达拉斯最好的餐厅

达拉斯丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton Dallas) 2007年开业时，它的美食餐厅不用费多大力气就能找到一位明星厨师。被誉为西南美食之父，也是著名烹饪书的作者，比如德州美食圣经在龟溪大厦的20年里，迪恩·费林帮助这家餐厅赢得了无数奖项，但现在他要迎接自己开店的挑战。十多年后，詹姆斯比尔德获奖的恐惧仍然是最受欢迎的，因为它的西南口音的美国菜单与地区产品精心制作。根据季节的不同，你可能会发现烤虾玉米卷配芒果和腌红洋葱沙拉，胡椒博士炖排骨配脆烟草洋葱，木烤羚羊西冷肉，或者烤响尾蛇汉堡配烟熏培根。不过，除了德州风味，菜单也令人惊喜，这要归功于印度风味的烤饼鸡马卡尼，以及专门的素食和“简单准备”的健康菜单。对于每个人来说，这是一个受欢迎的选择，在露台上或在玻璃亭子上吃早午餐，在开放式厨房周围的商务午餐，在私人餐厅或酒窖的特殊场合。改造后的酒吧是一个简单的选择，其时尚的氛围，工作日的快乐时光，和玉米饼和现场音乐周四。

总是拥挤的第三前哨站的广受欢迎的Uchi(奥斯汀和休斯顿之后)继续服务的传统，精美的日本菜在一个简单，精致的设置。根据季节，菜单每年更换四次，但总是包括寿司和生鱼片选项，makimono手卷，烤yakimono菜，天妇罗和六道菜的omokase品尝。从当地农场的新鲜农产品，到每天从日本筑地鱼市和福冈鱼市空运过来的海鲜，所有这些产品都是用可持续的、负责任的方式收获的。餐厅还提供全素菜单(包括omokase)，还有清酒社的欢乐时光。在柜台前找个座位，前排观看厨房的所有活动。

由于它狭小而私密的位置(在一栋20世纪20年代的旧房子里)和所有的赞誉(包括詹姆斯·比尔德(James Beard)入围西南最佳厨师的半决赛提名)，毕晓普艺术区(Bishop Arts District)的这家餐厅仍然是镇上最难抢到的餐厅之一，但值得你继续尝试。当你去的时候，你会得到厨师/老板David Uygur的意大利风格的季节性菜单，其中可能包括上面有卡拉布里亚辣椒和培根pâté的crostini，芹菜根和鹅肝酱的烩饭，或鸭腿配玉米粥，上面有橄榄油蛋糕，李子酱和烧焦的肉桂冰淇淋。肉类是自制的，意大利面是自制的，食材是当地的，而且Uygur的妻子监督餐厅的气氛充满了魅力，所有这些都使它成为约会之夜、特殊场合和美食家的最爱。

在这里吃饭可能会有点乱，但很值得。达拉斯最受欢迎的烧烤点之一是在德州橡树上熏肉，用屠夫包装纸包裹，配上冷生啤酒——人群变得疯狂起来。品尝经典的牛腩、香肠、猪排和排骨，加上特色的克鲁兹市场香肠(这是镇上唯一一家有香肠的地方)，都是按订单切片，新鲜出炉，半磅和全磅供应，所以很容易混合搭配。所谓的TX素食部分厚厚地列出了鸡肉和火鸡，但也有一些非食肉动物的配菜，包括奶酪通心粉、土豆沙拉和两种沙拉。餐厅的气氛很随意——想想柜台服务和共用的桌子——但顾客们总是愉快地离开(还会被吸烟者散发出淡淡的香味)。

