1939年，欧内斯特·汉森(Ernest Hansen)创立了汉森冰厂，他设计了一台声音很大的自制机器，可以把冰刮得很细，许多人认为这在整个城市都是无与伦比的。(哦，他们还会争吵。)这家店至今仍由欧内斯特的孙女阿什利悉心经营。雪球——几杯薄薄的刨冰，上面点缀着色彩鲜艳的甜味调味品——是英国人的一个小癖好新奥尔良．虽然雪球随处可见，但在汉森餐厅，雪球以及与之相关的文化似乎更为先进。口味的选择非常多，真正的鉴赏家会混合搭配不同的口味，在一份订单中加入两到三种口味，以达到恰到好处的平衡。(Almond-lime ?Orange-coconut ?)
