中情局在科皮亚

2017年，美国烹饪学院(Culinary Institute of America)在前科皮亚大楼(Copia building)开业，此举重振了纳帕市中心美食景点的愿景，庆祝山谷悠久而丰富多彩的美食历史。这个设施最初是由蒙达维家族建造的食品和葡萄酒中心，现在是一所烹饪学校和美食中心，包括课程、品尝体验、小组讨论和艺术收藏。这里还有一家餐厅，游客可以在那里享用CIA培训学生厨师准备的食物，还有一家商店，其厨房用具的选择可以与Sur La Table相媲美。在春天和夏天，一定要去美食花园逛逛，它们很大，横跨第一街。

以科皮亚的美国烹饪学院(Culinary Institute of America)为例，它是食品和葡萄酒的继续教育中心。该设施的第一次迭代是由已故的罗伯特·蒙大维(Robert mondavi)资助的，向公众提供了一系列烹饪课程、葡萄酒和饮料探索、厨师演示等等。位于纳帕河东侧的Oxbow公共市场旁边，CIA在Copia也有广阔的厨师花园和现场餐厅。大多数编程都涉及教育，课程从演示风格到实践风格不等。有些课程是家庭友好型的，比如如何制作冰淇淋。其他一些动作，比如用剑戳开一瓶香槟，则明显是针对成年人的。此外，还提供10至20人的私人课程。全年，中央情报局在科皮亚还举办了一系列定期活动，如研讨会系列，以及受欢迎的复活节彩蛋狩猎，芽断节，夏季夏威夷宴会，苹果节，啤酒节，和假日市场。现场甚至还有一家商店，里面摆满了厨房工具、很难找到的食材、食谱和家庭用品。

有抱负的厨师、古董爱好者和任何对烹饪历史感兴趣的人都不应该错过这个位于科皮亚的美国烹饪学院校园的4000件文物迷你博物馆，它于2018年11月开放。威廉姆斯-索诺玛(Williams- sonoma)著名创始人查克·威廉姆斯(Chuck Williams)在2015年去世后，将他收藏的大量厨具遗赠给了中央情报局(CIA)。通过这些藏品，参观者可以看到香料架和牛奶储藏室的演变，甚至可以了解更多关于人类如何创造性地保持食物温暖的知识。同样令人印象深刻的是，当你进入免费博物馆(每天上午10:30 -下午5点开放)时，迎接你的是闪闪发光的模具墙。