米其林星级厨师Eric Frechon，在市中心开了一家有110个座位的餐厅巴黎伦敦最繁忙的火车站(Gare St.-Lazare)实际上是他重温民主、小酒馆过去的一个途径。这位布里斯托尔酒店的厨师公开宣称，他提倡将简单的食物做到极致。当SNCF运输公司找到他，让他创建一家符合车站新装修形象的餐厅时，他抓住了这个机会，将一个空间奉献给他的特殊品牌的烹饪——一个短暂的和当地人一样的目的地，早上、中午和晚上都开放。Frechon介入提供了一个疯狂的访问，高级休闲菜单的法国舒适经典在一个华丽的，崇高的空间，等于café-bar和swish餐厅。除了完整的菜单，期待每日特色菜，一个强大的葡萄酒选择，和一个突出的甜点，会让你回到一次又一次:巴黎-多维尔，一个甜蜜的致敬诺曼底，他的出生地，以焦糖的形式，冷soufflé。近年来，经典的啤酒馆经历了相当大的衰退，但通过拉扎尔，弗朗让这一标志性的品牌复活了代替生命风格灵活。
