面包房罗格朗

在比利时，即使是最小的村庄，每个角落都有面包店，是什么让一个面包店比另一个更突出呢?答案有三个:手工挑选的有机成分;技艺建立在传统之上，代代相传，最重要的是，创造完美面包的热情。这三种都出现在那慕尔的勒格兰面包房。面包师多米尼克·勒格兰德(Dominique Legrand)从18岁起就开始烘焙面包，但勒格兰德面包店的历史要深远得多。六代人之前，也就是1831年，多米尼克的祖先创立了朗格兰面包坊(Boulangerie Legrand)，从那时起几乎没有什么变化。多米尼克和他的妻子安吉拉有一个使命，他们接管了勒格兰面包房，并把它搬到了纳慕尔的现址。他们的目标只是用他们能找到的最好的食材做出最好的面包。这就是人们大老远开车来的原因布鲁塞尔甚至远至法国北部，只为买面包。其中一些谷物来自遥远的埃及，它们的自然发酵需要18到24小时。这些是活面包，我们可以品尝到不同的味道，因为味道在我们的舌头上跳舞。从看似简单的法棍面包到甜甜的奶油蛋卷，再到浓郁的栗子面包，要选出最喜欢的是不可能的。更多信息:http://cheeseweb.eu/2013/08/boulangerie-legrand-namur-belgiums-bakery/

面粉、鸡蛋、糖、牛奶——做面包的标准原料。那么面包师如何才能脱颖而出呢?你花了好几年几代人的时间来磨练你的手艺，你爱烤面包胜过生活中的任何事情，也许除了你美丽的妻子，她让这个小乡村面包店变得生机勃勃。当我们走进比利时那慕尔的LeGrand面包房时，我们受到了面包师多米尼克的妻子安吉拉的热烈欢迎。这是一个始于1831年的烘焙传统，已经传承了6代人。面包店是奶油色的，很简单——它散发出的温暖不仅仅来自后面的大烤箱。货架上、篮子里摆着各种形状、各种口味的面包。柜台上放着一个覆盖着细面粉粉尘的秤，天花板上挂着一盏玻璃枝形吊灯，给人一种破旧别致的感觉。安吉拉把我们带到面包店的后面，我们在那里遇到了多米尼克。他冲我们笑了笑，握了握我们的手，然后安静地继续揉成完美的面团，准备放进工业烤箱。 His hands worked like a sculpture gently forming the exact shapes through years of practice and instinct. There was one picture hanging on the wall – taken in 1940, it was of previous generations of bakers who stood around the first machine the bakery every purchased. We tasted the delicious organic, artisanal bread warm from the oven. It tasted of crunchy, flavorful goodness with each bite. More Info: http://www.ottsworld.com/blogs/belgium-food-travel/