在开业的福尔街(Fore Street)餐厅预订座位或提前到达，就能获得一张免预约桌波特兰它的烹饪名声。主厨合伙人山姆·海沃德获胜缅因州2004年，詹姆斯·比尔德(James Beard)举办了首届东北最佳厨师奖，从那以后，海沃德和波特兰的其他年轻厨师都获得了荣誉。福尔街(Fore Street)位于一个翻新的前仓库内，有面向海滨的大窗户，是高档休闲的，有一个双层餐厅，由砖、木材和裸露的管道系统突出，还有一个开放式厨房，里面有烧木头的烤箱、烧烤架和转盘。味道纯正缅因州海沃德是“从农场到餐桌”的先驱，早在几十年前，他就开始与当地农民、渔民和采集者合作。虽然菜单每天都在变化，但招牌菜总是可以买到，包括自制的熟肉、木头烤炉烤的缅因贻贝和木头烤的牛排。
