施瓦兹的

纽约有熏牛肉，而蒙特里萨是熏肉之乡。(这两道菜的制作过程都很相似:先用香料腌制一周，然后热熏，最后煮熟再上桌。)虽然其他人可能会质疑这一说法，但施瓦茨餐厅自夸它是熏肉的发源地，从1928年开始供应熏肉。不管谁是第一个，施瓦茨是城里最受欢迎的烟熏肉选择。点一份黑麦三明治，只在肉里加黄芥末，你很快就会明白为什么蒙特里萨的居民对这道菜如此热衷。

施瓦茨的希伯来熟食店是最有名的烟熏肉餐厅蒙特利尔．其肉的独特风味归功于10天的腌制过程和80年历史的砖制熏制房。他们卖了很多肉，由于高营业额，你几乎可以保证买到新鲜的产品，这并没有什么坏处。这家犹太熟食店很小，里面挂着名人和政治家的照片，还有报纸和杂志的剪报，上面有这家著名的犹太熟食店的特写。

多年来，我一直在旅游和美食节目中看到这家传统的熟食店，我不敢相信我亲自去了那里，点了一份经典的午餐，黑麦熏肉配芥末和薯条。樱桃可乐也被加入其中。如果你期待的是纽约风格的三明治，那么你会对实际上桌的东西感到惊讶。从根本上说蒙特利尔熏肉和纽约熏牛肉很相似;这两种肉都是用各种香料腌制和腌制牛腩制成的犹太熟食肉。的蒙特利尔不过，这个版本不像纽约版本那么甜，而且使用的香料比纽约五区更多。演示非常相似，用蒙特利尔切得稍厚的肉。那味道呢?的蒙特利尔施瓦茨的熏肉三明治很好吃，但不能和世界其他地方的熏肉相比。那天我享受的不是衍生品，而是它自己的美味，游客们在进入拥挤的熟食店时应该记住这一点。

当我们从施瓦茨熟食店回家的时候，我们在一栋建筑上看到了这幅壁画——那里有世界上最好的烟熏肉!我想她哭是因为我们没给她带吃的!

蒙特利尔是犹太风格熏肉的代名词，这在很大程度上要归功于这个地方。街区周围的排队应该表明这些牛腩是多么嫩和美味，因为它肯定不是时尚的用餐条件。午餐柜台风格的共享餐桌已经多年没有改变了，霓虹灯也没有给任何人带来好处，但气氛是独一无二的。几年前，席琳·迪翁(Celine Dion)买下了施瓦茨餐厅，目的是为了保留她家乡的一些传统。她做得非常出色:除了在隔壁的店面开了一个外卖柜台，以帮助管理客流量外，她几乎没有做任何改变。点一份中等多汁的三明治，配一份薯条、半酸的泡菜和一杯科特黑樱桃可乐。