祖尼人咖啡馆

如果有人要用“标志性的”这个词，我们要确保它的使用是恰当的。就像祖尼一样。1979年，比利·韦斯特(Billy West)开了这家形状尴尬的餐厅，店面很窄，夹层的空间更大。韦斯特最好的举动是在1987年聘请了厨师朱迪·罗杰斯(Judy Rodgers)。她放进一个砖砌的烤炉，祖尼烤鸡就这样诞生了。这道菜，比任何其他菜(可能除了凯撒沙拉)更能定义祖尼。鸡肉在砖烤炉里烤制，配上面包沙拉:绿色蔬菜配有嚼劲的面包丁。简单，完美的烹饪，季节性的。罗杰斯于2013年去世，但餐厅在没有她的情况下继续经营。菜单随着季节和当地农场的种植而变化，毫无疑问，它会解释你的肉的来源。 Rdgers, along with her peer across the bay, Alice Waters, pioneered California cooking, and the cooks who have passed through here have gone on to define today’s vibrant restaurant scene.

任何清单旧金山这里最好、最创新的餐厅肯定包括Zuni Café。它于1979年首次开业，但直到1987年主厨朱迪·罗杰斯(Judy Rodgers)掌舵后，评论家和食客们才意识到这里的独特之处。罗杰斯早在木质烤箱普及之前就安装了木质烤箱，并开始以她的招牌风格——简单的地中海技术搭配加州最新鲜的食材——制作菜肴。罗杰斯于2013年去世，但新任主厨丽贝卡·博伊斯(Rebecca Boice)以非凡的技巧继承了她的遗产。这家餐厅的招牌是烤鸡配面包沙拉，但如果你点意大利面或柴火披萨，它们都不会让你失望。