越南最好的餐厅

SH Garden是西贡最受欢迎的越南餐馆之一，从这里可以看到这座城市的美丽部分，但它的菜肴却以其从北到南的全国各地风味而赢得了它的追随者。它位于Nguyen Hue街和Le Loi街交叉口的一座殖民时期的老建筑的屋顶上，在歌剧院的拐角处，它俯瞰着这座城市的美丽部分，附近有许多其他殖民时期的建筑。这家餐厅以其所有者Son和Ha的名字命名，它不与城里价格较高的餐厅竞争，而是提供优质的老妈子式烹饪。

Cuc Gach Quan餐厅让人回想起西贡的过去，提供精致的越南美食，环境舒适，重现了主人祖母的家——一座法国殖民时期的房子，地板破旧，铺着木板;复古的家具;温暖的灯光;以及连接两层的浮动楼梯。自从2011年布拉德和安吉丽娜在这里用餐后，这家餐厅越来越受欢迎，但菜单仍然以越南菜为主，并遵循其座右铭所总结的方法:“绿色饮食，健康生活。”菜单上有新鲜的虾春卷、脆皮海鲈鱼和美味的自制豆腐，里面有辣椒和柠檬草。

尽管素食餐厅在美国并不少见越南在美国，这些餐馆并不总是那么容易找到，许多素食主义者和纯素食主义者最终只能在普通餐馆里选择不吃肉的食物。(旅行小贴士:这个词伞形花耳草(素食者Café & Restaurant是一个可靠的令人满意的、无msg的地方，以其环保的做法和诱人的口味而自豪。其诱人的内部包括瓷砖地板和悬挂的盆栽植物，创造一个平静，轻松的氛围。热情、知识渊博的工作人员提供的菜肴经常吸引那些愿意接受有意识消费原则的食肉动物——至少是一顿。

3G Trois Gourmands酒店位于两区(District Two)的一栋白色殖民风格别墅内，后面有一座游泳池，距离西贡河(Saigon River)只有几百英尺。菜单主要是老式的经典法式菜肴，有鹿肉片和黄油酱龙虾等菜肴，还有几页是甜点和冰淇淋。乡村风格的装饰包括大量的鲜花和基本的木架子，上面摆满了葡萄酒。在暖房风格的玻璃屋顶下还有一个酒吧。奶酪的选择令人印象深刻，其中许多是自制的。

一个日本人正在做那不勒斯披萨越南比萨的商业中心可能看起来不太可能，但它完美地描述了Pizza 4P。这家餐厅现在有多家分店，其中一家在河内不过，位于黎清屯街(Le Thanh Ton Street)旁一条小巷里的原址仍是最具氛围的。这个名字是对老板在生活中的愿望——和平的认可，并传达了他为食客提供愉快体验的驱动力。这里的馅饼非常理想，既受到游客的欢迎，也受到西贡居民和在工作日下午经常光顾这里的日本外籍妻子的欢迎:烤焦的、有嚼劲的、柔韧的外皮;酸番茄酱;还有在大叻城外手工制作的奶油味马苏里拉奶酪(如果想要一顿难忘的晚餐，可以点一份披萨，上面放一整个没有切片的马苏里拉奶酪burrata）.

在胡志明市蓬勃发展的精酿啤酒领域，巴斯德街无疑是领跑者。2015年，一对美国人开了这家店，其中一人在越南从事酒店业，另一人在科罗拉多的一家啤酒厂工作。这家店用越南的食材调制经典的精酿啤酒。这个舒适的空间，有长长的木吧台，温暖的灯光，故意没有电视屏幕，营造出一种亲切的氛围，人们专注于啤酒和交谈。虽然菜单上有像纳什维尔热鸡、黑眼豌豆鹰嘴豆泥和炸泡菜这样的酒吧小吃，但啤酒是吸引酒鬼们回来的原因，包括那些使用当地食材的啤酒，如茉莉、柚子、百香果和肉桂。

来到西贡河(Saigon River)第二区的Deck Saigon餐厅，常常是这里夜晚的亮点之一——许多顾客直接从第一区乘船来，就停靠在餐厅的水边台阶上。这家餐厅吸引了外国人、当地人和游客，部分位于河边的甲板上(因此得名);它自2008年以来一直开放。菜单是泛亚风味的，室内风格轻快，有实木椅子、创意照明和大量鲜花。越南食材被用于富国虾卷和当地的软壳蟹天妇罗等菜肴，但全球采购的食物包括法国鹅肝酱和新西兰羊肉。

由一位美食作家和一位美食摄影师创办的“西贡街头吃货”，他们经常带朋友们去他们最喜欢的餐馆吃饭，现在他们带领旅行团去这些地方徒步旅行。这是了解胡志明市路边美食的好方法，尽管组织者坚持不吃典型的游客食物——因此，无论是越南粉(越南面汤)还是越南三明治(一种街头小吃的法棍三明治)都没有被试吃。顾客将有机会尝试Con ngheu hap sa(香茅汤蒸蛤蜊)，机器人简(鸡蛋和木瓜碎炒年糕)，以及祝你好运(椰片、花生、糯米和椰壳冰淇淋)，也有素食选择。

