Aritsugu

有很多游客在京都著名的Nishiki市场的商店里浏览instagram，那里出售盐腌樱花，桶状的其他腌制蔬菜，还有章鱼烧(炸章鱼球)。但是，离开繁华的主干道，走进这家传奇的刀店，你会发现一个罕见的世界，厨师们正在考虑用玉兰花柄的蓝色钢骨刀，或用红木和水牛角制作的12英寸日本合金刀。这家小店里摆满了手工制作的刀片和切割器具，就像玻璃柜后面的证据一样闪闪发光。但有津古主要以定制刀具闻名，尤其受左撇子欢迎。店家还会在柜台后面的旋转磨刀石上免费刻上你的名字或首字母。