Saladini Di Saladini L. Carlotti F. E . Cecchi G. Sas画廊

我男朋友是个很有天赋的厨师，尽管他没有接受过比他餐馆老板父亲教他的更专业的培训，但我仍然注意到他对细节的关注，他把厨房里的优质设备放在首位。因此，当我访问托斯卡纳的斯卡帕里亚镇，了解到他们手工制作精美刀具已有五个多世纪的历史时，我很容易理解为什么这很重要。一把好刀之于厨师，就像一把好画笔之于艺术家，一个合适的镜头之于摄影师。曾几何时，镇上有一百多个手工制作刀具的工匠(想象一下他们制造的噪音吧!)，但现在只剩下少数几个了。在参观了镇上的博物馆之后，我们去了美丽的精品店“Saladini”购物，参观了一位仍然会手工制作的男子的演示，但如今他的大部分工作都是在机器的辅助下完成的。当然，我回家是为了纽约市给我男朋友一把刀。他现在在我们的厨房里用它做饭，每次看到他这样做，我就会想起托斯卡纳的美丽和历史。不过他还是给了我一枚硬币作为回报。在斯卡帕里亚，传说任何人得到一把刀，都必须回报一枚硬币。据说，送钱带来的好运可以抵消送刀带来的“坏运气”。因为，虽然有用，但从技术上讲，它也可以是一种武器。