科罗拉多州最好的餐厅

我不会轻易使用“最好”这个词，但萨尔瓦乔的作品当之无愧。几十年来，他们一直在博尔德市的三家店提供最经典的三明治——法院前珍珠街的一家小摊，26街和珍珠街的一家店，还有一家在大学山。他们用的都是猪头肉，新鲜的烤面包，还有非常辣的辣椒。早上，他们会做大鸡蛋三明治。上图是他们的意大利三明治卷。完成了。

如果这个地方的名字让你想起波士顿的地标性建筑，那你就对它有所了解了。它以Steuben ' s命名，从20世纪40年代到60年代，它是豆镇的热门景点，以爵士乐、大型乐队表演和派对而闻名。丹佛的斯图本渴望实现这一切。餐厅提供美国舒适的食物，如肉卷，鸡肉和华夫饼，奶昔，和龙虾卷在一个复古的餐厅设置。事实证明，这种模式非常成功，2016年，附近的阿瓦达(Arvada)又开了一家分店。

当我在美食与美酒杂志在美国，我和同事一到镇上参加一年一度的美食与美酒经典活动，就会虔诚地去阿贾克斯酒馆(Ajax Tavern)。吸引人的是:阿贾克斯令人上瘾的松露薯条。有几次，我梦想着纸蛋筒里满是薄薯条，外面裹着松露点缀的帕尔玛干酪。是的，他们是那么好。在最近的一次访问阿斯彭，阿贾克斯餐厅的厨师抱怨说，人们总是点汉堡和松露薯条，所以我决定迁就他，尝试一些新的东西。事实证明，整个阿贾克斯菜单就像那些著名的薯条一样令人满意。我的菜单反映了这个季节的食材，我点了意大利乳清干酪汤圆配春豌豆fricasée，腌胡萝卜和腌制柠檬。在我骑自行车去栗红钟镇之前，这是完美的燃料。阿贾克斯的户外露台是阿斯彭炎热的夏天常去的地方，所以一定要提前打电话预订，或者准备好等待一个令人垂涎的有雨伞遮挡的桌子。

我和妻子第一次在这里吃饭是在冬天，家里做的意大利面和精致的装饰给我们留下了深刻的印象。夏天的时候，这里有一个可以俯瞰河流的露台。是的，还有一个地滚球场，在那里你可以学习一种新的游戏，这种游戏与罗马帝国有着遥远的联系。

或者是最好的午餐。我喜欢在清晨，当初升的太阳照进舒适的餐厅，服务员们赶紧拉下百叶窗时，蜷缩在柜台前。我点了咖啡，然后点了杂烩吧(熏猪肉杂烩、咸牛肉杂烩或豆腐法兰绒杂烩)。最近的装修，菜单升级，和新的户外露台使幸运的咖啡馆很容易推荐。当然，我是有偏见的，因为我住在附近，所以请随意尝试，如果我错了，请告诉我。

位于阿斯彭历史悠久的惠勒歌剧院(Wheeler Opera House)一层的小酒馆(Public House)颇具特色科罗拉多州启发的安慰食物。打开大窗户可以让夏天的微风吹进来，但也可以在不遮挡雪和山景的情况下隔绝冬天的寒冷。菜单上最引人注目的是烧焦的凯撒沙拉、迷迭香和帕尔玛干酪薯条，你总是可以冒险吃每日特色菜单上的任何一种玉米卷。如果天气好，可以选择坐在路边的桌子旁(可以看到当地的狗和那著名的狗)阿斯彭喷泉)。除此之外，你可以在摊位上，在社区的长桌上，或者在酒吧里吃饭，在那里谈话的焦点是在阿贾克斯山上哪里可以找到好的粉末，或者最好的徒步旅行路线。

这个名字就说明了一切。这座19世纪的农舍经过翻修后变成了一家餐厅，仍然保留着质朴的魅力，有裸露的砖柱，吱吱作响的楼梯，还有一个朝西南的前廊，可以在下午的时候照到阳光。一些家庭风格的菜肴，如坚韧的早餐玉米煎饼和颓废的五花肉本尼，是用农场本身的食材制作的，用铸铁锅盛着。这处扩建的房产名为杰塞普农场工匠村(Jessup Farm Artisan Village)，拥有现代化的商店、精酿酒厂和一家舒适的咖啡店。农舍是开放的早午餐，午餐和晚餐，并在周一关闭。

工匠，在石桥酒店内，提供现代美国美食，使用当地采购的食材在一个精致和轻松的环境。听起来很正常吗?Artisan餐厅拥有迷人的环境:主餐厅里有一座可爱的石砌壁炉，再往上走几步，就能看到一间能看到山景的日光浴室里的吧台座位和桌子。日光浴室外，露台座位意味着与也许之前山的观点。点烤洋蓟心开胃菜，配以松露蒜泥蛋黄酱和柠檬皮，为一顿大餐定下基调。推荐的主菜:纽约长条牛排，浇上波旁威士忌、桃子和樱桃莎莎酱，配上腰果米饭和葱花。

