圣地亚哥最好的餐厅

考虑到你几乎不可避免地会在最初的puesto(一家受人喜爱的正宗墨西哥薄饼店，它正在扩展到一个小的南加州帝国)发现长队，你可能会感到气馁。但不要这样做:只要把你的名字写下来，走过两个街区到拉霍亚湾的海滩，把海边的风景当作你的开胃菜。或者是许多开胃菜中的第一道菜。回到普斯托，当你在考虑房子的供应时，完全忘记适度——大多数是由墨西哥城路易斯汀·冈萨雷斯(Luisteen Gonzales)出生在美国，他仍然喜欢去父亲在著名的圣胡安市场(Mercado San Juan)开的鱼摊。将这种对海鲜的传统欣赏与对时令农产品的同等敬畏相结合，Gonzales主厨创造了一系列获奖的墨西哥卷饼，从辣的atun(牛油果烤ahi，墨西哥胡椒黄瓜酱，墨西哥辣椒酱)到西葫芦和仙人掌(脆脆的融化奶酪与葫芦瓜à la Mexicana，牛油果，和香菜番茄酱)。小贴士:如果你是素食主义者，你会在主菜单上找到一些但不是全部的选择。餐厅还提供单独的植物菜单(不要错过Sikil pak，一种尤卡坦半岛的pepita蘸酱，配上豆薯、黄瓜和祖传胡萝卜)。

在小意大利主厨布莱恩·马拉基(Brian Malarkey)用木头烧制的菜肴包括烤欧洲防风草配腌葡萄干、欧芹青葱和融化的马林郡布里干酪;烤甜菜配雪利酒，核桃香蒜酱，jamón Ibérico和布拉塔;烤扁面包配搅打过的茄子，扎阿塔尔，洋葱和松子。但地中海和加利福尼亚风格的菜单并不是这里唯一吸引人的地方:工业闺房的美学同样吸引人，在这个曾经的仓库高耸的天花板下，有簇绒沙发、柔和的灯光和羽毛般的叶子。艾米丽·波斯特的漂亮破版礼仪这本书在女主人的书架上有最显眼的位置。但除了一项行为外，餐厅不太可能对任何违反礼仪的客人进行处罚。菜单底部用书法写着:“谢绝更换和添加食物。”

就像航海版的黄砖路一样，嵌入Ironside Fish & Oyster地板上的发光锚将你引向生酒吧的翡翠城，在那里，丰盛的大盘子分为Big、Bigger、Biggest和Holy Sh*t。最后一种搭配可能包括，比如说，24只牡蛎、14只虾、14只贻贝、两磅龙虾、两盎司可持续的皇家白鲟鱼鱼子酱、一份岩鱼酸橘汁腌鱼，还有一些坎帕奇克罗多(根据新鲜的种类，搭配每天都在变化)。在厨师杰森·麦克劳德(Jason McLeod)的小意大利热门餐厅，海鲜爱好者们并不会饿肚子，这里的当日海鲜是人们永远的最爱。甚至还有一个小而强大的素食阵容(想想烤西兰花配干辣椒、大蒜和帕尔马干酪;以及日本红薯配葱花辣椒和膨化藜麦)。这里还有一个令人印象深刻的酒吧，有11种威士忌。虽然菜单偶尔会偏离严格的航海风格，但装潢从未偏离。室内设计的特点是船头头像、照明灯具和巧妙堆叠的蒸笼。

尽管吸烟山羊餐厅被认为是在北方公园一个曾经沉寂的角落里开创了烹饪复兴的先锋，但厨师弗雷德·皮尔的旗舰餐厅没有其他地方能让人觉得它是“烹饪先锋”——而这正是信徒们喜欢这家餐厅的原因。常客们来这里是为了品尝精致的主食:法式洋葱汤，本质上是一个露天烤奶酪三明治，漂浮在浓郁的小牛肉肉汤里;鸭脂松露薯条配罗马羊乳干酪和芥末蒜泥蛋黄酱;牛腮à la Bourguignonne配胡萝卜，cioppolini洋葱，圣女果，土豆泥和炖汁;以及其他融合了传统法国口味和可持续的圣地亚哥有机食材的作品。虽然在这个乡村，浪漫的地方吃饭不是时候轻吃，如果你想成为素食主义者，选择放纵的烤土豆，玉米片，吐司，以及水煮和生梨沙拉混合绿色蔬菜，开心果香蒜酱，和香槟油醋汁。为了配合餐厅的山羊主题，山羊奶酪芝士蛋糕配水煮桃子和鲜奶油是最受欢迎的甜点。

