来自世界各地的每种口味的必备葡萄酒

我不是侍酒师。然而,)．但我可以称自己为一个狂热的葡萄酒爱好者，对开软木塞的热情可以与全球最好的葡萄酒专家相媲美。我的旅行总是包括带一瓶葡萄酒回家，这是一种纪念品，可能不会持续很长时间，但仍然永远把我和一个地方联系在一起。通过这些收藏，我一直渴望更多地了解世界各地葡萄树生长的风土，我已经建立了相当多的瓶子轮换，无论我是主持聚会，想要用杯子搭配晚餐，还是只是怀念一个跨越海洋的地方。

回顾一下我品尝过的每一瓶葡萄酒，可能会比任何合理的时间都要长，但以我对世界各地葡萄酒产区令人难忘的葡萄酒的新手知识，我将从这些有希望的葡萄酒开始。

南非

地区:Stellenbosch，西开普

品种:别具一格

我很惭愧地承认，虽然我去过南非著名的葡萄酒产区Stellenbosch，但由于时间限制，我没有参观一个葡萄园。然而，在过去两年里，我在自己舒适的沙发上探索了该地区的葡萄酒，弥补了这一点。

2018 Beeslaar Pinotage(45美元)我最近参加了One&Only开普敦的首席侍酒师卢沃·恩特佐(Luvo Ntezo)的虚拟品酒会，在那里我对南非著名的皮诺塔奇(pinotage)有了更多的了解，这是一种由黑皮诺葡萄和cinault葡萄混合而成的葡萄。这款来自Beeslaar的葡萄酒是pinotage的一个很好的例子:酒体饱满，甘美，以橡木为主，带有黑樱桃和巧克力的交响乐。这是一种你会想要在壁炉边穿着长袍品尝的红色。

品种:黑皮诺和霞多丽

Boschendal Grande Cuvée Brut(20美元)来尝尝南非酿造起泡酒的方法吧Méthode cap classique用这瓶香槟酒。它由黑比诺和霞多丽葡萄制成，充满柑橘和奶油蛋卷的味道。

阿根廷

地区:门多萨

品种:马尔贝克混合

马尔贝克和阿根廷是同义词，这种葡萄占该国葡萄酒出口的近一半。葡萄种植在高产量的农田和多岩石的高架地形，以生产出柔滑而果香浓郁的葡萄酒。

Trapiche Iscay malbeck - cabernet Franc(70美元)再没有比它更经得起考验的红色了，无论是与多汁的牛排搭配，还是仅仅享受它的和谐融合。它在玻璃杯里看起来像深紫色的墨水，带有蓝莓和紫罗兰的香气。李子和淡淡的香草的味道复杂，克制，回味悠长。家族所有的特拉比切(Trapiche)品牌还有一款Finca Coletto malbec，它是我酒柜里的忠实朋友。

德国

德国有13个葡萄酒产区，拥有多种葡萄和风格，包括spätburgunder(又名黑皮诺)，多恩菲尔德，西凡尼，当然，还有沿着摩塞尔河蜿蜒的河岸生产的雷司令。有一整个闪闪发光的世界。香槟酒)德国的葡萄酒也是由黑比诺和雷司令品种酿造的。

该地区:莱茵高

品种:雷司令

莱茵高:2019年Spreitzer Riesling Trocken(干)莱茵高(17美元)在我的葡萄酒之旅中，过度甜的雷司令给我带来了创伤，直到最近我才再次尝试喝雷司令。我很高兴我这么做了，因为这款来自斯普雷策(Spreitzer)的干雷司令不仅价格合理，而且干到回味持久，带有强烈的矿物质味，口感上有青苹果和桃子的味道。

该地区:Ahr

品种:spatburgunder

Ahr: 2019 Meyer-Näkel“庄园”黑比诺Ahr(37美元)姐妹酿酒师Meike和Dörte Näkel依靠德国最北端的Ahrn地形的深坡酿造出这款红色水果味的黑比诺，带有百里香和黑李子的味道，以及优雅的矿物质味。Näkels是该地区为数不多的女性酿酒师之一，并生产了许多令人难以置信的品种，包括以黑比诺为基础的rosé。

