塔斯马尼亚最好的餐厅

之一澳大利亚美国最受欢迎的餐厅恰好在霍巴特，主厨阿纳利斯·格雷戈里(Analiese Gregory)在她每天都在变化的菜单中使用当地、觅食和本土的食材。某天晚上，你可能会发现burrata凝乳拌着盐灌木和发酵的耶路撒冷洋蓟。另一种是用甘草调味的羊排骨，在10吨重的苏格兰烤箱里烧烤，散发出烧焦蜂蜜的味道。现代混凝土餐厅位于1923年的福特展厅内，旁边是旧展厅汞报社办公室(重新设想为新闻大厅)配备了金色的木桌和动物皮地毯。自家酿制的葡萄酒和浓郁的甜点——也许是草莓胶牛奶冰糕，淋上大黄和大damson李子酱——增添了乐趣。

西霍巴特café一直以酸面包闻名:石磨，有机水果，无花果和核桃-你能想到的。但2013年，韦斯顿农场(Weston Farm)的老板接手了这家餐厅，并增加了新的早餐和午餐，它们比面包更受欢迎——从烤鸡蛋上裹着藏红花酸奶的西班牙香肠哈希饼，到裹着辣辣椒酱的猪肉和茴香肉丸。大多数农产品都来自农场，包括2017年获得金牌的烟熏辣椒粉美味的 杂志奖项。(农场还出租了一间可以俯瞰橄榄园的小屋。)富兰克林餐厅前面有一家迷你大理石酒吧面包店“鸽子全麦面包店”(Pigeon Whole Bakers)，由最初的鸽子洞面包师杰伊·帕蒂(Jay Patey)经营。现在你可以在这里买到酸面包和甜甜圈。

这个乡村谷仓变成了品酒室、博物馆和商店的亮点塔斯马尼亚它还是威利史密斯有机苹果酒和查尔斯燕麦蒸馏酒的产地。它还提供美味的食物菜单，特色是塔斯马尼亚南部的明星产品(Huon冷烟熏鲑鱼，春湾贻贝，夏山面包)加上苹果酒搭配。苹果棚全年都是热闹的地方，在南方的冬天，你可以在周五和每月的第一个周日的现场音乐表演中啜饮五香苹果酒(威利·史密斯的原汁加姜、肉桂、小豆蔻和甜椒)。更好的是，来休恩谷的仲冬节:一个异教徒启发的周末，音乐，欢乐，以及从果园里出来的令人恐惧的东西，以确保秋天的丰收。

这里的手工饼干、蛋糕和冰淇淋每天都是用当地的牛奶和水果搅拌而成，非常有创意。如果你想要一种怀旧的澳大利亚美食，你可能会得到一份Mit Mat(一种加了甘纳许的提姆塔姆鸡尾酒)，一份Ro-Vo(一种冰VoVo的室温副产品)，或者一份Jatz派(就像焦糖片上点缀着Arnott’s Jatz饼干)。背后的天才不是别人，正是阿利斯泰尔·怀斯，烹饪书作者莎莉·怀斯的儿子，他曾与戈登·拉姆齐共事过一段时间。这个幸福和嫉妒的商场，当然也会做出美味可口的美味，包括美味的扇贝派和黄油水煮鸡肉“桑格”，配上培根、生菜、鹰嘴豆泥、蛋黄酱和煮鸡蛋。

2017年，霍巴特北部一家砖墙、座位不足20个的小餐馆加入了这座城市的餐饮界，凭借其对意大利经典作品的改造，迅速赢得了当地人的青睐。主厨马特·布林(Matt Breen)的澳大利亚-意大利风格在斯摩特得到了部分磨练，他在萨拉曼卡广场(Salamanca Square)工作了几年。在Templo餐厅，布林的黑板菜单上有大约10道菜;其中两种通常是西兰花辣椒汤圆和菊苣凤尾鱼奶油牛肉片。如果你拿不定主意，那就花60美元点一份主厨菜单，除了甜点以外，每道菜都试一试。这一切都意味着分享，就像一瓶漂亮的红酒一样(有一个澳大利亚和意大利年份的可靠清单，或者你可以BYO，只需15美元的开瓶费)。

