镇长

厨师帕科·鲁亚诺和路易斯·González罗德里格斯在世界顶级餐厅工作过之后，在瓜达拉哈拉开了Alcalde餐厅，包括Noma和Mugaritz。虽然他们把国际的感觉和技术带到他们的开放式厨房，但他们主要致力于使用超本地的食材，大部分来自哈利斯科州。如今季节性菜单可能是常态，但阿尔卡尔德的许多菜肴可能连墨西哥菜的爱好者都不熟悉，确保了一个特别难忘的烹饪体验。