无论刮风下雨，Bad Saint餐厅营业前两小时就开始排起了长队，前25名食客在这家位于哥伦比亚高地(Columbia Heights)的小型、不需预订的菲律宾餐厅就座。家庭工作人员伸出热情的欢迎，而滋滋作响的肉刺激感官。食物是严肃的，辛辣的，包括正宗的，家庭风格的菜肴，如Ginataang puso ng saging(一种用香蕉花和胡椒做的椰奶炖菜)，Kilawin na tambakol(哈瓦那辣金枪鱼酸橘汁腌鱼)，以及Inihaw na liempo(生菜卷烤五花肉)。在没有听过晚上的特色菜之前，不要做最后的决定——如果是红薯粉炸鸡配辣味油醋酱，那就点吧!
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早点去这家热门的新餐厅:下午3点就开始排队了。家庭风格的菜肴，包括吉尼桑图雅，一种用蛤蜊和中国香肠做的辛辣肉汤菜，以及Bad Saint用甘薯和韭菜做的乌科伊，都是值得等待的。
菲律宾菜来到了华盛顿!
我可能刚刚在哥伦比亚高地(Columbia Heights)一家舒适的25个座位、没有预订的餐厅里找到了我妈妈做的菲律宾菜。在华盛顿的第一家菲律宾餐厅，面对着开放式厨房，我看到老板兼厨师汤姆·库南(Tom Cunanan)提供了一系列传统的菲律宾主食，如lumpia、pancit、牛肉tapa和ampalaya(苦瓜)，以及一些意想不到的、更冒险的菜肴，如kinilaw(金枪鱼酸橘汁腌鱼)、烤金枪鱼下巴配calamansi、炸ukoy(虾馅饼)和令人难忘的inihaw na liempo(烤五花肉)。想知道餐厅的名字吗?它提到了圣马洛，这是路易斯安那州的一个前沿海渔村，是菲律宾人在现在的美国的第一个永久定居点
