的热量。套餐每周更换一次，只要49美元，值得在外面排队。

在华盛顿熙熙攘攘的14街和U街街区，打开那扇蓝绿色的门，进去吧爱丽丝梦游仙境，你会被传送到另一个世界。就在门里面，梅丹的厨师们正在扇扇子，点燃火堆里的火焰。羊肉肩在头顶冒烟，皮塔饼在陶炉里烤着，蔬菜在煤上烧焦。美味的共享板菜单的蔓延，烤肉串，蔬菜，和更多的灵感来自整个中东，北非和高加索地区共享的自制饭菜。Maydan在阿拉伯语方言中，它的意思是“聚会的地方”，它成功地创造了一种公共用餐体验，在这种体验中，人们隔着桌子交换食物和谈话。提前预订(提前28天午夜开放)，在楼下订个座位，坐在前排欣赏迷人的露天烹饪奇观。

公园景的Call Your Mother借鉴了“犹太熟食店”(jewish -ish Deli)中的“ish”一词，在他们的柴烧百吉饼上加入了创造性的花样。无论你选择像“The Amar’e”这样的咸味百吉饼，这是一种中东风味的扎塔尔百吉饼，上面有蜜饯鲑鱼奶油奶酪、酥脆的葱、萝卜和黄瓜，还是像“The Rashida”这样的甜味百吉饼，它是一种芝麻百吉饼，上面有苹果、蜂蜜和培根花生酱，以碳水化合物为中心的有趣菜单，都会让你满意。虽然我的无麸质饮食只允许我品尝几勺入口即化的酱料和配方，但门外不断的排队证实了这种食物是美味的geshmak。团队对细节的关注从厨房延伸到庸俗的装饰，包括一面墙的半犹太说唱歌手德雷克(Drake)的照片，这是对创始人安德鲁·达纳(Andrew Dana)自己的半犹太成长经历以及他对嘻哈音乐的热爱的致敬。Dana对音乐的品味也为配乐提供了动力，这与明亮的绿松石和粉红色的装饰一起，保持了欢快的活力。根据Dana的说法，他们的成功是由于他们在开设和经营木材披萨公司时磨练出的不屈不挠的职业道德。他们热爱自己的工作，永远不会停止为社区奉献自己的一切。