作为一个以酪乳饼干闻名的地方，Juniper & Ivy乍一看似乎不太时髦。有窗帘的长椅，现代化的灯具，以及精心打扮的顾客。但高档和普通的对比正是重点所在。引领潮流的厨师Richard Blais顶级厨师全明星它以美国经典产品——比如酪乳饼干——起家，并不断提升它们的品质而闻名(在这种情况下，每个人的服务圆顶都充满了饼干注入的奥尔德木烟雾)。同样，纽约的长条牛排也与众不同，加上了酥脆的烤串和蘑菇软饭。还有一种半秘密菜单:所谓的in - n- haute汉堡，由短肋排、牛腩、牛臀肉和干熟牛肉混合制成，然后裹上奶酪烤熟，最后放在鸡蛋包上，旁边是一堆撒了盐和胡椒的薯条。虽然你会忍不住从跨越两层楼的葡萄酒收藏中点一些酒——如果只是为了看看图书馆的滑动梯子是如何使用的——但你至少应该考虑其中一种鸡尾酒，尤其是地球之盐:梅斯卡尔、龙舌兰、安奇·雷耶斯利口酒、甜菜汁、柠檬汁、mole苦味酒、蜂蜜和裂解盐。这洋红色的长生不老药太漂亮了，简直不能喝。几乎。

藏在一个郁郁葱葱的峡谷，散发着桉树的气味，瓦伦西亚牧场度假酒店是圣地亚哥地区最崇高的度假胜地之一。即使你不住在那里，你也可以在酒店的招牌餐厅Veladora用餐，体验这种魔力。它的庄园风格的餐厅，熟铁吊灯和达米安·赫斯特(Damien Hirst)的原作，是一个享受菜肴的好地方，如奇诺农场玉米汤香草爆米花和阿拉斯加帝王蟹或勃兰特牛肉战斧牛排两人配鸭脂土豆软糖，腌制斜坡，和传家胡萝卜。一个深邃的酒窖意味着用玻璃杯挑选令人印象深刻的葡萄酒，从夏布利1er Cru到来自威拉米特山谷的安德鲁里奇(Andrew Rich)黑比诺。

2019年，当米其林指南扩展到南加州时，这家位于费尔蒙特大德尔玛酒店的餐厅成为圣地亚哥第一家获得令人垂涎的星的餐厅也就不足为奇了。它的行政总厨威廉·布拉德利(William Bradley)基本上是圣地亚哥托马斯·凯勒(Thomas Keller)。作为Relais & Châteaux大厨师，他吸引了来自全国各地的顶尖人才，确保了一流的厨房。Addison以一位建筑师的名字命名，他的灵感来自西班牙、葡萄牙和威尼斯的装饰艺术，从22k黄金装饰的铁和玻璃门到威尼斯灰泥墙和餐厅的石灰石壁炉，一切都令人惊叹。客人可以选择四道菜的菜单或厨师的品尝菜单，其中任何一种都可能包括咖啡烘焙鸭翼还有光饭和花生糖，或者海洋水果茴香，藏红花，还有多香果d 'espelette．然而，所有这些美味都不便宜——四道菜的菜单是110美元。如果想要一个稍微便宜一点的夜晚，可以在艾迪生的Le Salon酒吧用餐，那里提供四道菜的canapé菜单，两人份，外加一瓶135美元的葡萄酒。