别被名字和菜单骗了。这既不是面包店，也不是菜单上的鸡翅和汉堡。相反，它是一个热闹的酒吧，坐落在安静的朗塞斯顿市，吸引着素食主义者和肉食者。素食主义者和“素食主义者”来这里是为了灌木汉堡(有炸南瓜、茄子和素食柠檬蒜泥蛋黄酱)或素食玉米卷饼。肉食动物们最喜欢的是“sanga”(三明治)，里面有慢烤的猪肩肉，淋上威士忌烧烤酱，上面放着凉拌卷心菜和苹果桃子酸辣酱。在侧露台上，一杯澳洲精酿啤酒或百利和奶油糖浓缩马提尼，上面挂着人造常春藤，也不太寒酸。最好的时光是在现场音乐和DJ之夜，当酒吧一直热闹到很晚的时候。

就像祖国的爱尔兰酒吧一样，新悉尼酒店热情好客。二十多种桶装啤酒(其中一种是手工抽制的)和手工酿造的苹果酒，配以热黑比诺(用小豆蔻、肉桂、八角茴香、丁香和自制糖浆调味)和热苹果酒(威利·史密斯的有机苹果酒加姜糖浆和黑朗姆酒)。配上鞑靼小袋鼠或慢炖72小时的猪肘，抿一口。像任何值得吉尼斯纪录的爱尔兰酒吧一样，新悉尼酒店也有夜间音乐，最受欢迎的是传统的爱尔兰果酱，已经在周六播放了25年。在篝火旁找个舒适的座位，感受一下这种氛围。

斯蒂尔沃特(Stillwater)长期以来一直是朗塞斯顿最受欢迎的地方，因为它位于他马河(Tamar River)上，是一座经过精心修复的19世纪30年代面粉厂。原始的横梁、抛光的木地板和水景为威士忌腌制的Huon鲑鱼等时令菜肴奠定了基础;慢烤弗林德斯岛羊排(味道就像羔羊吃的海草中的海盐);还有格里姆角牛排(来自空气清新的首都)。同样的老板在这条路上开了几个街区的黑牛小酒馆，用格里姆角切肉做了更多令人难以置信的事情。留点空间来吃甜罗勒奶冻配草莓和面包屑。你可以明天去摇篮山徒步。

位于伍德布里奇的薄荷湾酒店(Peppermint Bay Hotel)由富兰克林餐厅团队所有，是一家目的地餐厅，不仅因为它的现代澳大利亚菜肴是用农场新鲜农产品烹制的(很多都是现场种植的)。它还因为可以欣赏到德恩特卡斯多海峡的全景，以及由贾斯汀·汤斯·厄尔和马龙·威廉姆斯等人举办的定期音乐会而受到人们的喜爱，游客可以从霍巴特的沙利文湾乘坐薄荷湾游轮前往。当你在伍德布里奇时，不妨去伍德布里奇熏制室(Woodbridge Smokehouse)的品鉴室，品尝用各种硬木(包括周围苹果园的刨花)熏制的海鳟鱼和大西洋鲑鱼。

西北的这家餐厅塔斯马尼亚金色的木墙、白色的桶椅和石器餐具——在时髦的霍巴特，甚至在伦敦，都不会觉得不合适悉尼或墨尔本。这是斯堪的纳维亚风格，但食物转向更多的法国和意大利:猪肉，西班牙香肠和豌豆烩饭;腌茴香烤扇贝;鸭rillettes;柠檬brûlée蛋挞配覆盆子香蒂伊奶油。但七道菜的美食晚餐和原声吉他演奏非常，嗯，塔斯马尼亚式。开胃菜有薄荷腌海洋鳟鱼和真空鱿鱼，entrées慢炖羊肚和油封鸭配烤桃子purée和意大利熏火腿。

美华被认为是澳大利亚最好的亚洲餐厅之一，幸运的是，在朗塞斯顿和霍巴特都有一家美华餐厅。这里的菜肴是粤式和澳大利亚式的融合——想想虾炒面、羊肉煎饼、带壳的姜扇贝、特瓦拉饺子和炸冰淇淋。食客还可以找到典型的塔斯马尼亚特色菜，如油炸布鲁尼岛牡蛎。宴会选择和现代甜点添加到精致的设置(这就是什么我哇意思是中文)。这里的氛围很老派，服务也无懈可击。品味微笑;你再也不会在澳大利亚餐厅看到这么多了。

