季节

Saison餐厅的厨师说这种旱金莲卷是最好吃的玉米卷旧金山．他可能是对的。鱼肉卷可能是乔什·斯基恩斯(Josh Skenes)品尝菜单上最漂亮的一道菜，但我最拿手的是鞑靼金枪鱼，斯基恩斯用扇贝壳撕开鱼肉，把它切成恰到好处的质地。然后，他将金枪鱼与烤过的鱼脂肪和肌肉混合在一起，并在上面浇上由煮沸鱼骨和白酱油提取的骨髓制成的gelée。至于甜点，他通过温热的方式实现了完美的咸甜结合Nuvola de pecora一种柔软的羊奶奶酪，变成涂上一层薄薄的蜂蜜的奶油蛋卷。