这个亲密的项目由胡安·莫拉莱斯(Juan Morales)发起，他是丽思卡尔顿酒店米其林星级餐厅阿罗拉(Arola)的前主厨圣地亚哥这本书是关于从生产者到餐桌的体验，并了解智利从北到南(横跨30多个纬度!)的不同烹饪风土。厨师亲自创建了可持续的关系，手工渔业码头和小型农业生产者智利由此诞生了他对传统智利美食的简单而精致的诠释。例如，“vidriola”是一种结实的白肉鱼，产自遥远的胡安费尔南德斯群岛，搭配sautéed蚕豆和精致的杏仁奶油为菜单增添了色彩。我们喜欢手拉的“pantrucas”，一种冬天吃的自制意大利面，配上松露荷包蛋。甜点将大多数智利人带回了他们童年的甜蜜，他们最喜欢的是“mil hojas”和智利木瓜(Lipimávida)。Av. Lo Barnechea 1223, Lo Barnechea。晚餐。周一至周五晚上8点至午夜。电话:02/2216 6793图片来源:D.O. Restaurant
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在大城市吃从农场到餐桌的食物
这个亲密的项目由胡安·莫拉莱斯(Juan Morales)发起，他是丽思卡尔顿酒店米其林星级餐厅阿罗拉(Arola)的前主厨圣地亚哥这本书是关于从生产者到餐桌的体验，并了解智利从北到南(横跨30多个纬度!)的不同烹饪风土。厨师亲自创建了可持续的关系，手工渔业码头和小型农业生产者智利由此诞生了他对传统智利美食的简单而精致的诠释。例如，“vidriola”是一种结实的白肉鱼，产自遥远的胡安费尔南德斯群岛，搭配sautéed蚕豆和精致的杏仁奶油为菜单增添了色彩。我们喜欢手拉的“pantrucas”，一种冬天吃的自制意大利面，配上松露荷包蛋。甜点将大多数智利人带回了他们童年的甜蜜，他们最喜欢的是“mil hojas”和智利木瓜(Lipimávida)。Av. Lo Barnechea 1223, Lo Barnechea。晚餐。周一至周五晚上8点至午夜。电话:02/2216 6793图片来源:D.O. Restaurant
