巴利马洛乡村别墅酒店

巴利马洛起源于15世纪中期的一座诺曼城堡。今天，这个400英亩的庄园，距离科克市20英里，是一个一流的农场到餐桌餐厅和各种客房和农舍的家。在过去的30年里，艾伦家族还在基诺思附近经营着一所世界著名的烹饪学校。2013年5月，巴利马洛举办了“旅行经典”(Travel Classics)旅行写作会议。会议期间，烹饪学校的达丽娜·艾伦(Darina Allen)带着我们几个人绕着场地走了一圈，走进了树林。

这个庄园起源于14世纪中期的诺曼城堡。今天，400英亩的巴利马洛，距离科克市20英里，是一个一流的农场到餐桌的餐厅和各种客房和小屋。在过去的30年里，艾伦家族在基诺思附近经营着世界著名的烹饪学校。达琳娜·艾伦(有点像爱丽丝·沃特斯爱尔兰)可能会带你绕着场地走一圈，然后进入树林。从200美元。

巴利马洛烹饪学校是爱尔兰当地蓬勃发展的可持续有机食品运动。我们在学校从农场到餐桌的午餐是这样开始的:一盘由当地养殖和腌制的肉类制成的熟食，刚刚从花园里摘来的绿色蔬菜，巴利马洛黄油，当地的酸辣酱和调味品，还有我吃过的最好吃的魔鬼蛋。出席会议的有爱尔兰美食组织的代表，该组织的网站http://goodfoodireland.ie/可用于规划以美食为中心的全国之旅。

在Cork郡Ballymaloe House的有机花园外，路人被鼓励挑选早晨的新鲜商品——包括鲜花、大黄和农场鸡蛋——并把钱放在储蓄箱里。

Ballymaloe这个名字是好烹饪的代名词，它有著名的住宅烹饪学校，这家位于东科克的乡村别墅酒店和餐厅是由同一个家族经营的，从20世纪60年代开始营业。这是一种传统的乡村料理，有自家种植的和当地的农产品。如果你住在这里，可以看看有围墙的花园，或者在晚餐前散步，为晚餐的五道菜增加食欲，包括海鲜、pâté和terrines、肉类、家禽和当天的渔获。如果你晚饭后还有空间，奶酪精选展示了一些最好的爱尔兰奶牛、山羊和绵羊奶酪。