露西娅

美国德克萨斯州达拉斯市第八街101号408 W

由于它狭小而私密的位置(在一栋20世纪20年代的旧房子里)和所有的赞誉(包括詹姆斯·比尔德(James Beard)入围西南最佳厨师的半决赛提名),毕晓普艺术区(Bishop Arts District)的这家餐厅仍然是镇上最难抢到的餐厅之一,但值得你继续尝试。当你去的时候,你会得到厨师/老板David Uygur的意大利风格的季节性菜单,其中可能包括上面有卡拉布里亚辣椒和培根pâté的crostini,芹菜根和鹅肝酱的烩饭,或鸭腿配玉米粥,上面有橄榄油蛋糕,李子酱和烧焦的肉桂冰淇淋。肉类是自制的,意大利面是自制的,食材是当地的,而且Uygur的妻子监督餐厅的气氛充满了魅力,所有这些都使它成为约会之夜、特殊场合和美食家的最爱。

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如果意大利人在德克萨斯州东北部采购肉类和蔬菜,他们会怎么做?德克萨斯州出生的David Uygur向我们展示。提供带有意大利乡村风味的乡村菜肴——但由当地食材组成——维吾尔反映了意大利厨师和家庭厨师专注于新鲜和当季本土产品的方式。在主教艺术区Lucia,他和妻子詹妮弗(Jennifer)经营着一家利力浦特大小的餐厅,他们是维吾尔族屠夫,自己煮肉,自制意大利面。虽然有时他使用的产品会让一些食客感到舒适,但这位获得詹姆斯·比尔德提名的厨师确保他的食物是如此美味,他的顾客感谢他的旅程。

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