虽然很难证实El Fenix所说的它是Tex-Mex的祖先之一，但不可否认的是，这家本土连锁店和达拉斯餐馆一样，都是烹饪史的一部分。1916年，墨西哥移民迈克·马丁内斯(Mike Martinez)创办了这家餐厅(1918年更名为El Fenix，以向象征重生的凤凰致敬)，最初的café餐厅最初提供标准的美国食物，然后慢慢开始引入更多“异国情调”的墨西哥风味，然后是两种烹饪风格的组合拼盘——因此诞生了Tex-Mex, El Fenix风格。几代达拉斯人都是吃着像自制菜这样的招牌菜长大的智利奶酪或酸奶油鸡肉玉米卷饼，还有传说中的玉米饼汤，里面有脆脆的玉米饼条、大块的奶酪和鳄梨。就像开头一样，你会发现美国菜也有墨西哥风味，比如芝士汉堡上面撒着蒙特利杰克奶酪、加洛干酪和鳄梨色拉酱。组合拼盘和特价午餐特别受欢迎。虽然现在有20多家分店遍布大都会，市中心和北部达拉斯这家餐厅以其悠久的历史和老派的氛围而闻名，你会真正感受到，你的许多用餐伙伴一生都是El Fenix的常客。你甚至可能在其中发现一张名人的脸，因为休闲餐厅是访问名人、音乐家和职业运动员的热门站;当米克·贾格尔和达拉斯女孩杰里·霍尔约会时，他甚至还出现过。

自1980年以来，当富裕的达拉斯人需要一家餐厅来举办特殊的家庭场合、强力早餐、求婚或令人印象深刻的第一次约会时，他们就会来The Mansion。这座城市最受欢迎的餐厅之一——多年来，它一直是几位著名厨师的领域，包括迪恩·费林——坐落在1925年的私人住宅中，形成了龟溪酒店Rosewood Mansion的中心，所以优雅的房间充满了原始的细节(如橡木镶板，镶嵌天花板和彩色玻璃)和古董家具，包括一个16世纪的石头壁炉架。菜单同样精致，同时仍然平易近人和富有创意，以跟上城市不断发展和提升的美食场景。早餐和早午餐都很受欢迎，比如烟熏牛腩玉米饼和榛子奶油蛋卷法国吐司，而午餐最受欢迎的包括招牌玉米饼汤，羽衣甘蓝汉堡，培根蒜泥蛋黄酱，松露薯条和丰盛的沙拉。晚餐的美食菜单会随着季节而变化，但可能会有和牛鞑靼牛肉或龙虾馄饨等美食;选择五道菜的厨师的品尝菜单，为目前的佼佼者精心挑选的样本。也有素食的选择，还有一个专业策划的酒单，带你环游世界。如果天气不错，可以在露台上、壁炉旁或灯笼装饰的橡树下享用早午餐、饮料或更随意的一餐。

对于一个现代德州牛排馆的经验做得对，看看没有比这个常年高端的最爱，1999年由著名餐馆老板菲尔罗马诺。主要吸引人的是肉类，包括顶级的牛排，排骨和日本和牛，但也有优质的海鲜，特殊的配菜和开胃菜，手工制作的寿司，以及500个精心挑选的酒单。可以用鱼子酱、洛克菲勒牡蛎、西班牙章鱼或鹅肝草盖魔鬼蛋作为开胃菜，再来一份上等牛排或冲浪加草皮的主菜，配上一些可分享的东西，比如奶酪通心粉、鸭油土豆和撒了辣椒的西兰花。还有经典的海鲜选择，如龙虾和扇贝，以及完整的寿司菜单拼盘和卷;后者是用虾天妇罗、鳄梨、奶油奶酪和鳗鱼酱制作的，以当地的公园城市地区命名。甜点也同样有创意，所以还是留点空间给S 'mores焗阿拉斯加或船长甜甜圈吧，它们是用船长嘎嘣脆、波本枫糖浆和“麦片牛奶”冰淇淋做的。除了高端的菜肴和酒单，Nick & Sam 's还以其时尚、艺术风格的环境、精致的酒吧场景和友好的服务而闻名——尽管泊车处停满的汽车很快就会提醒人们，这也是那种豪客和职业运动员在晚餐上轻易花费数千美元的地方。