Riesen

主厨Hernán Correa是这家名为Riesen的餐厅背后的创意力量，他以热爱实验而闻名:他把老派的巴拿马食谱变成了自己的东西。最受欢迎的是一种被当地人称为分以及他的酸橙汁chicharrón，也就是猪肉脆皮。也就是说，没有什么比他对传统的标志性迭代更受关注了mamallena甜点:他的面包布丁版本的顶部是他自己做的Abuelo Añejo 12 Años朗姆酒冰淇淋。菜单会定期更新，以适应时令食材。科雷亚还与当地的农民和牧场主保持密切联系;大约90%的食材都是本地新鲜的。