杜兰戈的塞浦路斯Café致力于在附近的舞蹈牧场的花园和温室中种植大部分自己的农产品，并通过采购天然肉类和可持续的海鲜。从创意地中海风格的菜单推荐的最爱包括填充波布拉诺辣椒开胃菜，以及热鸭沙拉橙段，绿橄榄，和曼切戈奶酪。餐厅位于一栋翻修过的维多利亚风格的房子里，这意味着餐厅内外都有座位:餐厅里有桌子，露台上和走廊下的室外桌子上也有桌子。这家餐厅获得了两项杜兰戈最佳奖:最佳露台餐厅和最佳健康食品。

位于丹佛联合车站的Mercantile Dining & Provision为通勤者和路过的旅行者提供美味和营养的饭菜。这是亚历克斯·赛德尔(Alex Seidel)的第二家餐馆，他是一位忠诚的餐馆老板，为了更好地了解食物从田地到盘子的过程，他买下了丹佛东部的一个农场。现场市场提供手工制作的食品，从香料和腌制甜菜到果酱和果冻，再到咖啡和薯片。在餐厅里，厨师兼合伙人马特·沃特(Matt Vawter)提供的晚餐非常美味，以至于你可能会错过火车——辛辣的贻贝(放在番茄酱肉汤里，在贝类和茴香香肠吃完后，最适合用面包抹干净)，自制的意大利面，或者轮流选择的火烤肉和鱼主菜，可以让最挑剔的旅行者忘记时间。

厨师Alex Seidel不仅仅是一名厨师，他还是大多数新鲜食物的农民。在他10英亩的农场里，他照料草药、水果、蔬菜、鲜花、猪和蜜蜂。随着2010年羊的加入，他创造了科罗拉多州第一家手工绵羊奶牛场和乳品厂。Carbonara是菜单上唯一一道菜，用他的奶酪注入美味的奶酪。卡瓦泰利意大利面上面还放着脆皮五花肉和一个荷包蛋，你可以敲碎并混合在一起。其余的乡村菜单按季节轮换，是吃货们的最爱。

即使你没有火车要赶，你也会想要花时间在丹佛联合车站探索所有的餐饮选择。这座Beaux-Arts地标建筑于1914年完工，2014年进行了全面翻新，现在它不仅是一个现代交通枢纽，还设有酒店、商店和近十几家餐厅和酒吧。餐厅包括新鲜的海鲜，牡蛎，和一个格兰尼塔酒吧在斯多葛和真诚;在Mercantile Dining & Provision内的静坐餐厅提供季节性的舒适食物;以及“隔壁”(Next Door)的本地休闲食品。在贪睡店吃早餐，在Pigtrain咖啡公司喝咖啡，午餐或快速晚餐时，在Acme熟食店停下来(不要忘记牛奶盒冰淇淋店之后的冷冻放纵)。晚上，在餐后或其他时间，你可以去夹层的库珀酒廊(Cooper Lounge)喝鸡尾酒，眺望车站的大厅。

作为美食的缩影，La Marmotte就像特柳赖德的山脉一样复杂。在这里用餐时，您可以享用到专业准备的菜肴，如鞑靼牛肉配刺山莓和柠檬，烤鲯鳅，撒上蜂花粉，配上黑蒜和鼠尾草酱。除了优雅的氛围，服务总是很棒的，没有一点傲慢的意味。

这家俄克拉荷马州的机构于2018年在Lumière酒店开设了科罗拉多州的第一家分店，提供非传统的菜单，如花椰菜牛排配蘑菇烩饭，mahi-mahi芒果酸橘汁腌黄瓜，以及当地经典的新花样，如绿辣椒杂烩配烤玉米和波布拉诺辣椒。除了食物，这里的鸡尾酒真的很唱歌——你会想尝试一下朦胧少女，用当地蒸馏的伏特加，柠檬，葡萄柚和圣日耳曼。

如果你觉得食物更好吃在户外等到你在高空吃晚餐的时候再说吧。Allred餐厅位于特柳赖德滑雪场的半山腰，只有乘坐缆车才能到达，从4号电梯一直到圣索菲亚站。到了那里，你应该点一份用杜松波旁威士忌腌制的鹿腰肉，配上太阳蓟purée和黑樱桃蜜饯，或者是脆皮苏格兰鹌鹑配蓝玉米面包和lingonberry-jalapeño酱汁。两者都是神圣的，尤其是在吃的时候，可以俯瞰整个特柳赖德山谷。

