波多黎各最好的餐厅

主厨Peter Schintler的圣胡安餐厅在运营了十多年后仍然是首都顶级餐饮目的地之一。位于圣胡安老城(Old San Juan)的Marmalade餐厅让Schintler可以尝试在世界各地的厨房(包括纽约著名的Le Cirque餐厅)学习到的国际风味和技术。虽然受到杂食主义者和乘飞机去喝鸡尾酒的旅行者的喜爱，但素食主义者尤其喜欢Schintler的菜单，其中包括五香花椰菜卷和手卷黑松露意大利面。绝对推荐预订。

我们在西海岸找到了最新鲜的阿帕拉ai碗的最佳地点波多黎各。阿瓜迪亚的大碗胜过林孔或岛上任何地方的大碗。混合搭配你自己的，或者和他们一起选择。我们选择了珊瑚礁碗(Reef Bowl)，它什么都有——包括疯狂健康的蜂花粉。价格符合你的预算和足够的食物填饱你的胃，这是一个快速和健康的零食的最好地方。

要在1919年的康达多范德比尔特酒店(Condado Vanderbilt Hotel)用餐，你不需要成为豪华(历史悠久)的康达多范德比尔特酒店(Condado Vanderbilt Hotel)的客人，但在享受了厨师胡安·乔斯·奎瓦斯(Juan jossire Cuevas)的米其林星级菜肴之后，无论是固定价格还是厨师的品尝菜单，你都不会因为想要在附近有一张床而受到指责。Cuevas以采用熟悉的波多黎各食材和口味并以创新的方式呈现它们而闻名。产品随季节变化，并以尽可能多的当地种植和生产的成分为特色。寻找奶酪课程，其中包括来自岛上自己的Quesos Vaca Negra的国内陈年奶酪。这家高雅的餐厅需要盛装打扮。必须预订。

卡普拉什位于115号公路的拐弯处，就在你前往林孔镇的路上。这座不起眼的橙蓝相间的小建筑拥有美丽的海景，在我和其他人看来，它是全岛最好的肉馅卷饼。一位当地作家冒险去了当地所有著名的景点，把卡普拉什写进了一本全岛美食摄影书。这就是我决定尝试它们的原因，我没有失望。他们现在是我唯一停下来吃肉馅卷饼的地方，也是我唯一带家人和拜访朋友的地方。所有的店都试过了——他们专门做海鲜——但是我对披萨店总是欲罢不能。

当地人，尤其是政府工作人员在午餐时最喜欢的地方，这个地方总是挤满了人，这是有原因的。只要10美元或更少，就能吃到正宗美味的特价午餐(配上饮料)，这个地方真是物超所值。试试虾汤(虾汤加蔬菜和藏红花饭)，配上tostones(炸大蕉泥)，点当地的辣酱，不满habañero辣椒、黑胡椒、香料、油和醋的冒烟的混合物。服务相当快，服务员也很友好，但一天中的某些时间(工作日中午12点到1点，周末晚上6点到8点)可能订不到桌位。提前预定，或者准备在附近的广场等候。

拥有45年历史的家族企业Heladería de Lares在山区出售约50种不同口味的冰淇淋。萨尔瓦多·贝雷托(Salvador Berreto)被当地人称为Yinyo，他创立这家店是为了纪念一个世纪前发生的一场为自由而战——格里托·德·拉雷斯(Grito de Lares)。Yinyo从玉米开始，这是波多黎各饮食的核心，也是目前最畅销的一种口味。其他口味还有鳕鱼、coquito(波多黎各版的蛋酒)、米饭和豆类。幸运的是，在决定买什么之前，你可以品尝两种口味，而且冰淇淋便宜，所以你可以多买一些。每个周末，人们都排起当地人喜欢说的长队，但实际上是喧闹的一团，从商店入口往下延伸了半个街区。吃饭的时候，人们浏览报纸上关于拉雷斯女孩丹尼斯Quiñones赢得环球小姐选美大赛的片段，或者研究1945年拉雷斯大火的照片。在阅读了国歌背后的历史，用手抚摸吉罗琴(一种通过刮刮其锯齿状表面演奏的乐器)之后，人们通常会漫步到外面的革命广场(Plaza de la revolution)。在这里，在一个典型的周日，工匠们会出售三贤士(波多黎各人的第二个圣诞老人)和火焰树(开着橙色花朵的国树)的画作。如果你怀疑这样做是否值得，问问比尔·克林顿和他的女儿切尔西就知道了。 In 2008, Clinton forced $100 into the hands of Yinyo’s son for a mango ice cream.

