它是全美最难预订的餐厅之一，但不仅仅是因为它的规模很小(总共只有22个座位)，也不仅仅是因为营业时间有限(周三至周六;晚餐)。首先，猫鸟座椅(Catbird Seat)给人的感觉既亲密又独特:客人坐在一个u形的柜台旁，周围是一个开放式的中央厨房。然后，还有未知的刺激。策略性款待纳什维尔由本土企业家本•戈德堡(Ben Goldberg)和马克斯•戈德堡(Max Goldberg)创立的美国餐饮集团，已经聘请了一批知名厨师长期任职，让他们全权负责在任职期间创造任何激发他们灵感的东西。其中包括哥本哈根诺玛大学的校友特雷弗·莫兰(Trevor Moran)。自2016年1月以来，芝加哥出生的厨师瑞安·波利(Ryan Poli)(另一位诺玛兽医，也曾在法国洗衣店接受过培训)掌管了这家餐厅，他在世界各地的厨房工作了两年，受到了他的影响。最近有几款很受欢迎:用葵花籽代替大米制成的鲜味浓郁的黑松露烩饭，以及用海苔和柚子做的面条。
