Engin Onural的《沙鱼》

虽然清酒可能是其他寿司店的标配，但这家改变游戏规则的餐厅向日本另一种伟大的饮酒传统致敬:威士忌。在这个充满活力的现代空间里——全部都是金色的木材、混凝土和工业照明——主厨兼老板Engin Onural提供了一系列富有创意的寿司，包括沙鱼(一种辛辣的金枪鱼和蟹肉卷，上面有炸土豆条)和金枪鱼和奶油奶酪馅的西葫芦花。在酒吧里，事情变得非常有趣。调酒师使用所有手工原料——自制糖浆、新鲜果汁、手工烈酒和当地酿造的啤酒——创造出灵感四射的威士忌鸡尾酒。试试层次优雅的Old Fashioned(由Nikka纯麦芽、Pierre Ferrand 1840配方干白兰地、苦味酒和德梅拉糖制成)，还有一种西班牙金汤力酒，叫做Foraged，它的特色是死亡之门白威士忌，注入了奥斯汀自己采集的野生杜松子，再加上新鲜的葡萄柚、川胡椒子、玫瑰花瓣和柚子。