关于缓存，你需要知道的第一件事是你需要预约。这是城里比较受欢迎的餐馆之一。当然你也可以试试酒吧菜单，先到先得，是个不错的选择。Cache Cache提供美味的法国和普罗旺斯美食。克里斯和乔迪是合伙人，他们对从头到尾的完整体验感到自豪，我想这就是为什么人们会一次又一次地以如此忠诚的态度回来。它们创造了烹饪的奇迹。他们的酒吧也是一个热门的地方，通常在酒吧里有三个人，周末的时候每个座位都有人坐。巨大的白色u型酒吧和透明的墙壁可以看到葡萄酒室，明亮的蓝色灯光突出葡萄酒，营造出现代、时尚的基调。

当你在Casa Tua用餐时，你不仅仅是餐厅的客人。他们努力让每个人都觉得他们是在拜访朋友的家。分为两层，顶层仅供成员使用。最底层向公众开放用餐，即使你不是其中的一员，你也会像家人一样被对待。厨房是一个带观景窗的开放式厨房。菜单设计为四道菜的意大利餐。从他们臭名昭著的贝利尼和反意面开始。他们的布拉塔让人爱不释手，入口即化。接着上第一道菜，或者primi plattti，再配上葡萄酒，侍酒师可以帮你从他们精美的酒单中挑选。在这之后，虽然你觉得你已经吃了一顿饱饭，但主菜是肉、鱼和家禽。 Hopefully you saved room for dessert because you won’t want to miss their Tiramisu.

L’hostaria是当地人最喜欢的意大利餐厅。老板是主厨蒂齐亚诺他在意大利长大并开始了他的烹饪生涯然后把他精湛的意大利作品带到阿斯彭．有了一起工作多年的服务员，他们表现得更像家人，而不是同事，这增强了意大利家的感觉。去吧台后面找Pride或Scotty，来一杯健康的酒，聊聊天。从carpaccio菜单上的美味选择开始餐桌，然后转向开胃菜和正宗的沙拉、意大利面、鱼和肉的主菜。对于像我这样的意大利面爱好者来说，他们有一种无麸质的意大利面替代品。虽然菜单已经很有创意，但你可以自由创造自己的菜肴。我最喜欢的是Zuppa de Pesca，这是一种海鲜汤，我总是要求加意大利面，他们很乐意满足我。当我拿不定主意要汤还是要意大利面时，是他们最初建议我去的。这真的是一个有趣、活泼的环境，在这里吃饭不会错。

Nobu餐厅Matsuhisa也没有让人失望。餐厅分为两层。楼上的菜单比楼下便宜得多，两种氛围有很大的不同。楼下的餐厅更像是一个精致的豪华餐厅，建议预订，因为他们总是很忙。楼下有一个酒吧和一个寿司吧，你可以试试运气找个座位，或者你可以去楼上，那里也是先到先得的。楼上拥有一个活跃的休息室氛围，大多数座位在高桌子上。有一些传统的餐桌，但不多。楼上楼下唯一不变的是食物的质量。像其他Nobu餐厅一样，他们只提供最好的。

在丹佛这样的内陆城市吃新鲜的海鲜当然是一种独特的体验，但不要让与海洋的距离成为问题。Jax的任务是将海岸带到无海岸的地方，它做到了这一点。对于具有生态意识的人来说，餐厅非常注重从可持续来源采购食材;这是第一家餐馆科罗拉多州获得蒙特利湾海鲜观察项目的认证。Jax鼓励顾客明智地购买鱼类，并建议顾客使用海鲜观察应用程序。你最好相信，在把海洋带到山上之后，Jax把一切都准备得完美无缺。在丹佛有两个地点可供选择，还有另外两个科罗拉多州的前哨站，分别在博尔德和柯林斯堡。

掌握一项技能的关键是知道什么时候打破规则。顾名思义，Jovanina 's Broken Italian摆脱了传统的规则和意大利菜的期望，带着大师应有的自信。老板Jennifer Linzinmeir和Jake Linzinmeir在厨房和管理方面都有多年的餐厅经验，这使他们能够在菜单上找到新口味和经典菜肴之间的平衡。一层通风的空间给人一种节日的感觉，一侧是粉刷过的砖墙，另一侧是一个酒吧;楼下的酒吧用餐区更安静、更私密。试试任何一种手工特制的意大利面，或者选择最受欢迎的:砖炉披萨，上面撒着茴香香肠、烟熏马苏里拉奶酪和焦糖洋葱

白天，Alpino Vino是一个舒适的滑雪午餐地点，以番茄汤和烤奶酪而闻名。然而，到了晚上，这是一家世界级的餐厅，有五道菜，意大利dolomites风格的菜单会让任何人满意nonna．这家餐厅只在冬季开放，只有雪猫才能进入，但一旦到了那里，你就可以在阿尔卑斯山式的餐厅里取暖，那里裸露的横梁和酒桶制成的座椅都是魅力的一部分。