当地采购的羊肉，牛肉，鱼，水果和蔬菜使埃斯特拉成为一个受欢迎的从农场到餐桌的选择，游客到冲浪者和外籍人士中心Rincón，波多黎各西北海岸的一个小镇。但是，正是来自遥远地方的灵感，才为一些美味的菜肴加上了最后的点缀，比如在印度香米上浇上柚子酱的瓦胡，以及用芝麻、酱油、火龙果、生姜、葱花、萝卜和南瓜子搭配的沙刺鱼或金枪鱼生鱼片。

在关闭几个月进行风暴维修后，埃斯特拉于2018年1月重新开放。

瓜瓦蒂是Cayey的一部分，更广为人知的名字是“猪肉公路”(Ruta del Lechon)，每周五和周六，这里都会爆发出一股充满食物的狂喜。来自全岛各地的人们来到这里观看有人在明火上烤整头猪，然后用砍刀把它剁碎。配菜比比皆是。我推荐sorrullos(玉米条)、bacalaitos(鳕鱼油饼)、alcapurria(芭蕉面团做成的油饼，里面塞满了肉)和不同种类的豆类米饭。血肠不是给我的，但我爸爸和男朋友一有机会就把它吃掉。在这里的山区，大小不一的小屋让你选择你的毒啤酒，piña colada，或莫吉托(由酸橙，薄荷叶，朗姆酒和糖制成)，并在萨尔萨舞曲和reggateon音乐的节奏下喝。这创造了波多黎各人非常出名的愉悦气氛。piña colada上的樱桃:Guavate让你以合理的价格吸收笑声，音乐和食物。如果你想要一头猪，但不想要它的狂暴，那就把你的食物带到El Yunque国家森林，在瀑布边吃(见我的“在隐藏的瀑布下游泳”亮点)。要找到它，请上Luis A. Ferre高速公路，从出口向PR-184方向走，然后按照Guavate的标志走。 You’ll start seeing pork soon after you take PR-184, but wait about fifteen minutes (until you’re around km 27) before you stop to get all the real action.

想试着在餐厅里钓到新鲜的章鱼做“八爪鱼”沙拉吗波多黎各？在一个没有海浪的日子里，跳上玛丽亚海滩，浮潜，看看悬崖和裂缝里的玻璃瓶——这是你寻找美味佳肴的完美藏身之处。用你的夏威夷吊索的末端鼓励章鱼抓住你。快点，因为他们既聪明又淘气!当你抓住一只时，用淡水清洗它，把触手切成小块，然后小火炖一段时间，直到变软。向镇上的任何一个人要一些其他新鲜的食材——比如香菜、西红柿、黄瓜——混合起来做成新鲜美味的海鲜沙拉。

波多黎各首都的美食场景最近增加了美食大厅风格的地方，食客可以选择多个亭，或摊位，每一个特色独特的美食。Lote 23就是这样一个地方，它位于桑图斯(Santurce)的工薪阶层社区。十多家食品企业在这里提供美食，从披萨、玉米饼到包和汉堡。如果你只是想在热带的炎热中凉快一下，这里也有冰棍和鸡尾酒。露天用餐区有很多野餐桌，你可以坐在那里享受你点的任何东西。