2016年，圣地亚哥最有经验的餐厅经理之一决定开设他的第一个个人项目，将Campfire带到卡尔斯巴德。这家餐厅致力于实弹烹饪艺术，灵感来自阿根廷著名厨师弗朗西斯·马尔曼(Francis Mallmann)。在厨房里，行政总厨安德鲁·巴切利耶(Andrew Bachelier)使用一个定制的12英尺壁炉，由Grillworks名为Grace的烤架供电，烹饪马尼拉蛤熏五花肉和牛腩玉米面包purée。这家餐厅以前是一家汽车修理店，设计元素古怪，比如quonset风格的波纹金属拱门，源自附近的彭德尔顿营，可追溯到第二次世界大战。

圣地亚哥的第一个美食大厅位于该市的前海军训练中心，占地361英亩，位于Point Loma，现在是一个热闹的商业区，有宽阔的草坪，海滨公园和历史悠久的西班牙复兴风格建筑。在这里，小贩们提供各种各样的食物，从椰子咖喱鸡肉香肠到ahi tuna poke碗，提供休闲午餐或晚餐的材料。把你的食物带到露台上，或坐在酒吧附近的高顶桌子上，享受上面墙壁上未被触及的壁画。这些画由20世纪50年代的海军新兵绘制，描绘了各种各样的船只，从18世纪晚期的帆船到第二次世界大战的航空母舰。

Trey Foshee, La Jolla海湾乔治餐厅的行政主厨，是圣地亚哥最有才华和受人尊敬的厨师之一。在拉霍亚海岸(La Jolla Shores)附近的一家休闲墨西哥餐厅里，他的厨艺同样精湛，只用最好的食材创造出纯正浓郁的味道。前往银河塔可的传家宝Masienda玉米饼，鳄梨色拉酱，史诗玛格丽特与顶级白酒和焦水果。甜，酸，烟的平衡，瓦哈卡番石榴(Los Javis mezcal，番石榴，酸橙，橙香草灌木和葡萄柚)是必须的。

圣地亚哥的美食家们都对这家德克萨斯中部风味的烧烤店情有独钟。如果你很想尝试一下，那就在它开门的时候去(周一到周五上午11:30，周六和周日上午11点)，因为排队的人会很多，而且当肉卖完时餐馆就会关门。点猪肉或德州火鸡，可以是三明治，也可以是按磅点，然后配上秘鲁白豆、凉拌卷心菜(传统的或辣的)和土豆沙拉。周日，餐厅还做阿根廷风格的asado，完成西班牙香肠，裙子牛排，血肠，和自制的墨西哥辣酱。原来的北公园位置目前正在关闭进行装修，但更大的El Cajon位置也在开放，这里也有现场音乐。

从顶级厨师:全明星获奖者理查德·布莱斯(Richard Blais)来到这家小意大利最受欢迎的快餐休闲餐厅，专营人道饲养的鸡肉和鸡蛋。这里的炸鸡酥脆不油腻，像Malibu Barbie Q这样的三明治(鸡腿、玉米粉洋葱圈、菠萝芥末)令人上瘾。一个几乎完全户外的地方，裂缝小屋的特点是一个步行窗口，地滚球球场，和鸡尾酒吧。想要更传统的东西，可以去隔壁Blais的第二个概念店Juniper & Ivy，在那里你可以享受不断变化的季节性共享餐盘菜单。餐厅不时举办农场晚餐，以当地供应商提供的羊肉等特殊食材为中心，使其成为这座城市最好的奢侈餐之一。

说到Kindred，你可以忘记你对素食餐厅的先入为主的看法。南方公园的这一广告主打杀手鸡尾酒、填饱肚子的食物和前卫的设计，包括格子天花板、白色大理石吧台和墙上安装的恶魔狼头雕塑。将清爽的Place of确定性(伏特加、接骨木花、Aperol、柠檬、泰国罗勒、冬瓜苦味酒和黄瓜)与Kindred的熟肉板(烟熏金甜菜、羽衣甘蓝香蒜酱和红辣椒橙茴香面筋)搭配起来，或者点一些更丰盛的东西，比如甜菜烩饭或烤花椰菜牛排配南瓜泥和牛排酱。这家餐厅还提供很棒的周末早午餐，从肉桂卷、香蕉面包、法式吐司到波旁奶油糖果煎饼。