地区:莱茵黑森

品种:丹菲特

2018 Freitag“裸体星期五”罗特(多恩菲尔德)莱茵黑森(27美元)如果你从未品尝过多恩菲尔德葡萄酒，让这瓶酒成为你的理由。黑比诺是德国仅次于黑比诺的第二大种植葡萄，有一种典型的橡木味的天鹅绒般的黑色水果味道。这瓶酒是由Philipp Freitag生产的，他通常被认为是该地区最好的天然葡萄酒生产商之一。这款特别的酒配上黑色水果，口感很好。搭配西班牙小吃，尤其是咸味腌肉和奶酪。

奥地利

地区:奥地利布尔根兰

品种:blaufränkisch, zweigelt

奥地利最著名的是用雷司令(riesling)和grüner veltliner酿制的清爽白葡萄酒，但红酒爱好者也应该注意到用该地区的zweigelt和blaufränkisch葡萄酿制的朴实的红葡萄酒。这个国家的大部分葡萄园都位于阿尔卑斯山东部，沿着斯洛伐克、匈牙利、捷克共和国和斯洛文尼亚的边界，地形包括陡峭的山坡和肥沃的山谷。

Weingut Pittnauer " Pitti "(19美元)我第一次发现这种天然葡萄酒是在奥地利葡萄树下降该公司与品酒师合作，通过日常短信提供天然、有机和生物动力葡萄酒。酿酒师布里吉特和格哈德Pittnauer管理着奥地利大约40英亩的葡萄园，所有的工作都是手工完成的。这款美味的红葡萄酒成熟后带有黑莓和薄荷的复杂味道，酸度适中，单宁适中。

地区:加州纳帕谷

品种:赤霞珠

Taub家族葡萄园卢瑟福赤霞珠(70美元)这是另一款寒冷的冬夜佳酿，它产自纳帕谷(Napa Valley)卢瑟福(Rutherford)地区的中心地带，以沙质沙质土壤闻名，这里出产的葡萄酒浓稠，单宁细腻、多尘。Taub Family的驾驶室是该地区地形的真实表达，带有蓝莓和李子的香气，口感复杂，回味悠长。

法国

亲爱的读者，我在这里不是要争论法国哪个产区的葡萄酒最好，只是说这个国家确实有很多东西可以提供。波尔多、罗纳河谷和卢瓦尔河谷、普罗旺斯、勃艮第，甚至不太出名的汝拉地区，一次又一次地让我的嘴高兴。这就是为什么这个列表覆盖面很广(但很美味)。

产区:勃艮第

品种:霞多丽和黑皮诺

黑皮诺的祖国(勃艮地胭脂)还有霞多丽(勃艮地blanc)在美国，如果你想喝更含蓄的红酒，而不是酒体厚重的赤霞珠(cabernet sauvignon)或西拉(syrah)，你可以去这里。勃艮第的风土是影响其葡萄酒的最关键因素维欧尼(酿酒师)让土地引领着道路——从气候到不同的粘土和石灰岩土壤，这些土壤使该地区的葡萄酒品种如此复杂和令人难忘。

葡萄园Matrot2019年勃艮第霞多丽(29美元)这款果香浓郁的霞多丽酒产自默尔索(Meursault)产区附近的30年葡萄树，是牡蛎、烤鱼或鸡肉的最佳搭配。

文森特Girardin2018年波玛酒庄(67美元)葡萄产自Côte de Beaune南部的Pommard村，位于Beaune和Volnay之间。深石榴色是黑醋栗香气的前兆。搭配野味或硬奶酪，让它先呼吸几个小时。

阿尔伯特·比肖特Crémant勃艮第香槟Rosé(36美元)这款奶油起泡酒混合了嘉美、霞多丽和黑皮诺。爽口的口感和口感上都有多汁的草莓，为夏日野餐奠定了基调。

地区:阿尔萨斯

品种:黑皮诺

这个地区位于法国东北部，与德国和瑞士接壤，以花白葡萄酒而闻名，包括干雷司令、灰比诺和gewürztraminer。

阿尔萨斯红马塞尔·戴斯庄园(25美元)葡萄种植者让-米歇尔·戴斯(Jean-Michel Deiss)以最可能的方式制造麻烦而闻名，他采用了古老的阿尔萨斯葡萄酒种植传统，让风土而不是葡萄克隆成为主导，以自己的节奏酿造葡萄酒。其结果是令人难忘的低产量葡萄酒来自该地区。这款黑皮诺表现了阿尔萨斯的粘土石灰石风土，单宁柔滑，有干红水果的味道。配上烤牛排，你的嘴会感谢你的。

