巴黎美食

你知道吗，只有25%的法国人从奶酪作坊买奶酪?而在这25人中，只有3-4%进入了仿制师(奶酪精炼厂)。这两种情况都是法国从社区工匠那里采购食品的传统正在消亡的可悲现实。年轻的爱好者巴蒂斯特·亚帕尔(Baptiste Yapar)并没有让令人沮丧的收购企业食品业务减弱他的热情。这位富有激情的奶酪大师将精力集中在经营他的店铺Au Coeur du Marché(位于Marché d’aligre)和教育公众上。La Cuisine餐厅巴黎在烹饪学校，他带领一小群人了解了奶酪的完整背景(奶酪并非起源于法国!)，生产方法以及各种奶酪的名称和家族。在初次亮相之后，我们品尝了7-10种不同的奶酪(搭配葡萄酒)，最后我和朋友一致认为，这是世界上最接近奶酪天堂的地方。这两个小时的精彩体验不仅会让你了解未来如何看待奶酪的细微差别，还会让你兴奋地去最近的独立奶酪店购买更多奶酪。

拉菜巴黎酒店位于巴黎第四区，距离维尔酒店仅一个街区，距离巴黎圣母院仅几步之遥。当你走进他们可爱的商店，在一个简单而别致的房间里，他们友好、会说英语的员工会欢迎你，房间里有品牌围裙和经典烘焙用品。和我们这个亲密小团体里的其他同学打过招呼后，我们下楼去了厨房。在那里我们遇到了今天的糕点师和老师!La Cuisine Paris甚至有最缺乏经验的烘焙师。我们所有的食材都是预先量好的，我们出色的老师慢慢地引导我们完成每一步。我们都对食谱做了非常详细的笔记，她对我们采取的每一步都给出了很好的解释。当她说舔手指是一种职业危害时，她是对的。看看那蛋白酥皮!我本可以吃掉一整碗的! All in all, it was an absolutely amazing experience, and I can’t recommend it enough! We only had a few full days in Paris, and we are so glad that we squeezed this wonderful two-hour experience in. Just make a reservation online and head over toward the Île de la Cité for a quick class before visiting the Notre Dame and Sainte Chapelle. They have other classes as well, from making the perfect french baguette to cooking entire meals with ingredients from the market!

谁不想知道怎么做法国菜呢?即使是对烹饪一窍不通的我，也愿意学习如何为自己和客人制作美味的巧克力慕斯。在这件事上，巴黎这里到处都是烹饪学校，为当地人和游客提供各种烹饪和烘焙课程。其中一家是位于市中心的La Cuisine Paris餐厅，提供英语烹饪课程。你可以学习如何做一顿三道菜的饭，如何做马卡龙，烤牛角面包以及巧克力蛋糕，或者学习所有不同的奶酪。员工包括熟练的国际专业厨师(法国和非法国)。如果你不喜欢烹饪，只是想探索厨房的“外面”，你可以在不同的地方报名参加美食之旅。强烈推荐:饿着肚子来吧!

拉菜巴黎提供许多烹饪课程(英语或法语)，这是了解一点法国文化和一些食物秘密的好方法。有马卡龙课程和市场课程，但我选择了法国法棍课程。我不仅学会了如何制作这种标志性的日常营养品，还学会了制作面包卷的各种方法，以及一种类似披萨的美味，叫做Fougasse。最好的部分?我得把我做的都吃了!此外，我还遇到了来自世界各地的人，他们渴望得到亲法派的最爱!

在我做的所有事情中巴黎我最难忘的经历是和表弟一起上烹饪课。市场之旅太棒了。我们尝试了各种食物，买了所有的食材回到厨房准备这顿饭(感觉都很巴黎)，烹饪既有趣又简单——我们自己切鱼片(多拉多鱼)，用蔬菜和自己选择的调味料烹饪，然后用树莓做了巧克力蛋奶酥作为甜点。这顿饭有面包、黄油、干香肠、沙拉和美味的葡萄酒——这可能是我在巴黎吃过的最喜欢的一顿饭!另外，厨师很有趣，信息量很大。

我很高兴本月早些时候参加了La Cuisine Paris，我很高兴我去了!学校的地理位置很好，就在市政厅附近。厨房在2楼。它闪闪发光，干净，现代，井井有条。每个学生都有自己的工作台，配有砧板、刀具、围裙和食谱。我报名参加的是巴黎的Dejeuner课程，我们做的(和吃的)菜单包括土豆油酥鸭、传统油醋沙拉、杏仁梨馅饼。这个班的领班是一位来自德克萨斯州的非常讨人喜欢的年轻厨师。我从贾斯汀厨师那里学到了很多东西，很感激他回答了我关于鸡蛋如何在没有冷藏的情况下在市场上销售的问题。这门课最棒的部分是它完全是动手做的，每个人都参与了每一道菜的制作。而且食物和酒都很棒! It was also fun meeting the other students in the class - fellow cooking enthusiasts from加拿大、美国和澳大利亚．La Cuisine Paris的老板非常热情友好，真诚地喜欢人们。他们会不遗余力地帮助别人。下课后，简给大家分发这一地区的地图，上面有一群吃货可能会感兴趣的商店和餐馆的位置。

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