瓜达拉哈拉最好的餐厅和酒吧

厨师Paco Ruano和Luis González Rodriguez在Noma和Mugaritz等世界顶级餐厅工作后，在瓜达拉哈拉开设了Alcalde。尽管他们将国际情感和技术带入了他们的开放式厨房，但他们致力于主要使用超本地的食材，大部分来自哈利斯科州。季节性菜单可能是标准的这些天，但许多阿尔卡尔德的菜可能是陌生的，即使是墨西哥菜的狂热爱好者，确保一个特别难忘的烹饪体验。

就像蛋糕ahogada，birria是瓜达拉哈拉的特色美食，从街头小吃摊到餐厅，到处都有。离开这颗“西方明珠”而不去品尝它将是一种损失，因为它提供了这座城市的典型味道。不过瓜达拉哈拉有很多地方可以点餐birria， Birriería las 9 Esquinas是最受欢迎的辣味慢炖肉，通常是用羊肉或山羊做的。当地传说，这家餐厅是第一家提供这道菜的餐厅。

胡索(Hueso)是一家以西班牙语“骨头”命名的餐厅，用铝制成的骨头和头骨大约有1万块，排列在白色的墙壁上。厨师阿方索·卡德纳(Alfonso Cadena)花了9个月的时间在各地寻找这些骨头，其中包括一根鲸鱼脊柱和一个美洲狮头骨墨西哥然后，他找到了自己的兄弟，Cadena + Asociados Concept Design的伊格纳西奥·卡德纳(Ignacio Cadena)，设计了令人毛骨悚然的décor。然而，也许比餐厅的内部更令人印象深刻的是它的菜单，其中包括来自哈利斯科州的农产品、家禽和海鲜，以及来自卡德纳家乡索诺拉州的牛肉。不能错过的菜肴包括骨髓小肋排和牛肉高汤贻贝。

一个时尚的餐厅，吸引本地和国际食客，i Latina提供时髦的décor，创造性的鸡尾酒，和墨西哥，亚洲和地中海风味的折衷美食。这家餐厅于1999年开业，是瓜达拉哈拉当代美食的先驱。在露台上找张桌子，饱览城市美景。

为comida tipica(家常菜)在瓜达拉哈拉，没有比La Chata更好的了，这是一家从1942年开始营业的老式餐厅。世代相传的墨西哥玉米卷饼，弗劳塔斯，还有platillo jalisciense(炸鸡和五面)加上丰盛的份量和低廉的价格，让当地人在街区周围排起了长队。但是，队伍移动得很快，食物上得也更快，所以你不会等太久。

自2001年以来，厨师达伦·沃尔什已经走过了漫长的道路《纽约时报》在一篇评论中，美食评论家威廉·格莱姆斯写道，他在曼哈顿的餐厅Papillon提供“在无星级环境下的两星食物”——事实上，一直到瓜达拉哈拉。这位爱尔兰厨师曾在法国接受培训，并在纽约经营餐厅，他将所有这些文化和烹饪的影响——以及更多——带到Lula Bistro，在那里他的食物和呈现方式最终实现了平等。食客可以期待一个季节性的，现代的欧洲品尝菜单，完成法国遇到墨西哥菜，如牛柳，鸭油条，和章鱼，以及一个复杂的酒单与几个墨西哥年份。

Casa Trapiche是一个最近开放的啤酒花园，在一个美丽的白色房子里提供Cerveza Colima美味的精酿啤酒，还有一个宽敞的露台。美食家们尝试了当地的经典美食，比如海鲜玉米卷和esquites来自Nico主厨的chicarrón与丰富的啤酒选择完美搭配。

Cerveza Minerva成立于2004年，是墨西哥最早也是最大的独立精酿啤酒厂之一。在品酒室里，你可以品尝这里的常规啤酒和各种特别版本的啤酒，在那里，一面玻璃墙可以看到生产啤酒的工厂。还有一个完整的食物菜单，以补充什么是自来水。

虽然精酿鸡尾酒运动在瓜达拉哈拉相对较新，但胖查理很快就成为了一个喝到真正体面饮料的地方——也就是说，如果你能进去的话。这家酒吧标榜自己是地下酒吧，需要输入密码才能进入;通过搜索胖查理的社交媒体账户就能找到它。一旦进入，客人可以期待悠闲的氛围和全球灵感的鸡尾酒，这将使您的密码搜索值得时间。

瓜达拉哈拉最时髦的酒吧之一储存了大量以龙舌兰为基础的烈酒，重点是梅斯卡尔。事实上，它的全名是Pare de Sufrir Tome Mezcal，意思是“结束痛苦，喝梅斯卡尔”。虽然它隐藏在美洲殖民地的一条安静的街道上，但酒吧里充满了明亮的壁画、弦灯和现场乐队或dj的声音，从cumbia到摇滚。店主佩德罗Jiménez Gurría还在当地经营一家名为Mezonte的非营利组织，该组织鼓励小生产者以传统风格制作龙舌兰酒。