在秘鲁像当地人一样吃

酸橘腌鱼通常被认为是秘鲁的招牌菜:用秘鲁柠檬汁腌制的当地海鲜、新鲜的香菜、阿吉辣椒和洋葱的精致组合。这道菜通常搭配玉米和红薯来平衡酸辣的味道。秘鲁北部的太平洋海岸可能是品尝酸橘腌鱼的最佳地点。如果你发现自己在皮乌拉，享受曼科拉海滩，一定要试试当地最受欢迎的La Sirena。准备好用一盘装满海鲜和风味的巨型酸橘汁腌鱼来填满你的胃吧!

对于我们这些习惯了看到鸡肉被切成小块，用塑料包裹，然后放在超市冰箱里冷却的人来说，去秘鲁当地的市场一趟既迷人又有点吓人。在最大的市场圣佩德罗，就在阿马斯广场的街道上，你可以找到水果、蔬菜和羊驼晒干的牛肉(我们这个词的盖丘亚语来源不平稳的)、猪头、草药、果汁、织物，还有很多很多。你也会看到相当多的外国人在这里闲逛，所以想要体验更真实的体验，可以试试圣布拉斯市场或罗萨斯帕塔，这两个地方都不在旅游路线上。

没有多少人知道松井是第一家由享誉国际寿司界的Nobu掌门的餐厅。在他有姓有名的时候，他在日本的一家寿司店工作时遇到了一个男人，他提出如果他在秘鲁开店，他就入股他的个人企业。由于利马有一个庞大的日本社区，松井成功了。在菜单上，你会发现原来的奶油奶酪、天妇罗、芒果和融合卷，现在全世界都爱吃。但即使是纯粹主义者也会喜欢高品质的当地鱼类和海鲜，尤其是奶油鞋底和令人着迷的扇贝。

主厨佩德罗·米格尔·斯基亚菲诺(Pedro Miguel Schiaffino)的现代亚马逊餐厅Malabar被评为利马最好的餐厅之一，值得称赞。在à的点菜菜单上，点一份河螺配西班牙香肠和异国风味的酸甜aguaje水果，然后是烟熏鸭加可可酱，鳄梨和蓝纹奶酪。或者选择季节性的品尝菜单，以有机棕榈心沙拉栗子粉和paiche丛林鱼配黑辣椒和果仁戴尔。在一个吃肉上瘾的城市里，斯基亚菲诺的素食菜单是一种享受。它包括黑藜麦、亚马逊蜂蜜和一种淀粉甜块茎菜，被翻译为“丝兰的七种质地”。