设置在4200英亩的小山，池塘，和花园在田纳西烟山脚下，这个屡获殊荣的度假村，享有盛誉的Relais & Châteaux品牌的成员，是充满优雅的豪华，从其辉煌的水疗中心到其精致的房间，套房，和别墅。但毫无疑问，这家家族所有的酒店把名字中的“农场”记在了心里:它的詹姆斯比尔德(James Beard)获奖餐厅the Barn，以及更非正式的Dogwood餐厅，都是农场到餐桌运动的早期领导者，欢迎来这里致敬酒店自称的山麓美食的客人。
除了几名园丁之外，农场还雇佣了自己的屠夫、奶酪制造者和养蜂人，以及一名制作泡菜、果酱和果冻的保鲜员。工作人员自己养羊、猪和鸡，并在土地上寻找蘑菇、浆果、坡道、野生山楂和麝香酒——你可以和其他客人在餐桌上分享这些食物(所有的餐费都包含在住宿费用中)。值得庆幸的是，现场活动的花名册——包括骑自行车、水上滑板、射箭、冲浪板、徒步旅行、飞钓、游泳、网球和高尔夫——允许你放纵而不感到内疚。
美国最梦幻的豪华农场并不像你想象的那样在加利福尼亚州或纽约州北部，而是在纽约的一个9200英亩的庄园里大烟山国家公园．在这里，没有艰苦的生活:房间、小屋、三室或四室的住宅都配有壁炉和羽绒床。不过，最吸引人的还是和穿着工作服的园艺大师约翰·科伊肯德尔(John Coykendall)以及在Barn餐厅进行烹饪示范的厨师们一起度过时光。科伊肯德尔喜欢对传家宝蔬菜和种子保存娓娓道来。放纵之后，客人可以在黑莓(Blackberry)成立一年的Wellhouse水疗中心(Wellhouse Spa)喝绿色果汁和普拉提排毒。
在田纳西州瓦兰的黑莓农场(Blackberry Farm)，你可以观看烹饪演示，参观酒店的新啤酒厂，还可以在4200英亩的庄园里的多条小径上远足。多道菜的晚餐在一个美丽的谷仓和特色食材从现场面包店，屠宰场，salumeria，和乳品店举行。
来自世界各地的吃货都在窃窃私语黑莓农场。大烟山(Great Smoky Mountains)占地4200英亩的庄园是我心目中的天堂。多年来，酒店一直以获奖餐厅而闻名，谷仓，它的食材来自黑莓农场的面包店，屠宰场，香肠，花园，和乳品。主厨Joseph Lenn的美味作品可能包括土豆和腌斜面沙拉，上面有煎鹌鹑蛋或木烤箱烤珍珠鸡配玉米面包布丁和羽衣甘蓝蔬菜。听我的建议，把自己交给品酒师安迪·夏博(Andy Chabot)和他的团队，让他们从黑莓农场(Blackberry Farm) 8000平方英尺的酒窖里挑选出最完美的葡萄酒搭配。为了平衡所有的放纵，黑莓农场在2014年6月开设了Wellhouse。井屋不仅仅是一个水疗中心。它提供了360度的幸福方法。除了使用自然疗法和塔塔哈珀的产品，水疗中心还提供瑜伽，barre课程，个人训练和许多活动，利用华丽的设置。不要错过站立式桨板的机会(你甚至可以要求在水上的船屋准备一顿健康的野餐)。 My favorite offering is the Earthfit Endurance Hike, which includes a pre-hike stretching session, a gorgeous hike on the property’s trails (with squats and push ups along the way) and a post-hike yoga and meditation session near the pond.
想要领略田纳西州的乡村风情，可以乘坐皮划艇去奇尔豪湖，这是一个10英里长的河流般的水库，位于大烟山国家公园和切罗基国家森林之间。在黑莓农场的客栈可以安排四小时的导游独木舟，皮艇，或站立式桨板远足尝试日落郊游。
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