布宜诺斯艾利斯最好的餐厅

在雷科莱塔(Recoleta)附近，你很容易走过这家不起眼的小餐馆。但懂行的人都涌向La Cocina，这家餐厅仍由40年前在卡塔马卡省(Catamarca Province)开的家族经营(老板的孙子负责接电话，不停地打包午餐)。La Cocina著名的肉馅卷饼是烤箱烤的(而不是油炸的)，这款口味较轻的阿根廷主食感觉就像你每天都能吃的东西。早点去吃午餐或晚餐，因为这个小地方在高峰时段会爆满;不要错过picachu辣味奶酪洋葱肉馅卷饼。周一至周六中午至下午3点，下午6点至凌晨1点开放。

与一个聪明和简单的黑板菜单的奶酪盘子，沙拉，三明治自制面包，好咖啡，和阿根廷葡萄酒的玻璃，疼痛和Vin是一个可爱的场所，午餐或下午的一杯马尔贝克罗莎多。巴勒莫Soho餐厅兼作品鉴空间和商店:寻找周五晚上向公众开放的活动，或停下来从精品葡萄酒的优秀选择中进行选择，到公园野餐。

牛肉在布宜诺斯艾利斯随处可见，但也只有少数几家高潮在城里，他们的质量是一流的。在这一类别中，La Cabrera提供了独特的体验。是的，重点是肉，但侧边几乎抢了风头——令人惊讶的蔬菜搭配每道菜entrée，并且是可分享的部分。它通常挤满了当地人和游客，所以一周中的任何一个晚上都要等待很长时间。也就是说，对于那些可以早于阿根廷习惯的晚上9点或更晚吃晚餐的人，La Cabrera提供了他们称之为“欢乐时光”的提前座位，不需要等待，所有菜单菜品都有40%的折扣。

圣特尔莫的Café Rivas餐厅坐落在一条安静的鹅卵石街道的拐角处，在一株巨大的九重梅藤蔓覆盖着一座百年豪宅的后面，它展现出一种优雅的20世纪20年代的氛围——但食物显然是当代的。菜单短小精悍。有三种固定价格的午餐可供选择，每天都有变化，以取悦一群勤奋的常客。晚餐最突出的菜品包括夜间特制的酸橘汁腌鱼和干式熟成牛肉。还有周日早午餐，有传统的最爱，比如本尼迪克特鸡蛋。晚上，调酒师会来提供鸡尾酒，周末还有现场钢琴表演。

由当地诗人Rubén Derlis于1982年创建，这个café曾经是作家、艺术家和左倾思想家的聚会场所，他们在阿根廷70年代末的军事独裁统治下经历了多年的恐惧和压迫，急于畅所欲言。命令picada、熟食和奶酪取样器;用当地最受欢迎的传统饮料来润滑，比如Fernet-and-Coke或Cynar，后者是一种浓烈的洋蓟利口酒，混合了柚子味的酸苏打水。木镶板和裸露的砖，墙壁上挂满了照片，书架上摆满了古董物件，La Poesía成为一个诱人的空间，可以从借阅图书馆借阅书籍，或者听周二和周四晚上播放的现场探戈音乐。

许多布宜诺斯艾利斯的游客没有意识到这个城市是世界上最大的犹太社区之一;大多数家庭是在20世纪初从俄罗斯和波兰来到这里的。Mishiguene自豪地兜售自己的移民美食，用现代的方式向传统犹太美食致敬，比如meorav yerushalmi(耶路撒冷风格的混合烧烤)、百吉饼、熏牛肉和德系鱼饼。想要尝试多种菜品，可以点半份的菜，或者选择六道菜的品尝菜单，以鸡尾酒开始，每次到达都有葡萄酒搭配。对于一个特殊的待遇，预订厨师的餐桌在餐厅的闪闪发光的厨房。