听当地人的话吧:如果你想和当地人建立联系，享受一些味道丰富的简单食物，那就开车去威利切吧。这家家庭经营的三明治店位于卡波罗霍的一个街角，距离城镇广场只有一个街区，距离几个海滩只有15分钟的车程。Williche是一座小建筑，上面有老卡波罗霍的照片和标语，宣称对卡波罗霍的热爱波多黎各，以自助餐厅的方式提供服务。它提供果汁、不同种类的三明治和奶昔，密度恰到好处。当我还是个孩子的时候，我妈妈和祖父母就开始带我去那里，从那以后我就一直很喜欢他们的bocadillos。你可能不会有什么期待(因为它们基本上是由面包、火腿、奶酪、洋葱、西红柿和番茄酱组成的)，但这让它们的巨大味道更加令人满意。我已经离开公关工作六年多了，但每次回家，我都会让家人和我一起走过玩多米诺骨牌的老人，去威利切(Williche)。店里几乎总是人满为患，但我和其他人都认识柜台后面的那位女士(创始人的女儿)。这意味着我们可以和她谈笑风生，还可以认识其他碰巧进来的人。忘了橄榄花园吧。当你在威利切的时候，你就是家人。

最宁静的一日游是去波多黎各西南海岸的这个小镇，距离著名的冲浪胜地林孔以南仅一小时路程。每小时租一艘船，你可以跳着去周围所有的海洋红树林。约翰尼的船是你最好的选择，位于帕格拉码头的中心。让纳吉帮你安装自己的舷外摩托艇;他会微笑着迎接你的!每艘船能舒适地容纳五个人。再加上一杯冷饮和三明治，你就可以享受一次美丽的旅行了。加勒比海从未如此蔚蓝。

传统的甜点波多黎各,狭长海湾吉普赛人(吉普赛人的手臂)，可以在马亚圭斯的佛朗哥餐厅找到。这个地方已经存在了几代人，为当地市场和杂货店准备面包卷，也为他们自己的商店准备。蛋糕被卷成圆木状，然后泵入馅料。这个是zanahoria(胡萝卜)夹心有奶油芝士的蛋糕。你可以找到很多种卷，里面有各种馅料。传统的有果酱。来到马亚圭斯，一定要在这里停下来品尝美味的面包卷。

埃尔多拉多是萨利纳斯的最爱。海鲜新鲜而丰富，菜单上有一些独特的经典波多黎各菜。这家餐厅位于Ruta Gastronomica，这里有许多餐厅，每个餐厅都有自己独特的“魔酒”酱，用来制作美味的特色菜。不喜欢吃鱼?没关系，菜单上还有很多呢!如果你想试试波多黎各如果美国人喜欢吃海鲜，那么这里就是一个体验海鲜的好地方!

在我看来，全天供应早餐的地方通常都有得分。在圣胡安老城区的caficulture餐厅，食物是“从农场到餐桌”，和创意菜单听起来一样美味。除了最健康的选择，亮点是用朗姆酒制成的枫糖浆，椰奶蘸法国吐司，上面撒着椰子屑。这里的气氛相当凉爽——巨大的黑色枝形吊灯悬挂在大木梁上，观景窗面向外面的广场Colón。绝对是一个很酷的地方停下来，喝杯咖啡或早午餐，同时在圣胡安老城区观光。

厨师约瑟·恩里克(jos Enrique)已经成为波多黎各烹饪界的宠儿，尤其是因为他获得了赞誉(最著名的是詹姆斯·比德(James Beard)“南方最佳厨师”(Best Chef of the South)的半决赛)，并在岛上获得了大量媒体报道。他最近尝试了很多机会，包括经营酒店餐厅，但他的基石，以他的名字命名的约瑟·恩里克，仍然在波多黎各人和游客中广受欢迎。这家小餐厅位于一栋被重新规划为商业空间的房屋内，很快就客满了，所以期待着有机会品尝定期更换的菜单中的“当代加勒比”菜肴。如果你在等待的时候需要娱乐，那就去街对面的梅尔卡多广场(Plaza del Mercado)，那里周末晚上经常有现场音乐和舞蹈表演。