优雅的，成熟的复合餐厅在圣达菲的峡谷路迎合忠实的当地人和游客都与西南遇见地中海的焦点。屡获殊荣的大厨马克·基芬在烤羊排、三文鱼配香脆的意大利烟肉、野生蘑菇配有机石磨玉米粥等菜品上得分很高。午餐时，酒吧的菜单不那么昂贵，而且有机会品尝著名的复合汉堡(Compound Burger)，它是用当地龙山牧场(Lone Mountain Ranch)的和牛制成的，并配上一杯冰啤酒。即使有美味的菜肴，这家白色桌布和定制家具机构最好的部分仍然是干净的土坯拱门和由艺术家亚历山大·吉拉德(Alexander Girard)创作的民间艺术装饰。
