皮埃尔·桑喜欢与法国农产品合作，但他也向法国人介绍了他们不习惯的口味。他出生在韩国，7岁时被一个法国家庭收养。在他的烹饪中，他融入了一些他的传统——像泡菜一样的食物经常出现。这里没有书面菜单:你为一顿六到八道菜的晚餐支付固定价格，然后你就可以吃到厨师调制的任何东西。
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“顶级厨师”在巴黎的第一家餐厅
没有电话，没有预约。《顶级厨师》决赛选手皮埃尔•桑在巴黎开设的第一家餐厅，看起来似乎很严格、很严肃，但其实一切都是创造性的口味搭配和厨房里有趣的展示。
内部:温暖的裸露石墙，公共柜台(14个座位)和从大型手风琴玻璃门渗透到抛光开放式厨房的壮丽自然光都是引人注目的特征，而不会转移盘子的焦点。这当然值得你关注。
这位活泼的侍酒师首先解释了“非正式”用餐的概念，它摒弃了菜单和布餐巾等繁文缛节，但提供了极好的葡萄酒搭配，并要求客人注明是否对食物过敏。从那里，Sang-Boyer的熟练团队准备了一系列小盘子中的第一个序列。在接下来微妙的厨房表演中，体验才真正闪耀。副厨师长Nohsun Lee把一排盘子打扮得完美无缺，侍酒师在食客之间穿梭，讨论葡萄酒的选择，皮埃尔负责一切，抽出时间与每位客人登记入住。
食材几乎全部来自附近的供应商，菜品每天都在变化，有时甚至会根据皮埃尔的突发奇想持续一个晚上。不可能失望。为了获得最好的体验，选择在公共酒吧的座位，俯瞰厨房(但要早点来抢位置!)