多亏了一位来自意大利的老板和几名工作人员，这家那不勒斯风格的披萨店有一种当地人喜欢的正宗感觉。它的受欢迎程度表明，圣地亚哥的餐馆很少拥挤，但Buona Forchetta经常吹嘘等待时间长达两个小时。大部分用餐都在室外的遮阳篷下进行。在室内，简单的装饰让斯特凡诺·费拉拉(Stefano Ferrara)的金色披萨烤箱闪闪发光。选择完美的起泡派，比如Nicola(马苏里拉奶酪，蘑菇，帕尔马熏火腿和松露油)或伊莎贝拉(水牛马苏里拉奶酪、晒干的番茄、洋葱、山羊奶酪和迷迭香)。如果洛马角更方便的话，要知道在自由车站还有第二个更大的地方，叫做Officine Buona Forchetta。

雅克·库斯托的精神在这家Encinitas餐厅非常活跃，专门做墨西哥卷饼，里面有当地的鱼，有机肉和新鲜蔬菜。库斯托玉米卷——以当天的捕捞(如加利福尼亚大比目鱼)为特色，配以孜然酸橙奶油、芒果莎莎酱和卷心菜沙拉——应该是圣地亚哥最好的鱼肉玉米卷的竞争者。同样美味的还有Azul(草饲牛肋排、焦糖洋葱、蘑菇、蓝奶酪、芝麻菜和香菜)和Veronica Corningstone(红藜麦、红薯、大蒜、Daiya素食奶酪、鳄梨和香菜)。看一眼菜单，很容易看出老板是个电影迷——许多菜品都以著名人物命名，从罗恩·勃艮第(Ron Burgundy)到凯利·利克(Kelly Leak)坏消息熊．

在一个几乎每个角落都有墨西哥卷饼店的城市里，Salud以其chicano风格的食物和装饰脱颖而出:据店主Ernie Becerra说，这里供应的墨西哥卷饼不是传统的墨西哥卷饼。这道招牌菜是用面粉而不是玉米做成的玉米饼，里面的馅料(炖牛肉上面撒着诺帕尔、豆子和酸奶油)是南加州墨西哥社区流行的一道菜。在餐厅里，一幅纹身壁画和一个挂在墙上的汽车引擎盖向奇卡诺孩子成长过程中理想的低骑生活方式致敬。

这家以旅行为灵感的餐厅非常受欢迎，于2017年8月搬到了大学大道上一个更大的地方。一到新店，行政糕点师克里斯蒂安娜·扎巴拉(Kristianna Zabala)就可以扩大她的菜单(每天都在变化)，除了她经常吃的血橙奶油棒和蓝莓薰衣草甜甜圈之外，还包括早餐三明治和蒙特利尔风格的百吉饼。Zabala的招牌产品以有机鸡蛋和当地农民的新鲜食材为特色，有多种创意口味可供选择。不要在没有尝试经典的情况下离开宇部-塔罗椰子或白巧克力薄荷糖甜甜圈，如果有的话，还会淋上passion-fruit-jalapeño细雨。

现在已经很难找到好吃的老式派了，所以去恩西尼塔斯的贝蒂派值得一去。不要被商场里的位置吓跑，贝蒂的派很好吃;他们总是用真正的水果、纯黄油、高级巧克力和当地的鸡蛋。贝蒂不卖派片，因此得名贝蒂派洞，但他们有甜的和咸的馅饼，有单人份和全份。鸡肉馅饼是丰盛而美味的，但水果馅饼，比如完美平衡的草莓大黄和薄皮，会让你梦想好几天。

