在安提瓜像当地人一样吃

全安提瓜岛乍一看，你可以找到普通的菠萝，但如果你错过了安提瓜黑菠萝，或者简称为安提瓜黑菠萝，你就错过了许多人所说的地球上最甜的菠萝。据说，一千多年前，阿拉瓦克印第安人将第一批菠萝带到安提瓜海岸。在岛上独特的环境中种植，这些早期的菠萝很快就具有了我们今天所知道的安提瓜黑菠萝的独特风味、外观和构成。它的味道清脆甜美，不会让人腻，这在一定程度上要归功于安提瓜黑葡萄酒的低酸度。它的外形如此娇小，以至于你可能会认为这些小菠萝与夏威夷的大菠萝相比，还不适合黄金时间食用，但只要尝一次，你就会改变你的看法。前往老路以南的凯德斯湾农业站，了解历史，并亲自探索安提瓜黑人的种植。

我讨厌烟草!是的，我是用大写写的，因为我强烈地感觉到，只有用大写才能简洁地表达我的观点。是的，我讨厌辣酱，但不要误会，我喜欢辣酱——或者像我们在西印度群岛所说的:“辣椒酱”。烟草公司有什么问题?基本上，这可以归结为这些酱汁在味道和热量之间的平衡。烟草都是空洞的热量(甚至不是很多)，没有味道。另一方面，苏茜的故事则完全不同。这安提瓜岛自1960年以来，Native一直提供味道和热量的平衡混合。当然，我以前也惹恼过我的安提关朋友，因为我抱怨Susie 's不够辣，但它的辣度不足，它的味道绰绰有余。这东西味道好极了!如果你在安提瓜岛，你应该能在任何一家餐馆找到Susie 's，从最昂贵的餐馆到路边的烧烤店，它是医生嘱咐的，可以为从鱼到排骨的任何食物增添一点活力。

什么是roti?简单的答案就是咖喱裹在薄面团里的终极舒适餐——从印度借来的，在特立尼达和多巴哥得到了完善。你要明白，做烤肉不是一件容易的事。像许多其他传统的加勒比食物一样，要做出这么美味可口的东西需要花费很多时间和精力……也许当你最终把完成的热腾腾的烤肉放在手中时，那些小时的期待实际上为味道增添了一些东西。它从“皮”或roti开始(官方只称皮为roti，但在加勒比地区，我们把整个包都称为roti)。这就是roti成功的原因，或者字面上的失败。每次你买roti，这总是大多数人评论的东西。“皮太薄了。“脸皮太厚了。”“皮肤太干了。”等。 The roti skin has to be just right, or the whole thing will fail. My favorite type of skin is dhalpuri which is just what you’ll find at Roti King — now just ask them to fill it with goat, chicken, or shrimp and you in business!

山羊水基本上是一种稀汤。在它棕色的深处游泳，你会发现几乎是山羊身上任何部位的肿块(通常是骨头和全部)，有丁香，百里香，还有一些其他的香草和香料，根据你在哪个岛屿上品尝山羊水，不要惊讶地发现一些额外的东西，比如小饺子，山药和土豆。你可以在加勒比海的许多岛屿上找到山羊水安提瓜岛、格林纳达、圣基茨、尼维斯等等。它甚至是安提瓜的邻居蒙特塞拉特的国菜!在岛屿上牙买加在美国，婚礼上要端上山羊水，尤其是新郎。为什么?好吧，这个版本也被称为“男人水”，所以可以想象一下喝一碗的预期结果!