曼谷最好的餐厅

曼谷令人印象深刻的屋顶场地是外出就餐和鸡尾酒文化的主要卖点之一。曼谷SO索菲特酒店(SO Sofitel Bangkok hotel)的公园协会(Park Society)是这个“高空俱乐部”中值得加入的一员，因为它坐落在隆皮尼公园(Lumpini Park)的高空，隆皮尼公园是曼谷为数不多的几块相当大的翠绿绿地之一。虽然从公园上空俯瞰高耸入云的铬玻璃高塔无疑是一大亮点，但值得欣赏的不仅仅是美景。在内部，餐厅融合了精致的用餐风格，如品尝菜单，愉快的休闲氛围和共享的菜肴，提高了社交感。同时，广阔的室外露台酒吧提供优质的葡萄酒，经典的鸡尾酒，和一个令人振奋的微风。

楼上藏在米凯勒(Mikkeller)楼上，是一家精酿啤酒酒吧，坐落在一条绿树成荫的后街上，它已悄然成为曼谷最令人兴奋的餐厅之一。韩国裔美国厨师丹·巴克(Dan Bark)的厨艺得到了认可，法国美食圣经米其林(Michelin)授予了这家餐厅一星。虽然功能齐全，令人愉悦，但极简主义餐厅很少注意到Bark和他的团队提供的高级美食体验。根据厨师的心血来潮，十道菜的品尝菜单会定期更换，特色是有创意的、不挑剔的菜肴，Bark称之为“进步的美国”菜肴。如果你感到很兴奋，享受食物的最佳方式是搭配啤酒，包括特别挑选的精酿啤酒、苹果酒和蜂蜜酒。

最近，一批才华横溢的美国厨师的涌入使曼谷的烹饪界变得活跃起来，他们提高了曼谷各地餐厅的创意水平。Canvas的负责人、来自德克萨斯的莱利·桑德斯(Riley Sanders)就是其中之一。桑德斯在奥斯汀和芝加哥的餐馆以及豪华游艇上初试锋芒，他在全球各地的烹饪方式在这里很明显。六道菜和九道菜的品尝菜单重点是当地食材，以随心所欲的方式展示现代曼谷美食。最近菜单上的亮点包括用浓烈的海鲜酱拌虾面，以及用莲藕、莲茎、沼泽藻类和稻田草本植物烹制的泥蟹。

Supinya Junsuta，又名Jay Fai，是泰国首都最著名的店屋餐厅之一的厨师兼老板，也是这座城市最知名的美食家之一，她的活力与77岁的年龄不符。她戴着标志性的耐热护目镜，这是抵御灼热的油地狱的基本保护，她的形象与众不同。2017年，《米其林指南》评委给她的餐厅颁发了泰国第一颗、也是唯一一颗米其林街头小吃星(以至于她表示希望把星还给她)，此后她的名气和人群只增不减。她的崇高声誉是建立在她用滚烫的炒锅做出的炼金术上的，比如炒菜(醉面配海鲜)等菜喜欢蓬松开犹太便便(蟹肉煎蛋卷)和一个复杂的冬阴功(酸辣虾汤)比(相对)高昂的价格更合理。

作为华埠耀华路(Yaowarat Road)地区历史最悠久的餐厅之一，唐在约(Tang Jai Yoo)符合该地区许多餐厅的模式。装饰已经褪色，刺眼的灯光即使是最迷人的餐厅也会散发出病态的光芒。与这座城市其他地方炫目的餐馆不同，人们来这里只是为了吃饭。超级明星电视厨师安东尼·波登(Anthony Bourdain)是称赞其招牌烤乳猪的人之一。泰式中餐菜单上的其他精选菜品还包括黑橄榄蒸蟹和猪肉碎，以及椒盐炸螳螂虾。

主厨Bee Satongun和合伙人Jason Bailey是一对夫妻，他们致力于找回丢失的泰式传家宝烹饪食谱和技术。Paste是曼谷最令人兴奋的泰式餐厅之一，米其林评委们适时地注意到了这一点，给它打了一颗星。这道菜是基于一个世纪的家族食谱，经过创新的曲折和对细节的关注，使它既美味又美观。招牌菜包括鸭油煮黑鳕鱼和larb沙拉里有野鸡、猪梅叶和可食用的花，但真的一切都很好。

泰国最受欢迎的菜肴之一，som tam(青木瓜沙拉)在曼谷随处可见，遍布首都的摊贩将水果丝、大蒜、鱼露、棕榈糖和很多很多辣椒等基本成分混合在一起。要品尝真正美味的版本，最好的地方之一是隐藏在Silom后街的这个友好的地方。除了提供他们版本的som tam，一个巨大的烧烤架可以做出漂亮的烟熏烤鸡翅。虽然这些都是节目的明星，餐厅还做了泰国东北部的其他经典作品，如Kor moo Yang(烤猪脖子)。

Gaa位于曼谷最著名的餐厅Gaggan的正对面，Gaggan在2017年被评为亚洲最佳餐厅。该公司的幕后策划人是加里玛•阿罗拉(Garima Arora)副厨师长在Gaggan和宴会主厨在诺玛餐厅。阿罗拉是孟买人，她并不回避自己的印度根。然而，它们受到了国际影响，包括著名的泰国风味。正如你所期望的那样，Arora在品尝菜单中充分发挥了她的创造力(10或14道菜)，比如用豌豆味噌腌制的烤排骨，配上葱花、小葱和石榴籽，展示了她的才华。

这家优雅的泰式餐厅位于暹罗凯宾斯基酒店(Siam Kempinski Hotel)，厨房里有一个荷塘，所有食物都是新鲜手工制作的，包括鱼露和虾饼。有趣的是，Sra Bua by Kiin Kiin是由亨瑞克·伊德-安德森(Henrik Yde-Andersen)创立的，他在哥本哈根的泰国餐厅Kiin Kiin已经获得了米其林一星。这家位于曼谷的餐厅也是如此，因为它对现代泰国菜的创造性做法，以及十道菜的品尝菜单，在罗勒泡沫和冷冻红咖喱等口味上使用了泰国风味和现代烹饪技术。

虽然厨师大卫·汤普森来自澳大利亚，后来学习了法国菜，但他对泰国菜的热情使Nahm成为世界上最受好评的餐厅之一。最受欢迎的菜品包括香喷喷的椰子姜黄咖喱配蓝梭子蟹和香蕉花;柚子、柠檬草和酸橙搭配清爽的王鱼沙拉;还有蟹肉薄饼，里面有椰子、香菜和高良姜(类似姜)。

Krua Apsorn是一家屡获殊荣的皇家日常泰国美食餐厅。客人都是挑剔的家庭和留着大头发的中年妇女，菜品以风味浓郁、以海鲜和蔬菜为主的泰国中部菜为主。这是泰国最著名的餐厅之一，是每位游客到暹罗的必去之地。至少你必须点:绿咖喱鱼丸，炒蟹肉黄辣椒和四季豆，蟹肉煎蛋卷，炸大河大虾，香菇。我建议乘坐暹罗船(5分钟)到拉查蒂瓦笏码头，然后在美丽的老曼谷街区走一小段路。午餐后回到河边，步行回暹罗酒店，在桥下走过之前，在199年历史的中国寺庙前停留。

两个和我一起在Nahm工作的厨师伦敦开了一家叫Bo.lan的餐厅波和迪伦准备了传统但通常很难找到的菜肴，比如竹笋炒鸡腿和红咖喱猪肘。汤普森的节日