在离Ben Thanh Market不远的Le Thanh Ton附近的一条小巷里，这家不起眼的家常菜餐厅深受当地人和住在西贡的外国人的欢迎。两层楼的装饰令人回味，包括越南街景的壁画，甚至还有一辆完整的突突车风格的餐车用作柜台，而楼上的感觉更像一个家。这家餐厅标榜自己是“花样妈妈的厨房”，用陶罐、竹篮和椰子壳来盛菜，菜单上有胡椒猪肉和酸鱼汤等。

靠近歌剧院和索菲特传奇大都会酒店(Sofitel Legend Metropole Hotel)，歌剧小说俱乐部(Club Opera Novel)以前是一处私人住宅，天花板很高，酒吧很丰富，前门是漂亮的彩绘木。餐厅在一个让人想起法国殖民统治全盛时期的空间里提供了现代越南食物。员工们散发出一种与周围环境和装饰相符的礼节，他们安静而专业;这里的氛围适合为特殊场合而来的顾客，也适合那些从外地来的顾客。菜单结合了柠檬草、辣椒和橙子等调味料，以及牛肉、大虾和鸭子等食材，而酒单则严重倾向于法国的选择。

La Verticale餐厅由法国人迪迪埃•科卢(Didier Corlou)经营，他是当地餐饮界的知名人物，是一场感官盛宴。科卢创造了他所描述的当代印度支那美食，但也可以被描述为带有越南口音的法国美食。展示是这里体验的关键部分:高木架上陈列的香料罐让空间有一种老药房的感觉，而深色皮革长凳和墙上的镜框镜子则提供了一种精致的触感。菜肴被巧妙地装盘——有时放在瓷器上，有时放在石板上——展示食物的奇妙效果。菜单是季节性的，但通常包括标有“下龙到芽庄”的部分，其中最大限度地利用了该国的海洋资源，包括红金枪鱼、龙虾和鲭鱼等食材。

在老城区的这个街角酒吧度过一个夜晚，尽管它很不正式河内是每个来越南首都的游客必经之路。每天晚上，从日落到凌晨，大贤街(Ta Hien)和良良街(Luong Ngoc Quyen)的交汇处都会热闹起来，当地人和游客会走上人行道(以及道路的大部分地方)，喝着非常便宜的越南生啤，聊天。这里的啤酒很不错，一杯大杯只要20美分，但这里的人们(年轻的河内居民和穿着宽松裤子的旅行者紧紧挤在塑料凳子上)才是让这里的旅行成为难忘的时刻。

作为一家三家餐厅的一部分，Mango Mango在会安的黄金地段，在Thu Bon河上，靠近日本廊桥。它明亮的内部——阳光明媚的墙壁;高高的木梁天花板;一艘彩色的仿制渔船兼作厨房台面，为现代亚洲美食奠定了基础。虽然很多菜都有诙谐的双关语名字，比如“Lust in Translation”(金枪鱼卷配紫菜)或“Chasing the Chick”(烤鸡胸肉配自制亚洲香蒜酱)，但香料和口感的结合非常恰到好处。除了美食，期待美味的鸡尾酒，巴斯德街头啤酒，和现场音乐。

海贝壳(Sea Shell)是Nu Eatery(也在会安)的姐妹餐厅，自2015年开业以来，这里精致的当代亚洲美食一直很受欢迎。坐落在小镇主城区北部安邦海滩(An Bang Beach)上一处经过精心修复的渔民之家，建筑有着令人舒缓的天蓝色外观，厚重的木桌，折衷的不匹配的椅子和长凳，盆栽植物，室内和户外花园用餐，以及轻松的家庭氛围。菜单简单，包括天妇罗虾卷、少量沙拉和汤，还有entrées，比如招牌的越南三明治(banh mi)。甜点也不容错过。

越南越南三明治的味道和质地——酥脆、耐嚼、辛辣、甜味、浓郁，配料有蛋黄酱、pâté、猪肉(有时是鸡肉或豆腐)、泡菜、香菜和辣椒，所有这些都堆成一个脆皮法棍——有助于解释这一标志性的越南三明治的魅力，以及为什么它在世界各地的餐馆被成功复制，从纽约到悉尼。会安有很多不错的越南面店，但其中最受欢迎的两家店无疑是陈操湾街(Tran Cao Van Street)上不起眼的“皇后夫人”(Madam Khanh)和潘朱真(Phan Chu Trinh)上总是很热闹的“越南面”(banh mi Phuong)，后者是由安东尼·波登(Anthony Bourdain)在他的节目中推广的毫无保留。