堡垒

位于美国糖浆和保存公司的前仓库，堡垒为顾客提供不同的体验，这取决于他们的位置。在酒吧的一侧，你会觉得自己就像一位艺术家宽敞的住所里的客人，家具不匹配，椽子上挂着灯。坐下来，点一份手工鸡尾酒和一盘熏肉装饰的玉米片。或者去酒吧的另一边，绕过酒吧的墙壁，那里的工作人员在一个温暖而朴实的空间里准备晚餐，厨师乔希·哈比格(Josh Habiger)偶尔会从厨房出来换黑胶唱片。客人们拿到的不是菜单，而是像宾格游戏一样的卡片，上面只有很少的描述(Monkfish Liver + Salsify或Black Sea Bass + Black Tea)，并在卡片上标出他们的选择，把他们的信任交给Habiger和团队在开放式厨房里烹饪。