地区:北部Rhône

品种:西拉，维欧尼，鲁珊

Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph Janoune(98美元)打电话给所有的西拉爱好者:这是给你的。苏拉德是一名葡萄种植者，他对红葡萄酒和白葡萄酒的生产采取低干预措施。他在北部的许多葡萄树Rhône生长在以花岗岩为基础的山坡上，这将允许气候赋予它结构和明亮的酸度。这款西拉有果酱味，带有李子和泥土的沙砾味。搭配豪达干酪、烤蔬菜或慢烤猪肩肉享用。

地区:摩根/博若莱

品种:加迈葡萄

Albert Bichot Morgon《Les Charmes》(30美元)如果你看过这部电影拔开瓶塞在Netflix上，你也看到了主角——一位培训中的侍酒师——是多么迷恋比肖特的夏布利酒。虽然我还没有买到这款酒，但我尝过比绍(Bichot)用加梅葡萄(gamay)酿造的美丽的Les Charmes博若莱(Beaujolais)。深紫色的葡萄酒散发出博若莱肉质、果味的优雅，并带有淡淡的烟熏和丁香味。先冷藏半小时，再配上一盘丰盛的烤排骨或烤鸭。

地区:普罗旺斯

品种:柔丝

Miraval城堡上升了2020(28美元)是的，rosé很快就大量生产，就像牛油果吐司和羊奶一样流行，但仍然有美味的传统瓶装，这就是其中之一。Miraval由肉桂、歌海娜、西拉和生长在高海拔粘土和石灰石土壤上的卷葡萄制成，有红浆果和柠檬的味道。我喜欢用它淡淡的矿物质味搭配牡蛎和薄面包皮。

产区:香槟

品种:香槟

香槟DelamotteBlanc de Blancs NV(91美元)这款香槟位于Côté des Blancs地区最珍贵的特级酒庄之一勒梅斯尼尔(Le mesnier -sur- oger)，它的酿造剂量非常有限，因此霞多丽葡萄的纯度可以充分体现出来。其结果是一种清脆的酸度，带有柠檬皮和青苹果的味道。

地区:桑塞尔

品种:长相思，黑皮诺

萨吉特拉Perrière桑塞尔(40美元)Saget La Perrière拥有遍布卢瓦尔河谷的六处房产，有许多不同的风土可供选择。La Perrière Sancerre提供了来自该地区坚硬土壤的矿物质和青草的和谐香气，以及葡萄柚和蜂蜜的味道。搭配清淡的沙拉或烤鱼。

葡萄园DelaporteSancerre Rouge 2016(43美元)我运气好，在勃艮第(Burgundy)的一家餐厅喝了一杯这种酒，于是我疯狂地去找几瓶带回家。Delaporte酒庄是一家家族所有的酒庄，位于桑塞尔古色古香的Chavignol村。这种红色是为生长在粘土、沙质燧石和石灰岩土壤中的黑比诺葡萄酿制的。每一口都有成熟的红色水果，如樱桃和覆盆子，带有咖啡豆甚至肉桂的香气。烤肉和陈年奶酪是它的完美搭配。

美国

地区:俄勒冈州威拉米特山谷

品种:黑皮诺，霞多丽

如果你是黑比诺的粉丝，你可能听说过俄勒冈州威拉米特山谷出产的著名葡萄酒其中许多葡萄酒在世界范围内广受好评(而且价格还不到一瓶勃艮第葡萄酒)。这是因为该山谷凉爽的气候允许细腻的黑比诺葡萄花时间发展成更柔和、果味浓郁和泥土味的葡萄酒。更凉爽的气候和多岩石的火山土壤也酿造出较淡的霞多丽，与一些来自加州的橡木味过浓的葡萄酒截然不同。

2018年Penner-Ash黑比诺(80美元)当我和家人分享这瓶酒时，我得到的反应是“哇”，我为之后的任何一瓶酒感到难过。这是威拉米特河谷风土的完美体现，散发出甘菊茶和泥土的芳香，口感上带有细腻的蓝莓和橘皮的味道。崇高的,真的。

2018年甘山卡尔顿大冰碛霞多丽(45美元)这一年份的葡萄是在一个凉爽的秋天人工采摘的，产生整串葡萄，然后将其安置在法国橡木桶中。这款酒尝起来有陈皮和杨桃的味道，回味的酸度与烤鸡和蔬菜完美搭配。

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