以色列最好的餐厅

Uri Buri餐厅位于阿克港(Acre)一座古老灯塔旁的奥斯曼时代的石头建筑中，提供优质鱼类和海鲜已有30多年的历史。不可错过的菜肴包括三文鱼生鱼片酱油和芥末冰沙，以及椰奶和罗勒叶的泰国鱼杂烩。店主兼厨师尤里·耶雷米亚斯(Uri Jeremias)与海洋有着长期的渊源:他的前两份工作是潜水员和渔民。赫雷米亚斯还拥有附近的埃芬迪酒店(Efendi Hotel)，以及Uri Buri街对面的一家冰淇淋店。所以，甜点，漫步并尝试一些独特的口味，如枣，肉桂和玫瑰。

如果你想找个安静的地方吃饭，这里不适合你。但是，如果你想要令人垂涎欲滴的、有创意的食物、周到的服务和正宗的以色列人的热情好客，Machneyuda正是你的选择。坐落在标志性的耶路撒冷shuk这家餐厅是三位著名厨师的心血结晶:Yossi Elad, Assaf Granite和Uri Navon。厨房展示了当地的原料与现代创意和经典技术准备。充满活力的餐厅专注于创意。在餐厅的招牌甜点展示中，桌子上铺着铝箔，上面摆满了各种各样的蛋糕、水果、冰淇淋和糖果。

40多年前，这家店的创始人在开店前用手推车卖鹰嘴豆泥。他的后代每天都要做两到三批，从早上8点开始供应，直到下午3点左右用完。你不能预定座位，而且你应该把一群人排除在外，但味道是值得等待的。

你几乎可以在特拉维夫的每个街角找到沙拉三明治，但Hakosem，意思是“魔术师”，被认为是美味的炸鹰嘴豆球最好的供应商。Hakosem于2001年开业，干净，丰富多彩，有趣，但仍然是真实的。一天中的任何时候，这家餐厅都挤满了当地人和游客，他们准备品尝其标志性的绿色沙拉三明治。它的另一道招牌菜是自制鹰嘴豆泥，全天新鲜制作。每个盘子都有新鲜的皮塔饼，洋葱，泡菜，辛辣的辣椒，大蒜和柠檬酱。其他以色列主食也有供应，包括沙瓦玛，shakshuka(用西红柿、洋葱、辣椒、大蒜和调味料做成的辣酱烹制的鸡蛋)，sabich(茄子馅的皮塔饼)、沙拉和鸡肉炸肉排。

每次去雅法的跳蚤市场，我都必须停下来喝杯咖啡，或者在Pua餐厅吃点东西。这个空间看起来就像我祖父母曾经住过的复古公寓，摆满了从隔壁古董店收集来的家具和装饰品。除了兼收并蓄的氛围和设计，Pua提供了一个伟大的，泥土和美味的食物。以色列早餐全天供应(对于那些喜欢均衡的地中海早餐的人来说，这是一个很大的优势)，菜单会根据老板的意愿而变化。放心吧，每一天都是美好的一天。我强烈建议提前预定(如果可能的话)，或者耐心点，因为这个地方很忙。

我去了以色列两周后，我至少重了10磅。我的失败始于一次去耶路撒冷最古老、最大的市场马哈内耶胡达(Mahane Yehuda)的旅行，在那里我发现了以色列奶酪、哈拉瓦、糕点、饼干、橄榄、新鲜水果和干果——我尽情享受!不过，我的弱点来自于美味的以色列面包。我的鼻子把我带到了位于Eitz HaChaim街的这个男人的店里——新鲜出炉的面包令人陶醉的酵母味太诱人了，让人无法否认。我花了四谢克尔买了一块皮塔饼，上面涂着一层用橄榄油和扎塔尔制成的酱，扎塔尔是中东随处可见的香料混合物。我的错误是在离开市场之前咬了一口面包。我需要更多。接下来，我又花了几个谢克尔来买另一块皮塔饼、一个百吉饼和一块禁忌面包。在耶路撒冷短暂停留期间，我去了他的商店几次，尝遍了他所有的其他品种。当然，除了面包，Mahane Yehuda还有很多东西可以提供，所以如果你是一个市场人士，去Mahane Yehuda是必须的。 For 99 NIS, you can buy a ticket called Shuk Bites which gives you a map and a punch card that you use to take a self guided tour through the market with curated tasting samples along the way – a perfect way to explore the this foodie paradise! You can get to Mahane Yehuda via Jerusalem’s light rail. Just get off at the station stop by the same name.

