Tartine工厂

美国加州旧金山阿拉巴马街595号,邮编94110

2002年,糕点师Elisabeth Prueitt和她的丈夫,面包师Chad Robertson在纽约开了Tartine面包店旧金山教会区。从那以后,当地人和游客成群结队地在这家手工面包店外排队购买乡村面包、早餐面包和法式面包。2016年,这对夫妇在巨大的希斯陶瓷大楼的一个光线充足的角落里开了塔廷工厂——一家集咖啡店、面包店、餐厅和酒吧于一体的工厂。的洛杉矶总部位于美国的设计工作室Commune与旧金山建筑师Charles Hemminger合作建造了这个5000平方英尺的空间,其美学是现代斯堪的纳维亚、日本乡村和阳光明媚的加利福尼亚的结合。一整天,这家临时工厂都在生产原料优先的菜肴:早餐是嫩煎鸡蛋配鳟鱼籽、辣根、扎阿塔尔和烤面包;晚餐是加州大比目鱼配猕猴桃、韭菜、泡米、薄荷和香菜。酒单包括当地生产商以及来自法国、意大利和德国的著名品种。食物的呈现方式和空间一样富有吸引力和创新性,Prueitt和Robertson认为餐厅是他们与当地农民、艺术家、其他厨师和酿酒师密切合作的自然延伸。

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周日在教会区吃早午餐

周末在塔廷酒吧吃早午餐旧金山纽约的教会区(Mission district)提供大大小小的菜肴,它们别出心裁,美味可口。我点了牛油果吐司配炒鸡蛋、芥末酱和奶酪酱;芥末对我的口味来说有点多,但还是很好吃。农夫奶酪饺子和烟熏牛肉鲁本也很好吃。好的咖啡。如果你到达了,你必须等待漫步在瓦伦西亚,看看很酷的商店。Tartine Bakery位于格雷罗街角,提供外卖糕点和面包。开放周六和周日早午餐。

酒吧塔廷:加州美食的新诠释

Bar Tartine是非常受欢迎的Tartine面包店的姐妹餐厅,以令人难以置信的各种Tartine面包送到餐桌上开始。它很有嚼劲,味道复杂,有坚果味,和黄油很搭,就像面包应该做的那样。厨师尼克·巴拉(Nick Balla)和科特尼·伯恩斯(Cortney Burns)在室内制作了很多东西:陈年奶酪、塔塔加奶酪(bottarga)、开菲尔(kefir)。很难对这里的食物进行分类,只能说它有点匈牙利的味道,有点日本的味道,还有很多加州的味道(“加州”是当地的、季节性的和手工制作的代名词)。烟熏土豆和黑蒜是人们长期以来的最爱,其他蔬菜也是如此。空间是欢乐和休闲的,有细心,友好的工作人员。

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