罗德尼·邓恩(Rodney Dunn)和Séverine德曼特(Demanet)是同名校舍改建的农场和烹饪学校的创始人，他们在2015年开设了Agrarian Kitchen Eatery，与更广泛的观众分享他们的产品和烹饪。这个充满阳光的空间，从高高的天花板上反射出原始的冲压锡，如此美丽，你永远不会猜到它曾经是一个精神病院。现在唯一的精神困难是决定午餐点什么，是木烤南方羊肉还是热烟熏海湾鳟鱼。还是不能决定?只要每人70美元，厨房就会为你提供当天最美味的菜肴。如果你在德文特河上自驾旅行，至少要停下来吃块饼干或拉明顿面包，配上Agrarian Kitchen果酱。

俯瞰煤河谷，巴里拉湾，和葡萄园，生产的葡萄酒屡获殊荣的雷司令，长相思白，和其他凉爽气候的品种，Frogmore溪也是一家餐厅，你可以写回家，每天开放午餐从上午11:30到下午3点。在这里，你可以将最新收获的葡萄酒与色彩丰富的菜肴搭配，如辣根汤团牛肉炸面，或用海藻、大豆焦糖、苹果和石榴调味的腌黄尾王鱼。可食用的花朵和明亮的酱汁滴在盘子上创造了艺术。但真正的杰作是甜点。如果菜单上有“象棋伙伴”和“柠檬罗勒乐高”，那就都点。2017年底，Frogmore Creek在霍巴特海滨的MACq 01大楼内开设了第二家餐厅。

在这家精致的餐厅获得前排座位，霍巴特的雄伟的海滨与亚洲风格的菜单。食物新鲜可口，由时令香草和蔬菜、当地捕捞的海鲜、小农场的肉类和奶制品制成。像酸橙胡椒莓脆鹌鹑或木耳香菇饺子这样的菜肴一定会让人高兴。

这家令人印象深刻的餐厅位于霍巴特的中心，使用当地采购的塔西产品提供正宗美味的希腊食物。尝尝用克里特蜂蜜和黑芝麻裹着的热乎乎的菲达奶酪，或者用番茄、肉桂、孜然和月桂叶做成的浓郁酱汁煮的鱿鱼。最后用果仁蜜饼搭配自制的榛子冰淇淋。

莫娜的旗舰餐厅就像博物馆本身一样，既具有挑战性又令人惊喜。这家法国风味的高档餐厅由厨师菲利普·勒班(Philippe Leban)负责，主打塔斯马尼亚优质农产品，但也有一些与众不同的特色:比如洋蓟西班牙凉菜汤配芥末冰淇淋和芥末油。

如果你在霍巴特绝佳的餐饮场景中过度沉迷后，觉得需要排毒，塔斯马尼亚果汁压榨店是你的好去处。这里供应美味的冷榨果汁、美味的冰沙、营养丰富的饭碗、丰盛的肉汤和生甜点，是健康的圣地。

一个充满活力的餐厅，斯莫特融合了西班牙和意大利的传统与高品质的塔斯马尼亚食材-鲑鱼酸橘汁腌鱼piquillo辣椒,有人知道吗?下午来这里吃午餐、披萨或小盘，配上自制的啤酒或葡萄酒。然后，在这个充满活力的城市探索博物馆和其他景点。

在距离Freycinet国家公园不远的10英亩土地上，旅行者可以为各种各样的甜食挑选自制的零食，从新鲜采摘的有机覆盆子和巧克力蘸核桃到薰衣草冰淇淋和法式可丽饼。

在霍巴特，没有比这家酒吧和餐厅更适合日落的地方了，它坐落在开往新旧艺术博物馆的渡轮出发的码头上。它的菜单上充满了亚洲风味的菜肴，如韩式炸鸡和五花肉包。

自从贾尔斯和茱莉亚·费舍尔买下了科尔斯湾的Freycinet海洋农场后，他们成功地将牡蛎产量从每年5万只增加到400万只，并开设了一个户外café，为快乐的食客提供新鲜的海鲜(还有一只非常肥胖的拉布拉多犬，它耐心地等待在野餐桌下面)。

两米高的啤酒厂位于霍巴特西北方向50分钟车程的一个农场里，值得绕道而行。在周五和周日，室外酒吧提供实验性的啤酒和苹果酒，由当地的苹果，啤酒花和其他成分制成。不要错过啤酒喂养的当地牛肉，游客可以在现场烧烤。

第一个获得生物动力认证的塔斯马尼亚酒庄拥有一个新的餐厅和品酒室，兼作生物动力葡萄酒信息中心。在地窖门口品尝限量版的瓶子，如Settebello单块黑比诺，或在Osteria农场到餐桌的乡村意大利晚餐旁订购您最喜欢的年份。