雅法是世界上最古老的定居点之一，现在与特拉维夫相连。在雅法闲逛时，我偶然发现了一家名为Dr. Shakshuka的餐厅。这里的特色菜是——等一下——shakshuka，由荷包蛋、番茄、洋葱、孜然和辣椒混合而成。制作这种药的人自称Shakshuka博士(如图)。医生。他是一名利比亚犹太人，站在一个高高的平台上，前面放着几个燃烧器，就像一个为餐厅表演的DJ。诊断:好吃。

卡梅尔市场是特拉维夫最大的户外市场，出售洗漱用品、衣服、肉类、水果、蔬菜和一些熟食奶酪等各种商品。就像在很多户外市场一样，水果和蔬菜被陈列在这样一个地方，你可以触摸，闻到，有时甚至在你购买之前品尝。露天市场(shuk)繁忙、嘈杂、拥挤，但它们有时也是这个国家的微观世界。以色列的市场早上很早就开始营业，大约在7点或8点关闭。斋月前的星期五是最繁忙的日子，因为人们都急于为周末准备食物。星期六晚上，市场关闭。以色列几乎每个城市都有露天市场。其中一些著名的是:Kerem Hateymanim，一个以来自衙门的移民命名的小社区。耶路撒冷最著名的犹太教堂是Machne Yehuda，这是一个相当大的户外场所，犹太人、穆斯林、基督教徒、东正教教徒和世俗教徒都聚集在这里，非常繁忙。在海法，shuk位于Vadi Nisnas的阿拉伯区，市场上有面包店、鱼和海鲜店以及磨碎的阿拉伯咖啡。 In recent years some main cities have Farmer markets, which take place mostly on Fridays.

位于历史悠久的萨罗纳社区，19世纪的德国圣殿骑士定居点，特拉维夫的萨罗纳市场是一个美食中心。灵感来自世界各地的食品市场，如伦敦的博罗市场和纽约的切尔西市场，这个94000平方英尺的空间容纳了近100家特色食品店、摊位和餐馆。从奶酪店，刀具制造商，屠夫，和当地生产的商店到巧克力精品店，面包店和冰淇淋店，在萨罗纳有适合每个人的东西。游客可以四处走走，了解圣殿骑士的历史，或者参加每日游览。在夏天，当地人和游客都从市场的小意大利区租用野餐篮子，在草坪上吃午餐。

这家明亮而朴素的冰淇淋店坐落在老城的西部海滨，是乌里·耶雷米亚斯(Uri Jeremias)迷你帝国中最小的控股公司，他还拥有Akko 's Uri Buri餐厅和埃芬迪酒店(Efendi Hotel)。这些都是天然的零食，用当地的乳制品制成，不含粉末或稳定剂。结果是柔滑和奶油，而且你在世界上很多其他地方都找不到的口味(一次多达16种)，比如枣、哈拉瓦、豆蔻和玫瑰。

在有顶棚的单车道土耳其集市(Turkish Bazaar)里，有一些值得驻足的摊位，这是旧城一个整洁的市场，比户外集市更有现代感。这是其中之一:一杯或两杯泥泞而提神的土耳其咖啡会让你振作起来，奥斯曼风格的随身用品也会增加气氛。

“阿隆和我是星期五早餐的常客。我们喜欢他们做的阿拉伯菜shakshuka。最初，鸡蛋是用番茄和红辣椒做成的酱汁煮的，但现在他们用青椒代替红辣椒，还加了山羊奶酪。”——建筑师Irene Kronenberg