要到达我们在Vila de Frades郊区的午餐地点，a葡萄酒小镇在葡萄牙的阿连特约地区，我们穿过一个杂草丛生的院子，前面是一座有赤陶土屋顶的单层住宅。我们蹑手蹑脚地穿过一扇低矮的门，走进一间昏暗的房间，里面的木质百叶窗挡住了光线，只有主人洒下的阳光照射进来。José加兰特是一位60多岁的酿酒师，我们现在就住在他的家里，他用灿烂的微笑和挥手欢迎我们形形色色的美国游客。他不会说英语，但他显然很高兴我们在那里。为了传统，房间保持黑暗现场房间里摆放着装满发酵葡萄酒的大陶罐;这是一种古老的酿酒技术，可以追溯到2000年前，现在只在私人家庭中发现。在房间的另一边，他摆上了新鲜的奶酪、面包、橄榄和大碗的accorda温暖的汤。午餐时，我可能喝了太多自制的未经过滤的红酒(用陶瓷壶倒的)，我们可能呆的时间有点长(我们的行程中还有其他事情)，但我们玩得很开心，离开似乎有点傻。度假不应该是这样的吗?
这并不一定是一个假期总是感觉．对于北美人来说，严格的旅行计划并不少见，他们的PTO很少，经常把三个假期合在一起。但是很难在过度规划行程和没有任何计划之间取得平衡。这就是Uncovr出现的原因。2017年，总部位于加州的杰森·维尔茨(Jason Wertz)成立了Uncovr旅游公司，该公司提供不超过8人的小团体旅游，行程灵活，这是维尔茨在普利亚、阿连特霍和伊斯特里亚等地区的实地研究的结果。
我们的目标是:让旅行体验更加有机，这样客人就不会感到匆忙，也不会觉得他们的行程是跟着国旗走、打勾的。旅行不包括大型博物馆或热门餐厅，所以如果事情不按计划进行，行程很容易改变(老实说，这在旅途中是不可避免的)。白天，韦尔茨亲自开着面包车载着我们从美术馆到酒厂再到当地的午餐地点。(当他去机场接我们时，他立刻给我们上了新鲜酥脆的菜Pasteis de natas坐在前排座位上。)我们的计划包括一些外出活动，如果没有韦茨的关系，这些活动是不可能实现的，这些关系是通过挨家挨户敲门和会见当地人建立起来的。第三天，我们有一个私人参观Herdade do Freixo酒庄，ArchDaily的2018年度最佳建筑，由著名建筑师弗雷德里科·瓦尔萨西纳设计。之后，我们一起喝酒。
这种接触可能让人觉得是1%的人的特权，但韦茨只是想以一种更亲密的方式将各种文化和肤色的人联系起来。一旦你见到创始人/经营者/货车司机，你就会意识到他是这些旅行是可能的原因。Wertz有一个温暖、温柔的微笑和随和的方式;和他在一起很难不舒服。他也非常好奇——这是他设法找到这么多有趣、有创意的主持人的部分原因。“还有什么比住在那里的人更好的资源呢?”Wertz问道。通过与当地厨师、设计师、葡萄酒商和艺术家合作举办旅行，Wertz成功地创造了以激情为导向的终极本地旅行体验。“我想这就是我身上的设计师气质的体现。”
在过去的生活中，Wertz在亚特兰大做了近20年的画廊老板、策展人和室内设计师——尽管他一直带着创意的眼睛旅行。他的母亲在圣何塞州立大学学习艺术史，带着小杰森从墨西哥到意大利和非洲各地。人们会盯着Wertz的母亲——一个拖着混血孩子到处走的白人妇女——但Wertz说他的母亲决心庆祝多样性。“她是一个对文化和艺术有着深厚好奇心和鉴赏力的人，”他说。他笑着补充说，她也不怕开老爷车去墨西哥。
创意和设计是贯穿整个旅程的主线，同时，人们也渴望在旅行空间中看到更多的多样性。“正是通过人与人之间的联系，我们打破了人为的障碍，”Wertz说。“我知道那些障碍(比如对未知的恐惧)是存在的，尤其是对有色人种旅行者来说。”作为他所有旅行的领队，他相信改变可以通过讲故事来实现——人们分享他们的经历，走出他们的回音室。维尔茨说:“旅行是少数几个允许人们交叉联系的平台之一。“我们都越来越接近自己的小部落，我不知道这在现代社会是否健康。”
随着韦茨不断扩大他的主持人网络，他的好奇心和热情只会加深。2020年，他将推出新的巡演第比利斯,格鲁吉亚在哥伦比亚，他花了数周时间与当地人会面，追踪有趣的酒庄、画廊和酒店。2021年，他希望将业务扩展到日本和南非。维尔茨说:“我花了大量的时间去寻找那些我认为会有特殊经历的人。“对我来说，这就像寻宝一样。”
