当地人最熟悉的是它的加拿大落基山脉美景(坐在巨大的窗户旁边，让其他食客嫉妒!)，野牛餐厅最保守的秘密是它令人上瘾的晚餐和周日早午餐菜单。厨师利兹和柯克是天才，创造特别的菜肴，显示该地区的慷慨，像野牛肉切片，鹿肉条与枫防风purée，和一个野牛早餐三明治与野牛香肠，煎蛋，和鹅肝黄油。让服务员帮忙为你点的酒配上最完美的地方啤酒或国家葡萄酒——他们知道自己的专长。
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加拿大舒适食品走向奢侈
很少有餐厅能同时容纳徒步旅行者、商人和情侣约会，但班夫市中心的Bison餐厅做到了这一点。它舒适的餐厅带一个大开放式厨房，窗外是班夫一条安静的小街，群山在头顶高耸。一切都是从当地采购的阿尔伯塔省和不列颠哥伦比亚省，菜单反映了加拿大食物的多样性。黄油面包直接从烤箱端上桌，放在迷你平底锅里。大量的甜菜沙拉和桃子沙拉完美地搭配了简单的调味品，让食材闪闪发光。野牛馄饨和扇贝是一道创新的冲浪草皮开胃菜，野牛的野味与完美烹制的扇贝搭配得很好。野牛在主菜中大放异彩——这并不奇怪，因为餐厅的名字。自餐厅开业以来，菜单上就有entrée的野牛短排骨，它们从骨头上掉到铸铁煎锅里。一锅扇贝土豆配上了一份野牛肋眼，这道菜堪比祖母节日餐桌上的菜肴。如果你最后还想吃甜点，菜单上的那块生日蛋糕会让这个晚上感觉像一个庆祝活动。酒单上满是来自奥卡那根山谷的酒，每样东西都是微笑着提供的，让你度过一个理想的夜晚。[阿尔伯塔省旅游局提供的旅游服务]
