在建造了萨沃伊剧院之后,英国经纪人理查德·德伊利·卡特于1889年在附近开了一家酒店,以接待前来观看著名的吉尔伯特与沙利文歌剧的富有的美国顾客。在接下来的几年里,酒店迎来了温斯顿·丘吉尔、可可·香奈儿、弗兰克·辛纳屈、查理·卓别林、梅尔·布鲁克斯和凯瑟琳·赫本等常客;这些著名的前客人中的一些人现在在酒店颓废的博福特酒吧提供的戏剧人物鸡尾酒菜单中庆祝,而其他人则激发了9个优雅的个性套房。萨伏伊酒店里有很多轶事,包括1956年玛丽莲·梦露(Marilyn Monroe)在这里举行新闻发布会,为酒店做宣传王子和舞女与劳伦斯·奥利维尔合作,当她身着黑色礼服亮相时,性感地露出了她的腹部,引起了媒体的疯狂报道。
但现在由费尔蒙特(Fairmont)管理的萨伏伊酒店(The Savoy)并不是一家沉湎于过去的酒店。2010年,该酒店完成了耗资3.5亿美元的雄心勃勃的翻新工程,以庆祝其125周年纪念日,现在拥有永恒的空间和各种现代便利设施。267间客房和套房包括装饰艺术或爱德华décor,定制家具,定制降雨淋浴头,和Penhaligon的设施;许多高级客房可以俯瞰泰晤士河或城市地标,并提供爪足浴缸等额外服务,在豪华初级部分河景套房(Deluxe Junior Partial Riverview Suites)或以上,还提供传奇的萨伏伊管家(Savoy Butler)服务。从艺术和文化活动到驻馆作家系列和专家主导的大师班,轮流节目让客人参与其中,而六家餐厅和饮酒店包括辛普森在Strand(因其周日烧烤而受人喜爱),戈登拉姆齐的萨沃伊烧烤店,以及标志性的下午茶的泰晤士大厅。