令人惊讶的是，在圣地亚哥很难找到很棒的鸡尾酒和海风，这使得塔23酒店的JRDN有点不正常。这可能是一个场景——门口有保镖，70英尺长的波浪墙在迈阿密会更像家——但防风露台实际上是在木板路上，可以看到水晶码头和冲浪者乘风破浪的美景。在温暖的夜晚，以cava为基础的覆盆子气泡酒和辣辣椒芒果玛格丽塔等饮料会让体验更加甜蜜。JRDN的欢乐时光(周一至周五，下午4点至6点)提供打折啤酒、葡萄酒和清酒，一年中的大部分时间都是日落时分，这是在室外买座的黄金时间。

如果你住在煤气灯区(Gaslamp Quarter)，这里的健康食品适合从肉食爱好者到麸质避免者的所有人。客人还会发现大约27种本地酿造的自来水和更多种类的瓶装啤酒。这里的氛围很舒适，有很多共享的座位，旁边都是敞开的大窗户。注意:它在高峰时段可能会很忙，所以最好在通常的午餐和晚餐时间之前或之后参观。

在La Jolla的A.R. valenten吃早餐是开启一天的放松方式。餐厅位于Torrey Pines的Lodge，距离Torrey Pines州立自然保护区只有几分钟的路程，所以您可以在用餐后前往那里，享受加州海岸线的美丽部分。在厨房里，厨师杰夫·杰克逊使用当地的食材制作简单而优雅的菜肴。从清爽的胡萝卜姜汁开始，然后是丰盛的荷包蛋配脆皮玉米粥和意大利香肠velouté。如果想要享受一顿风景优美的晚餐，可以在迷人的阳台上坐下，俯瞰着著名高尔夫球场的第18洞。

走进这家分层牛排店，你可能会想到“奢华”这个词。装饰艺术风格的主餐厅设有橡木柱子，骆驼色的长椅，和令人瞠目结舌的六层黄铜和水晶吊灯。在楼上，就餐者坐在柚木露台上，可以看到圣地亚哥天际线。在这里用餐通常包括一场表演:从凯撒沙拉到Tournedos Rossini，许多菜肴都是在定制的餐车上准备好并端上餐桌的。菜单上的明星是克里克斯通农场的牛肉，这种牛肉已经在玻璃密封的肉柜里干式陈酿了超过25天。干式熟鸭羊肉，素食鞑靼，还有蔬菜配菜，比如炭火烤韭菜，或者咸西兰花bagna尾把菜单填满。行政总厨杰森·麦克劳德获得了米其林两星，他在里亚酒店工作芝加哥．虽然Born & raise是一家高端场所，但这里的服务很友好、悠闲，服务员穿着西装、运动鞋。

这家迷人的面包店位于拉霍亚海滩，与纽约、旧金山和洛杉矶最好的面包店相媲美。创始人克里斯托·怀特(Crystal White)曾是旧金山塔廷(Tartine)的首席面包师，除了高脂肪的欧式黄油外，他从加州采购最好的食材。奇诺农场的水果，佩塔卢马中央磨粉厂的有机面粉，索诺马三叶草乳品厂的有机牛奶，展示在水果夹心面包、坚果杂粮面包和甜咸草莓开心果等羊角包口味中，部分灵感来自巴黎面包师Pierre Hermé著名的Ispahan羊角包。明亮的座位区装饰着一幅欢快的壁画和上世纪中叶的现代沙发，但最令人向往的座位在外面的露台上。

Fort Oak的灵感来自于一家前福特汽车经销商，该经销商曾经位于高档的观澜湖(Mission Hills)，其内部融合了旧与新;六角形瓷砖和黄铜装饰给空间一种复古的感觉，而黑色橡木公共桌子和木板地板带来了现代工业氛围。行政总厨布拉德·怀斯(Brad Wise)擅长柴火烹饪——展览厨房里有一个重达7000磅的烤架和炉灶，他可以在炉子上烘烤45天的干烤里脊肉和澳大利亚和牛——但真正让Fort Oak与众不同的是一家供应海鲜塔和黄油hamachi poke的生吧台。想要度过一个颓靡的夜晚，可以溜进Fort Oak餐厅的厨师柜台，品尝由Wise烹制的六道菜的品尝菜单(每隔一周的周三和周四晚上提供;提前储备)。