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有近100年历史的Niçoise机构，Chez Pipo的专长是socca这是一种鹰嘴豆粉大饼，从餐厅的柴火烤箱里拿出来，看起来就像一个巨大的披萨。他们的座右铭是:Aqui si mangia la socca——socca是他们供应的唯一一道菜，此外还有精选的Provençale酱，比如用凤尾鱼、洋蓟、橄榄或晒干的番茄做的橄榄酱。夏季的几个月里，座位在一个大露台上，或在一个木质装饰的餐厅里，供阴凉或冬季用餐。外面的队伍可能会很长，但因为菜单简单，工作人员训练有素，服务速度很快。