拉博卡的唐卡洛斯是优柔寡断者的天堂。由于没有菜单，这家餐厅的同名老板会根据你的大小来判断你需要什么。这样做的目的是让你感觉像在家里一样，在这里，不管是谁在做饭，他的心血来潮决定了厨房里会出什么菜。一切都是从零开始，在室内，反映了你在一个典型的阿根廷家庭:意大利面，西班牙玉米饼，蔬菜炸肉饼，多汁的烤肉。盘子接二连三地拿出来，直到你认输。用他们令人印象深刻的酒单上的一瓶酒把他们灌下去;你会带着饱腹和微笑离开。周日和博卡足球比赛日闭馆。

那是1852年，阿根廷社会两极分化严重，国家的生存受到了威胁。因此，进步俱乐部作为一个绅士的隐居场所而诞生，其崇高目标是通过深思熟虑的讨论与合作来团结国家的政治派别，从而确保阿根廷的进步。俱乐部仍在举办有关国家利益问题的学术辩论，庄严的木质镶板餐厅悬挂着耀眼的枝形吊灯，优雅而具有历史气息，让人可以品尝烤乳猪等经典阿根廷美食revuelto gramajo(土豆蔬菜炒鸡蛋)。

1910年，阿根廷接收了大批逃离种族灭绝的亚美尼亚移民。许多新居民在巴勒莫Soho区定居下来，几家不错的餐馆也随之出现。在周五和周六的晚上，社区会举办一场文化和烹饪体验活动，包括晚餐和表演，活动的收益可以让亚美尼亚青少年参观他们的历史故土。学校的自助餐厅提供食物，学生们在桌子旁等着妈妈和奶奶们送来美味、正宗的美食。年轻服务员的音乐和舞蹈也为整个活动增添了活泼喜庆的气氛。

在一家拥挤的牛排餐厅里，你坐得离邻桌太近，餐桌上传来窸窸窣窣的声音，电视里播放着足球比赛的背景声，而你的服务员——一个穿着脏兮兮的白色围裙的大块头——却泰然自若地向你走来，这让人有点不安。当你告诉他你想吃什么时——当然是牛排，还有papas fritas(薯条)和Malbec家的pinguino(企鹅形状的水罐)，你注意到他没有写任何东西——事实上，他根本没有看着你。他漫步而去，你怀疑你的晚餐是否还能到。几分钟后，他回来了，把一篮子面包放在桌子上，给你倒酒的时候把酒洒在纸桌布上。然后，一道菜接着一道菜，你点的所有菜都上来了，简单地放在白色盘子里，你周围的游戏声和谈话声上升到一个高度。这是Desnivel，圣特尔莫的一辆简陋的parrilla几乎变成了自己的漫画。有时候你会发现游客比阿根廷人还多。其他时候，是一群当地人坐在一起，吃着餐厅著名的油炸牛肉肉馅卷饼。不管你喜不喜欢，这都是布宜诺斯艾利斯图标。

在一个不起眼的地址，没有标记的门可能会让你以为你来错地方了，但你是在Aramburu，这个城市最受关注的餐饮场所之一，这个位置提醒着这位厨师在这一行的卑微起点。厨师冈萨洛·阿拉姆布鲁在著名的欧洲餐厅磨练了他的手艺，但当他在自己的家乡开餐馆的时候布宜诺斯艾利斯他没有钱在巴勒莫开一家时尚的店面。Aramburu仍然在这里的开放式厨房里提供他的创新品尝菜单和葡萄酒搭配——将阿根廷农产品融入他独特的分子美食形式。而且广受好评:他在2013年拉丁美洲50家最佳餐厅的名单上获得了一席之地。

主厨Narda Lepes的Narda Comedor被评为2018年世界50佳餐厅之一，提供健康的时令餐，并通过持续的新口味轮换增加兴奋。蔬菜起着关键作用，但这不是兔子的食物;厨房里的多汁肉类来自致力于健康和可持续发展的顶级供应商。和你的同伴分享菜肴是一个成功的策略。